Sofraların Conconu Trüf Yağının Yemeklere Verdiği Eşsiz Lezzetiyle Yapılan 12 Tarif

Hemen bizi aforoz etmeyin.Dünya mutfağında yerini almış bu harika mantarın yağı kendisi kadar pahalı değil.Hem de aldığınız şişe yoğun aromasından dolayı damla damla kullanıldığı için size hayli hayli yemeklere yetiyor.İşte trüf yağını damlatabileceğiniz tarifler...Trüf Yağı ve Ekmek:30 ml trüf yağı4 dilim ekmekEkmekleri dilerseniz taze dilerseniz kızartarak trüf yağı ile sunun.Trüflü Parmesanlı Patates Kızartması Tarifi:500 gr patates, kızartmalık Sıvı yağTuz1 yemek kaşığı trüf yağı3 yemek kaşığı parmesan, toz2 yemek kaşığı maydanozPatatesleri suyun altında yıkayın, kabuklarını soyun ve istediğiniz şekilde doğrayın. 1 saat su içinde bekletin arada sırada karıştırın ve nişastalarını çıkarın.Yağı tavanıza koyup kızdırın. Patatesleri süzgeçte süzüp kağıt ya da mutfak havlusu ile kurulayın. Kızgın yağa patateslerini atıp 5-6 dakika sonra patatesleri yağdan çıkartın. 5-10 dakika bekledikten sonra ocaktaki yağın altını açın. Soğuyan patatesleri tekrar yağa atın. Rengi dönünce yağdan alın.Trüf yağını ve parmesanı ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırın. Maydanozları ekleyin. Sıcakken servis yapınBallı-Trüflü ve Rokforlu Açık Tost Tarifi:1/2 baget ekmeği100 gr rokfor peyniri1 yemek kaşığı bal1/2 tatlı kaşığı trüf yağıBaget ekmeğini ince yuvarlaklar halinde kesin. Rokfor peynirini üzerlerine sürün. Bal ve trüf yağını karıştırıp biraz tuz ekleyin. Dilerseniz rokforlu ekmekleri fırında ısıtın. Son olarak ballı trüflü karışımı üzerlerine gezdirin.Trüflü Mac’n’Cheese Tarifi:1 paket makarna Peynir sosu için:4 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı un1 su bardağı süt2 su bardağı çedar ya da taze kaşar peyniriYarım su bardağı parmasan peyniri1 yemek kaşığı trüf yağıÜzeri için:Yarım su bardağı ekmek kırıntısıMakarnayı bol suda yarı süresi kadar haşlayın. Soğuk sudan geçirin. Tencereye tereyağını alın, unu biraz yağ ile kavurun. Sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın, telle sürekli çırpıp pütürlerini giderin. Çedar ve parmesan peynirini, trüf yağını ekleyin. Peynir eriyince makarnayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ocağı kısın, tencerenin kapağını kapatın ve makarna peynir sosunu iyice içine çekince ocağı kapatın. Karışımı borcama aktarın ve üzerine ekmek kırıntısı serpin. Fırına verin, 400 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirip servis edin.Trüflü Çoban Payı Tarifi:1 kg kuşbaşı et2 adet büyük boy soğan2 adet domates3-4 adet sivri biber1 yemek kaşığı biber salçasıNaneKekikPul biberTuzKarabiberYarım çay bardağı sıvı yağPüresi İçin:4-5 adet haşlanmış patates1/2 su bardağı süt2 yemek kaşığı tereyağıTuz2 yemek kaşığı trüf yağıÜzeri İçin:Dilim ya da rendelenmiş kaşar peyniriEtleri tencereye koyup suyunu salıncaya kadar pişirelim. Üzerine sıvı yağı, ince ince doğradığımız soğanları ve sivri biberleri ilave edip kavuralım. Sonra ince ince doğradığımız domatesleri, salçayı, baharatları ve tuzu ilave edip kavuralım.Püresi için; bir kaba haşlanmış patatesleri koyup iyice ezelim. Üzerine sütü, tereyağını, trüf yağını ve tuzu ilave edip iyice karıştıralım. Kaselerin dibine etli harcı paylaştıralım. Etlerin üzerine patates püresini paylaştıralım. Patates püresini üzerine de kaşar rendesi serpelim.Önceden ısıtılmış 200° fırında kaşar eriyip üzeri kızarana kadar pişirelim.Trüflü Yumurta Tarifi:4 adet yumurta1 tatlı kaşığı trüf yağı1 tutam tuzYumurtayı istediğiniz gibi pişirip servis etmeden önce trüf yağını ekleyin.Mantarlı Pizza Tarifi:Hamuru İçin:1 çay bardağı süt1 çay bardağı suYarım çay bardağı sıvı yağı1 çorba kaşığı şekerYarım paket instant maya1 tatlı kaşığı tuzAldığı kadar unSosu İçin:Zeytinyağı100 gr parmesan, toz1 yemek kaşığı trüf yağıÜzeri İçin:1 su bardağı kaşar peyniri10 adet mantar, doğranmışHamuru için; bir kaba sütü, suyu, sıvı yağı, şekeri, instant mayayı ve tuzu koyup iyice karıştıralım. Üzerine azar azar unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hazırladığımız hamuru ister fırın tepsisine döşeyelim ya da 2 parça halinde porsiyonluk yapalım.Hamurun üzerine soğuyan sos malzemelerini sürüp ekleyelim. Sonra üzerine bir miktar kaşar rendesi serpelim. Daha sonra doğradığımız mantarı üzerine yerleştirelim. 