Mercimek Köftesi Tarifi
3 SB mercimek
1+1/2 SB ince bulgur
3/4 bağ maydanoz
5 adet taze soğan
2 diş sarımsak
1 adet kuru soğan (büyük)
1 YK domates salçası
1 YK biber salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Limon
Zeytinyağ
Mercimekleri üzerini geçecek şekilde suyla haşlayın. Mercimekler yumuşayınca altını kapatın. İçine bulguru koyun ve tencerenin kapağını kapatıp bulgur ve mercimeği bekletin. Bulgur yumuşayınca karıştırarak soğutun. Soğanları pembeleşinceye kadar pişirin. İçine salçaları ekleyip salçaların kokusu çıkana kadar kavurun. Salçalı karışımı mercimeklerin içine ekleyin. Ilındıktan sonra yoğurun. Maydanoz ve taze soğanları ince ince kıyın. Sarımsakları ezin. Mercimeklerin içine ekleyin. Limon, zeytinyağı, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip bütün malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Şekil verip servis edin.