'Bu coğrafyada yaşamaya devam edebilmek için Yamula Patlıcanı'na da, Sakız Kabak'a da ihtiyacımız var!' dedik, Onedio Yemek olarak nesilden nesile aktarılmakta olan bu mücevher değerinde yerel tohumlarımızı; haritaya birlikte işleyerek, tariflerle lezzetlerini göstererek yaşatmaya devam etmek için bir bilinç ve farkındalık yaratmak amacıyla tüm Onedio okurlarından destek istedik.
Bakın neler oldu?
Özel #AtaSofraları projemize yeniden göz atmak isterseniz sizi şöyle alalım:
👇
Her şehrin yerel sebze, meyve ve otları çeşitli emojiler kullanılarak haritaya okuyucular tarafından işlendi. 4250 lezzetle tüm şehirlere destek verildi.
1-İzmir
(Çönür armudu-Bafra biberi-Kergen-buca üzümü-Arapsaçı-karpuz semiz otu domates-Kaz ayağı-Kabak çiçeği-Şevketibostan-Isırgan otu-Ödemiş patatesi-Bardacık (İncir)-Bal kavun-Yeni dünya meyvesi-Isırgan otu-Gümüldür Mandalinası-bağarası üzümü-İğnelik-Darı-Kaya koruğu-Ödemiş Patatesi-Arapsaçı-mısır-pamuk-Tere-Çeşme Kavunu-Ekşikulak-alagömeç-Stifno-Efemçukuru üzümü-enginar-Çekirdeksiz üzüm-Zeytin-emiralem çileği-şevketi bostan-turpotu-Kuzu kulağı-Sinavri-ebegümeci-Rezene-Deniz börülcesi-Turpotu-Cennet elması-Şalgam-İzmir üzümü-Radika-Yemiş-Kiraz-Cibez-Cennet elması-Razakı üzüm-Hardal otu-Cibes-Aydın inciri-İğde-Şevketibostan-Yayla kestanesi)
2-Adana
(Portakal-Bahçe Karpuzu-Erik domatez-Ispanak-Dikenli incir-Armut-Turp-Mersin limonu-Şalgam-Adana patlıcanı-Pamuk, limon, turunçgil-Mısır-taze sarımsak-Karaköy salatalık-Narenciye-Turunç-Karataş Karpuzu-Kozan Narı-Yılan otu-yeni dünya meyvesi-Bucak portakalı)
3-Ordu
(Melocan otu-Mesudiye muşmulası-Yağlı Fındık-Ordu fındığı-Mısır-Kırçan-Mesudiye madımağı-tirmit-galdirik-Sakarca-Pancar (kara lahana)-Kirmit-Pancar-Mesudiye armutu-Sakirca)
4-Mersin
(Tarsus Üzümü-Tarsus beyazı-Anamur Muzu-Mersin limonu-Portakal-Çilek-Gülnar üzümü-Mut kayısısı-Keben Narı-Narenciye-Kaya Koruğu-Silifke çileği-Limon-ova çileği-Havuç-karahindiba-tokmakan-Frenk inciri-dağ armudu-ARDIÇ-Dikenli incir-Kamkat
5-Ankara
(Armut-kiraz-Ahlat-Şereflikoçhisar Kavunu-Güdül domatesi-Ovaça-Ankara Armutu-Ayva-Ayaş Domatesi-Kalecik Karası-Kavun( kışlık )-Ayaş Dutu-Yuva kavunu-Buğday-Kalecik Üzümü-tere-Çubuk armutu-Kazan Kavunu-Çubuk salataligi-Kalecik Ayvası-Beypazarı Havucu-Domates)
6-Muğla
(Domates-Bodrum Mandalinası-Kuzu göbeği (mantar)-Milas Zeytini-Körmen-Börülce-Datça Hurması-hünnap-Elcik soğanı-Çıntar (mantar türü)-Nar-Tilkişen-Ebegümeci otu-Kişniş-Turp Otu-Aydın inciri-Mandalina-Krementin (mandalina)-Geren
7-Bursa
(Dereotu-Karacabey Soğanı-İncir-Yağ biberi-Muz-bursa şeftalisi-Karacabey domatesi-Şeftali-Yıldız meyvesi-siyah incir-Bursa kestanesi-Marul-Karacabey Enginarı-çağrışan üzümü-Karacabey sogani-Azatlı biberi-Gemlik Zeytini-Napolyon Kirazı-Bursa Karası)
8-Konya
(Beyaz kiraz-Aladağ üzümü-Karpuz-Pancar-Kara Havuç-Su teresi-Domalan mantarı-Kuzu kulağı-Yeşil Nohut-Bamya-Çumra kavunu-Buğday-Termiye-Biber-Arpa-Napolyon kirazı (Akşehir)-Ispanak-Güneyik-Seker pancari-İğde-Mor lahana-Hırtlak)
9-Antalya
(Kiraz-Frenk yemişi-Roka-Ülübü-Çaltı biberi-Antalya Portakalı-Limon-Kan portakalı-pembe domates-yeni dünya (muşmula)-Turunç-Gazipaşa Muzu-adaçayı-Finike portakalı-Mantar-Nar-Domates-Çekirdeksiz nar-Yavşan-Darı-Bamya-Çilek)
10-Manisa
(Manisa patlıcanı-Akhisar zeytini/zeytinyağı-Salihli üzümü-kuru üzüm-Kırkağaç Kavunu-Alaşehir sultaniye üzümü-Sultaniye üzümü-Çekirdeksiz üzüm-bezelye-Zeytin-Kırkağaç Kavunu-Manisa üzümü-Allahdiyen Kirazı-Sarmaşık-Salihli üzümü-eşek otu-Akhisar Zeytini-Isırgan otu)
Yeşil yapraklı emojiler tüm Türkiye'de yerel otları, Karadeniz'de çayı, buğday gibi ekinleri betimlemek için bolca kullanıldı.
Yayla muzu?!?! Aslında kuşkonmaza ya da pazıya benzetilebilecek bir bitki türü bu ışkın. Kansere karşı çok etkili olduğu da özellikle belirtiliyor.
Yerel lezzetlerle hazırlanmış 200'e yakın tarif aldık, ön elemeden geçenlerini Onedio okurlarının ve jürinin beğenisine sunduk. Her yöreden leziz öneriler aldık. 🍽️
Tüm tariflere göz atmak için: Ata Sofraları Tarif Yarışması
size bi yumurtalı sakarca yapayım da yiyin hele..yanına da galdirik ve melocan kavurması.
akhisar ın taze fasülyesi de her yerde bulunmaz 👍🏼😬