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin.Üç Mantarlı Trüf Yağlı Risotto Tarifi:100 gr arborio pirinci3 soğan15 gr zeytinyağı50 gr porcini mantarı50 gr kültür mantarı50 gr kestane mantarıTuz ve karabiber80 gr tereyağı40 gr parmesan peyniri1 tutam maydanoz800 ml sebze suyu1 yemek kaşığı trüf yağıSoğan ve mantarları zeytinyağında soteleyin. Rengi pembeleşince pirinci ilave edip kavurmaya devam edin. Sebze suyunu ilave edip sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Ocaktan alıp rendelenmiş parmesan peyniri, tereyağı, türf yağı ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip hızlı bir şekilde karıştırıp servis yapın.Trüflü Humus Tarifi:1.5 su bardağı haşlanmış nohutYarım su bardağı tahinYarım çay bardağı sıkma zeytinyağı2 çay kaşığı kırmızı toz biber4 diş sarımsak3 yemek kaşığı limon suyuTuz1 tatlı kaşığı trüf yağıHaşlanmış nohutları havanda ezip püre haline getirin. Bir kasede tahin, dövülmüş sarımsak, kırmızı biber ve tuzla birlikte karıştırın. Zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip herşeyi iyice harmanlayın. Üzerine trüf yağı gezdirip servis yapın.Fırında Trüf Yağlı Bütün Tavuk Tarifi:1 tavuk100 gr tereyağı 2 diş sarımsakBirkaç dal taze kekikTuzKarabiber1 yemek kaşığı trüf yağıServis için600 gr taze patates3 yemek kaşığı zeytinyağıTavuğu yıkayıp fırın kabına alın. Tereyağını ve trüf yağını çatalla ezerek krema kıvamına getirin. Sarımsakları rendeleyip taze kekik, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın ve tavuğun üzerine, derisinin altına sürün. 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Tavuğu servis tabağına alıp servis yapın.Trüflü Lazanya Tarifi:1 soğan1 diş sarımsak4 yemek kaşığı zeytinyağı400 g kıyma1 yemek kaşığı salça2 havuç3 domates2 kereviz sapı2 sivri biberTuzKarabiberKimyon1 çay bardağı su12 yaprak lazanya150 g rendelenmiş kaşar peyniriBeşamel sos için60 g tereyağı2.5 yemek kaşığı un4.5~5 su bardağı sütTuzRendelenmiş muskat1 yemek kaşığı trüf yağıKüp doğradığınız soğan ve ince kıydığınız sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Kıyma ve salçayı ekleyip kıymanın rengi dönene kadar kavurun. Salça, rendelediğiniz havuç ve domatesler, ince doğradığınız kereviz sapı ve biberleri ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Suyunu ilave edip pişirin. Beşamel sos için tereyağını ve trüf yağını eritin. Unu ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin. Tuz ve rendelenmiş muskatı ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirin. Fırın kabının tabanına az miktarda beşamel sos yayın. Üzerine lazanya hamurlarından bir sıra dizip beşamel sosun 1/3’ünü ve kıymalı harcın bir kısmını yayın. Rendelenmiş kaşar peynirinden bir miktar serpiştirip üzerine tekrar lazanya hamuru dizin. Aynı işlemi lazanya hamurları bitene kadar tekrarlayın. En üste beşamel sos döküp kaşar peyniri serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartıp 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis yapın.Trüflü Mini Poğaça Tarifi:500 gram tam buğday unu1 paket kabarma tozu1 paket karbonat10 gram tuz10 gram şeker2 yumurta120 gram tereyağ, eritilmiş ve soğumuş90 gram zeytinyağı2 yemek kaşığı trüf yağı50 gram yoğurtUnu, kabartma tozunu ve karbonatı eleyin. İçerisine tuzu ve şekeri ekleyin. Kaşık yardımı ile karıştırın ve ortasını havuz şekilde açın. Ayrı bir kaseye yumurtaları kırıp çırpma teli ile çırpın. Tereyağını, zeytinyağı, trüf yağını ve yoğurdu ekleyin ve karışıncaya dek çırpın.Kuru malzeme havuzunun ortasına yumurtalı karışımı dökün ve mutfak makinesinde orta devirde ya da elinizle yoğurun. Hamur haline geldiğinde makineyi durdurun. Üzerini nemli bir bezle kapatın.Fırını 180 dereceye ısıtın. Hamuru 20’şer gramlık ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Üzerlerine yumurta sarısı ile karıştırdığınız suyu fırça yardımı ile sürün . Altı tam olarak pişip üzeri kızarıncaya dek 20 dakika kadar fırınlayın ve servis edin.