Mutluyken, mutsuzken, ağlıyorken, kutlama yapıyorken, çikolata her an yanımızda. Bazen sıcacık bir içecek oluyor içimizi ısıtıyor bazen de dondurmaya dönüşüp günü serinletiyor.
Her haliyle güzel olan çikolatanın en cezbedici 13 hali, tüm çekiciliğiyle sizlerle.
NOT: Aşık olduğumuzda beynimizin phenylethylamin ürettiğini ve bu maddenin çikolata içeriğinde de olduğunu biliyor muydunuz?
%70 le %90 arası kakao barındıran bitter çikolata, %18 kakao yağı ve %15 yağsız kakao maddesi içerir.
Hem tek başına yenildiği gibi birçok tatlıda da başrolü oynar.
Şeker, kakao, kakao yağı ve çikolata likörünün birleşmesi sonucu oluşan bitter çikolata, genelde sevilmese de çikolatanın en sağlıklı hali.
Kakao yağı, kuru kakao maddesi ve süt tozunun birleşmesiyle oluşan sütlü çikolata, en çok tüketilen çikolata türü. Ne beyaz çikolata gibi çok tatlı ne de bitter gibi acıdır. Diğerlerine oranla daha yumuşak bir yapıya sahip olması onun bu kadar sevilmesine yol açtı.
Genelde çikolata denince akla gelen çikolata sütlü olan oluyor.
Aslında kakao kuru maddesi içermeyen ama kakao yağı içerdiği için çikolata sayılan beyaz çikolata, şeker, tatlandırıcı ve süt ilaveli kakao yağından ibaret. İçinde süttozu, vanilin ve lecitin bulunduran beyaz çikolata, birçok kişiye çok tatlı geliyor. İçerisinde kakao olmadığı için de birçok kişi tarafından çikolata olarak görülmüyor.
Fransızların ünlü suflesi hem tuzlu hem de tatlı olarak yapılabiliyor. Ama hiçbir şey ona çikolata kadar yakışmıyor. Malzemeler
2 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta
80 gr çikolata
50 gr tereyağ
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı tepeleme un
Tarifi:
Tereyağı biraz erittikten sonra çikolatayı da içine atın ve kısık ateşte eritmeye devam edin. Erittikten sonra kenara soğuması için bırakın. Başka bir kaba yumurtaları kırın ve içine toz şekeri ilave edip iyice köpürene kadar karıştırın. Ardından tereyağı ve bitter karışımını da içine ekleyin. Sonra içine unu ekleyerek bir kez daha malzemeleri karıştırın.
Suflenizi yapacağınız kabın içini yağlayın ve biraz kakao serpin. Hazırladığınız harcı bu kaplara eşit olarak paylaştırın ve fırında 15-20 dakika 175 derecede pişirin.
Afiyet olsun...
Doğum günü, yeni bir işe başlangıç, kutlama derken hayatımıza giren bu sepetler aslında en güzel hediyeler. Hem de meyveli olanları zararlı da değil.
Öyle bir hediye düşünün ki hem çikolatalı hem de yeniyor. Daha ne kadar güzel olabilir ki?
Bir diğer Fransız tatlısı olan föndü de ilk başta peynir ve ekmek kullanılarak yapılmış. Ardından aynı yöntemle çikolata ve meyveler kullanılarak tüketilmeye başlanmış. Açıkçası çikolata çok daha cazip duruyor.
Malzemeler
Çikolata ve dilediğiniz meyveler
Tarifi:
Çikolatalarınızı benmari usulü erittikten sonra içine istediğiniz meyveleri batırarak yiyin.
Gerçekten muhteşem.
Meyveli, krokanlı, fındıklı fıstıklı... Aklınıza gelecek bir sürü şeyle yapılan pastaların baş tacıdır çikolatalı pasta. Yapımı, kıvamını tutturması zor olsa da pastanın en güzel halidir.
