Yılbaşı yemeğini kendi elleriyle yapacak olanlara müjde! Yılbaşının en favori yemeği hindiyle yapabileceğiniz birbirinden lezzetli 11 tarifi sizler için derledik. Afiyet olsun der, mutlu yıllar dileriz... 😊
Yılbaşı yemeğini kendi elleriyle yapacak olanlara müjde! Yılbaşının en favori yemeği hindiyle yapabileceğiniz birbirinden lezzetli 11 tarifi sizler için derledik. Afiyet olsun der, mutlu yıllar dileriz... 😊
Portakallı Hindi Tarifi:
Malzemeler:
5 kg hindi
6 diş sarımsak
3 su bardağı zeytinyağı
1 buçuk tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 buçuk tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 buçuk tatlı kaşığı kekik
1 buçuk tatlı kaşığı karabiber
2 portakal
1 limon
Tuz
Tarif:
Zeytinyağı ve baharatları bir kapta alarak karıştırıyoruz. Sarımsakları ince ince kıyıp portakalları ve limonu kare şekilde doğruyoruz. Hindiyi iyece yıkayıp temizleyip borcama alıyoruz ve hazırladığımız sosu hem hindinin içine hem de dışına bir fırça yardımıyla sürüyoruz. İçine limonları, portakalları ve sarımsakları yerleştirdikten sonra hindiyi ayaklarından bağlıyoruz. Fırın poşetine alıp sıkıca bağladıktan sonra kürdan yardımıyla bir kaç delik açıyoruz. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında 75 dakika kadar pişiriyoruz.
Sebzeli Hindi Tarifi:
Malzemeler:
5 kg hindi
40 gr zeytinyağı
2 havuç
1 soğan
2 diş sarımsak
1 limon
1 kereviz
Biberiye
Kekik
Karabiber
Kırmızı Biber
Tuz
Tarif:
Hindiyi yıkayıp temizliyoruz . Tuz ve limon suyu ile iyice ovup emmesini bekliyoruz. Yıkanan hindi kağıt havlu ile kurutup, Salata tahtası üzerinde fazla kalan derilerini, kanatları eklem yerinden ve boyun kısmını kesip derin bir kaba soğan, sarımsak, havuç, limon, biberiye, tuz, kekik, kereviz ve biraz zeytinyağı koyup karıştırıyoruz.Hindinin karın boşluğuna sebzeleri sıkı bir şekil de dolduruyoruz.Açık olan hindinin derilerini bir araya getirip sıkıca bağlıyoruz. Eğer bağlamakta zorluk çekilirse temiz bir dikiş iğnesi ile derileri birleştirip, dikebilirsiniz. İki ayağı bir araya getirip bağladıktan sonra zetinyağı, tuz ve biber karışımını tüm yüzeylere içice sürüp, hindiyi göğüs kısmı tepsinin yüzeyine gelecek şekilde yerleştiriyoruz. 200 derecelik fırında pişinceye kadar bekletiyoruz. Hindiyi fırından alıp, göğüs yukarıya gelecek sekil de tepsiye yerleştirip tekrar fırına sürdükten sonra fırının sıcaklığını 220 dereceye artırıp 10 dakika daha pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Mantarlı Hindi Tarifi:
Malzemeler:
1 derili hindi göğüs
500 gr mantar
1 pırasa
Çeyrek demet maydanoz
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
200 ml tavuk suyu
1 rendelenmiş limon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze karabiber
Tarif:
Hindilerin derisini zarar vermeden çıkarıyoruz. Göğüs etlerini bölmeden ikiye açıyoruz ve hafifçe döverek etleri inceltiyoruz. Pırasa ve mantarları zeytinyağında soteleyip kıyılmış maydanoz, limon rendesi, tuz ve biber ekliyoruz. Hindi etlerini bir zemine koyarak, içlerine 1 kaşık tereyağını küçük toplar halinde ilave ediyoruz. Hazırladığımız mantarlı sosu etlere sürüyoruz ve 1 kaşık tereyağını roluo haline getirdiğimiz etlerin üzerine paylaştırıyoruz. Tüz ve biberi de üzerine serptikten sonra ruloları etlerden ayırdığımız deri ile kaplıyoruz.Kalan eritilmiş tereyağını sürüp deriyi bağlıyoruz. Hindiyi fırın tepsisine alarak üzerine tavuk suyu ekliyoruz. 190 derece önceden ısıtılmış fırında 60-70 dakika pişiriyoruz. Ara sıra pişme suyunu hindinin üzerine gezdiriyoruz. 40-45 dakika sonra, hindi kızardığında, üzerini folyo ile örtüp bu şekilde pişirmeye devam ediyoruz.
