Çilek Soslu Cheesecake Tarifi
Malzemeler:
Alt taban için:
Ara katı labne peynirli kısmı için;
2 kutu labne peyniri 400 gr
1 su bardağı süzme yoğurt
200 ml krema
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un tam dolu
1 yemek kaşığı nişasta tam dolu
3 yumurta
Tarif:
Alt Taban Tarifi
Bisküvileri ve fındıkları un kıvamına gelecek şekilde rondodan geçirin erimiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıbın tabanına boşaltıp kaşığın tersi ile iyice bastırıp düzeltin dinlensin.
Süzme yoğurt ve şekeri derin bir çırpma kabına alın bir tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın ve labne peynirini ekleyip iyice karıştırın,sıvı kremayı ekleyin karıştırın unu,nişastayı ekleyip iyice çırpın yumurtaları teker teker birini çırpıp iyice yedirip diğerini ekleyin çırpın bu aşamaları mikser yada karıştırıcı yerine kendiniz elle tel çırpıcı ile çırparsanız malzemeler sulanmaz mükemmel bir doku olur ve çatlamaz. Alt taban üzerine çırptığınız karışımı boşaltın,bir kaç defa kalıbı tezgaha vurun ki aradaki hava kabarcıkları boşalsın ve kelepçeli kalıbın dış kısım etrafını aliminyum folyo ile tamamen sarın böylece kenarları bembeyaz kalacaktır 165 dereceye ısıtılmış fırına sürün fırının en altına bir tepsi ile su ekleyin böylece çatlamaz, nemli,mükemmel dokulu pişer. Pişen cheescake fırından çıkarmayın fırını kapatın biraz kapağı aralık bırakın bu şekilde 1 saat kadar beklesin. 500 gr kadar dondurulmuş yada taze çileklere 1 çorba kaşığı nişasta,1 çay bardağı su ve 1 çay bardağı şeker ekleyip karıştıra karıştıra pişirin rondodan geçirin pürüzsüz bir hal alsın biraz ılısın pişipte bir kaç saat dinlenip sertleşip kendine gelen cheescake'in üst kısmına dökün düzeltin en az bir gün dinlensin.
fundacalezzetler
güzel bir yazı teşekkürler