Malzemeler
1 bardak un
1 bardak toz şeker
1/2 bardak kakao
kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
tuz
1 tane yumurta
1/2 bardak süt
1/4 bardak zeytinyağı
2 tatlı kaşığı vanilya özü
1/2 bardak sıcak su
Tarifi:
Kalıbın her yerini sıvı yağ ile yağlayın. Tabanına yağlı kağıt serin. Fırınınızı 160 derecede ısıtın. Bir kaba un, karbonat, şeker, kabartma tozu, kakao ve tuzu koyup karıştırın. Diğer kapta yumurta, süt, zeytinyağı ve vanilya özütünü karıştırın. Kuru karışımı çırparken diğer yandan sıvı karışımı içine yavaş yavaş ekleyin. En son sıcak suyu da yavaşça ekleyin. Karışımı yağladığınız kalıbınıza boşaltın. Fırında 35-40 dakika pişirin.
Afiyet olsun...
Aklınıza gelecek her şeyin dondurmasını yaptılar. Ama hiçbiri bir çikolatalı olamadı. Sütlü, parça çikolatalı, beyaz çikolatalı derken dondurmanın en sevilen halidir çikolatalı.
Özellikle soğuk havalarda kıymetini daha çok anladığımız bu sıcak içecek, çikolatanın her halde mükemmel olduğunun kanıtıdır.
Malzemeler
Çikolata
1/3 bardak su
2 bardak süt
Damak tadınıza göre toz şeker
Tarifi:
Çikolatayı benmari usulü eritin, bu sırada başka bir kapta suyu, sütü ve şekeri karıştırın ve orta ateşte şeker eriyene kadar tutun. Üzerine erittiğiniz çikolatayı ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın. Karışımı biraz çırpıp sıcak fincanlara bölüştürün.
Afiyet olsun...
Lokum zaten çok güzel bir tatlıydı, bir de çikolatayla birleşince karşı çıkamayacağımız bir şey oldu. Lokum da istediğiniz gibi ve tazeyse hayır demeniz imkansız olacak.
Asında çikolatalı bir kek olan Browni 19. yüzyılda Amerika'da ortaya çıkmış ve tüm dünyayı kendine hayran bırakmış.
Malzemeler
4 adet yumurta
2 bardak şeker
1 bardak sıvı yağ
1 bardak süt
50 gram kakao
100 gram çikolata
kabartma tozu,vanilya
2 bardak un
Tarifi:
Çikolatalarınızı benmari usulü eritin. Bu sırada yumurtaları ve şekeri bir kapta çırpın. Yağ, süt, ve benmari usulü erittiğiniz çikolatayı ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin. Karışımdan 1,5 bardak servis ederken dökmek için ayırın. Kalan karışıma un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. tepsinizi yağlayın ve hazırladığınız karışımı içine dökün. 180 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
Servis etmeden önce, üzerine ayırdığınız karışımı dökün ve buzdolabında soğutun.
Afiyet olsun...
Özellikle spordan sonra tüketilmesi önerilen çikolatalı süt, iyileştirme gıdası olarak da geçiyor. Hem içerdiği sütün D vitamini sayesinde hem de şeker sayesinde kaybedilen enerjinin geri verilmesi, onun sporcular tarından tüketilmesini sağlıyor.
Malzemeler
1 bardak tam yağlı süt
1 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
Damak tadınıza göre şeker
Tarifi:
Tüm malzemeleri isterseniz blenderda isterseniz mikserle ya da elinizle çırpın. Bir tencere içinde ısıtarak da karıştırıp içebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Son zamanlarda bütün çikolatacılarda ve tatlıcılarda görebileceğin bir şey haline gelen bu meyvelerin en meşhuru narlı olanlar. Akıllarına gelen meyveleri, erittikleri çikolataya batırıp donduruyorlar.
Sonuç hiç fena değil. Sizde mutlaka evde denemelisiniz.
Şu sufleye bayılıyorum.ağızda dağılıyor.muhtesem bir şey.
Çikolata sevmeyen insan yoktur diye düşünüyorum, varsa eğer tat algılarında sorun vardır.
bi tek bitter %90 kakao severim sıfır şeker.