Kağıtta Hindi Kebabı Tarifi
Malzemeler:
Yarım kilo kuşbaşı doğranmış hindi but
20 arpacık soğan
50 gr tereyağı
2 orta boy patates
Yarım çay kaşığı kaşığı pul biber
Yarım tatlı kaşığı nane
Yarım demet dereotu
Yarım çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yağlı kağıt
Tarif:
Bir tencereye yağı alıp soğanları, hindi etlerini ve patatesleri de ekleyerek kavuruyoruz. Pul biber, kekik, nane, karabiberi suyla birlikte biraz pişiriyoruz. Yağlı kağıdı 4'e bölüp etli harcı kağıtlara paylaştırıyoruz ve üzerine dereotu ekliyoruz. Sosu akmayacak ve hava almayacak şekilde kağıtları kapatıp üzerini büzüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dk kadar pişiriyoruz.
Acılı Hindi Kanat Tarifi:
Malzemeler:
1 kg hindi kanadı
100 ml krema
2 yemek kaşığı acı sos
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 diş ezilmiş sarımsak
1 kereviz sapı
1-2 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
2 su bardağı cornflakes
Tarif:
Derin bir kapta krema, acı sos, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış kereviz sapı, kekik, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Haşlanmış hindi kanatlarını önce acılı sosa ardından mısır gevreğine buluyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Kestaneli Hindi Tarifi
Malzemeler:
4 kg hindi
2 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı kekik
İç Pilav Malzemeleri:
2 su bardağı pirinç
1 büyük kuru soğan
1 su bardağı pişmiş kırık kestane
3 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı çam fıstığı
Yarım tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Tarif:
Bir karıştırma kabına yağı, kıyılmış sarımsağı ve baharatları koyup karıştırıyoruz. Hindiyi fırın tepsisine koyup hindinin dışına ve derisinin altını hazırladığımız sostan sürüyoruz.Hindiyi fırın poşetinin içerisine alıp hava almayacak şekilde bağlayıp poşetin üzerine bıçak yardımıyla bir kaç delik açıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 buçuk saat pişiriyoruz. 1 buçuk saat sonra fırını 150 dereceye ayarlayıp 1 buçuk saat daha sürekli kontrol ederek pişiriyoruz.
İç pilav tarifi:
Pirinci bir kabın içerisine alıp içerisine tuz ekliyoruz. Kaynamış suda yarım saat kadar bekletip süzüyoruz.
Geniş bir tencereye doğradığımız kuru soğanı, tereyağını ve tuzu ekleyip kavuruyoruz. Kavurduğumuz soğana fıstık,kuş üzümü ve pirinçleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları da ekleyip biraz daha kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatıp önce hızlı ateşte kaynadıktan sonra da kısık ateşte pişiriyoruz. Pilav suyunu çekince dilimlere ayırdığımız kestaneleri ekleyip karıştırıyoruz. 10 dakika kadar dinlendirin. Hindiyi kestaneli pilavla birlikte servis edebiliriz. Afiyet olsun.
Hindi But Sarma Tarifi
Malzemeler:
1 kg kemiksiz hindi but eti
200 gr taze fasulye
1 havuç
1 kırmızıbiber
5 kuru domates
2 sivri biber
1 soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
3 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
Tarif:
Taze fasulyeyi ayıklayıp dörde bölün ve biraz diri kalacak şekilde haşlıyoruz.Bir tavada zeytinyağını ısıtıp yarım ay şeklinde doğranan soğanı ekliyoruz ve 2-3 dakika soteliyoruz. Sarımsakları ve doğradığımız biberleri de ekledikten sonra rendelediğimiz havucu, taze fasulyeyi, tuzu, karabiber, kekiği ve doğradığımız kuru domatesi de ilave ediyoruz. Sebzeler biraz diri kalacak şekilde soteledikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Hindi etinin üzerine tuz ve karabiberi serpiyoruz ve hazırladığımız harcı kenarına yerleştirip rulo şeklinde sarıp kenarının açılmaması için fırın ipi ile bağlıyoruz. Tereyağını tavada eritiyoruz ve. Üzerine hindi sarmayı ekleyip yüksek ateşte her tarafını kızartıyoruz. Fırın tepsisine alıp kalan tereyağını üzerine ekliyoruz. Üzerini önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişiriyoruz. Folyoyu açıp fırında 5 dakika daha pişirip fırından çıkarıyoruz.
