Anneler de bilir, tavuk ulaşılması kolay ve lezzetli bir protein kaynağıdır. Her ne kadar pişirilmesi kolay olsa da, bazı püf noktalara herkesin ihtiyacı var. İşte sofranızın vazgeçilmez üyesi tavuklar için bazı pratik yöntemler...
Anneler de bilir, tavuk ulaşılması kolay ve lezzetli bir protein kaynağıdır. Her ne kadar pişirilmesi kolay olsa da, bazı püf noktalara herkesin ihtiyacı var. İşte sofranızın vazgeçilmez üyesi tavuklar için bazı pratik yöntemler...
Tavuk göğsü parçalarını elle ayırmak zaman alabilir. Bunun yerine mixerle kolayca halledebilirsin fakat tavuğun hala sıcak olduğundan emin olun bu sayede daha rahat parçalanacaktır.
Bu teknik normalde hindiler için uygulansa da kemiksiz tavuk parçaları için de oldukça faydalı. Bu tuzlu su banyosu tavuk parçalarınızın nemli ve sulu olmasını sağlayacaktır.
Tuzlu suda bekletmekle aynı sonucu veriyor ama dolapta daha az yer kapladığı kesin.
Yoğurt, laktik asidi sayesinde marine için mükemmel bir seçim, tadının da güzel olması cabası tabi. Yoğurt proteinin çıkmasına ve tavuğun yumuşamasına da yardımcı oluyor.
Süt sadece tavuğa güzel bir tat vermenin dışında tatlı bir yumuşaklık vermeye de yardımcı olur.
Mayonezdeki yağ tavuğa güzel bir çıtırlık katar ve yeterince yoğun ve kalın bir yapısı olduğu için eritilmiş yağın aksine tekrar tekrar uygulamanız gerekmez.
Tavuğun düzleştirilmesi sayesinde her yerin daha kısa zamanda ve eşit bir şekilde pişmesi sağlanır.
Tavuğu tost makinesinde pişirerek, ızgaraya gerek kalmadan o harika mangal tadını elde edebilirsiniz.
Bu gerçekten de basit bir yöntem. Yağlı kağıt tavuğun üzerinde adeta bir koruyucu tabaka etkisi göstererek üst kısmından sıvı kaybının önlenmesinde yardımcı olur.
Karbonat ve tuz karışımı ph seviyesini arttırarak tavuğun fazla nemini alır ve ona güzel bir çıtırlık verir...
Bu pişirme süresini oldukça hızlandıran bir yöntem. Aynı zamanda süreyi 10 dakikaya çıkararak donmuş tavuklar için deneyebilirsiniz.
Eski usül bu yöntem tavuğun süper nemli olmasını sağlamasının yanında içine katacağınız limon baharat gibi malzemeler sayesinde tavuğunuzun hoş bir aromaya sahip olmasını sağlayacaktır. Arkasında hiçbir bulaşık bırakmaması da cabası!
Bu yöntem tavuğunuzu yağlamadan ona güzel bir kahverengilik vermenizi sağlar...
Tava ve tavuğun aynı anda ısınması sayesinde yağın yavaşça dağılmasını sağlanır. Fakat bu işlemi yapmadan önce tavuğun üzerinde birkaç delik açmayı unutmayın...
Haydi mutfağa!😋
enfes