Fırında Hindi Tarifi
Malzemeler:
1 tane hindi
2 tane kuru soğan
2 tane havuç
3 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı domates salçası
Tarif:
Hindiyi yıkayıp, temizledikten sonra geniş bir tencerenin içine hindiyi yerleştiriyoruz. Kuru soğanı küp küp doğrayıp havucu da küp küp doğrayıp tencereye ilave ediyoruz. Üzerine ağzına kadar su ekleyip haşlıyoruz. Daha sonra hindiyi bir fırın tepsisine koyup soğumasını bekliyoruz. Hindi soğuduktan sonra salçayı sürün ve tereyağını nohut büyüklüğündeki parçalar halinde hindinin üzerine yerleştirin. Haşlama suyundan 2 su bardağı alıp tepsinin dibine döküyoruz ve tepsiyi fırına vererek iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Hindiyi servis ederken çevresini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Ispanaklı Hindi Sarma Tarifi
Malzemeler:
1 kg hindi göğsü
700 gr ıspanak
üç adet orta boy soğan
yarım su bardağı sıvı yağ
biraz karabiber
100 gr beyaz peynir
Tuz
Üst Harcı Malzemeleri:
3 çorba kaşığı un
2 yumurta
Tuz
Karabiber
Bir su bardağı kadar galeta unu
Sıvı yağ
Tarif:
Sıvı yağı tavaya alıp doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Ayıklayıp yıkamış olduğumuz ıspanakları doğradıktan sonra tavaya ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Tuzu ve karabiberi ilave edip soğumaya bırakıp soğuduktan sonra peyniri de ilave edip karıştırıyoruz. Göğüs etlerini ince ince kesiyoruz ve düz bir zemine serip ıspanaklı harcı içlerine yerleştiriyoruz. Etleri sarıp kapatarak kürdan yardımıyla uçlarını kapatıyoruz.
Üst Harç Tarifi:
Galeta unu ve un hariç tüm malzemeleri ayrı kaba alıp yumurta ve tuzu karıştırıyoruz.
Etleri sırasıyla una, yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp kızaran yağda kızartıyoruz.
Kekli Hindi Tarifi
Malzemeler:
1 temizlenmiş ve tütsülenmiş bütün hindi
125 gr tereyağı
Taze kekik
Tuz
Sos Malzemeleri:
1 küçük kase biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 portakalın suyu
1 kahve fincanı ayçiçek yağı
Tarif:
Hindinin derisinin altına nohut büyüklüğünde tereyağı parçaları yerleştiriyoruz. Taze kekikleri de aynı şekilde derinin altına, tümünü kaplayacak şekilde yerleştiriyoruz. Üzerine tuz serptikten sonra üzerini alüminyum folyo ile kaplıyoruz. 160 dereceye ayarlı fırında 2 saat pişiriyoruz.
Sos Tarifi:
Tüm malzemeleri karıştırıp fırça yardımı ile hindinin her tarafına sürüyoruz.
Hindiyi tekrar fırına verip 30 dakika daha pişiriyoruz.
Hindi Tamale Tarifi
Malzemeler:
1 orta boy soğan
1 su bardağı doğranmış kırmızı biber
4 diş sarımsak
500 gr hindi göğüs
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
2 büyük domates
400 g barbunya
1 su bardağı mısır
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için;
1 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karbonat
1 su bardağı ayran
1 büyük yumurta, hafif çırpılmış
Maydanoz
Taze soğan
Tarif:
Bir tavaya zeytinyağını alıp soğanı, biberi, sarımsak ve hindiyi ekleyip karıştırarak 5 dakika pişiriyoruz. Karabiber, kekik, tuz, doğranmış domatesleri, mısır ve barbunyayı ekleyip 3 dakika pişiriyoruz.
Bir borcamın içini hafifçe yağlıyoruz ve hindi karışımını yayarak ekliyoruz.
Üst Sos Tarifi:
Bir kapta unu, mısır unu, şeker, kabartma tozu, tuz ve karbonatı karıştırıyoruz. Ayran ve yumurtayı ayrı bir kabın içerisinde birleştirip yavaş yavaş unlu karışıma ekliyoruz.
Üst sosunu hindili karışımın üzerine döküyoruz ve üzeri altın sarısı oluncaya kadar önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Üzerini maydanoz ve taze soğanla süslüyoruz.