Yaz aylarının yaklaşmasıyla birlikte C vitamini deposu olup metabolizmayı hızlandırdığı bilinen mürdüm eriğini yavaş yavaş tezgahlarda görmeye başlayacağız. Özellikle kalp ve tansiyon problemi yaşayanların bol miktarda tüketmesi gereken bu meyveyi kullanabileceğiniz farklı tarifleri sizler için derledik. Afiyet olsun...
Mürdüm Erikli Dondurma Tarifi
Malzemeler:
1 kg mürdüm eriği
2 buçuk su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 lt süt
1 buçuk su bardağı şeker
10 gr salep
Tarif:
Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz yıkayıp saplarını ayıklıyoruz. Erikleri robottan geçiriyoruz ve kendi suyu ile birlikte şekeri de ilave ederek çırpıyoruz. Yarım su bardağı süt ayırıp, geriye kalan sütü bir tencereye koyup kaynatıyoruz. Ayrı ayrı kaplarda yarım bardak süt ile nişastayı, salep ile de şekeri karıştırıyoruz. Kaynayan sütün içine nişastayla karıştırdığımız sütü ve saleple şekeri ekleyip karıştırarak pişiriyoruz. 10 dakika pişen karışıma şekerli eriği de ekleyip 1-2 taşım kaynatıyoruz. Ocaktan aldıktan sonra soğumasını bekliyoruz. Tamamen soğuyan karışımı kapalı bir kap içinde buzluğa koyup birkaç saat arayla çıkarıp karıştırıyoruz. Servis yapmadan önce bir süre buzlukta bekletiyoruz.
Erikli Muffin Tarifi
Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 buçuk su bardağı un
Erik marmeladı
Mürdüm eriği
Üst Malzemeleri:
1 yumurta
Beyaz susam
Tarif:
Yumurta ile şekeri bir kaba alıp iyice karıştırdıktan sonra içine, süt, yağ, kabartma tozu ve unu ekleyerek iyice çırpıyoruz. Muffin kalıbına koyduğumuz kağıt kurabiye kalıplarına birer yemek kaşığı kadar paylaştırdıktan sonra her kalıba 1 çay kaşığı dolusu erik marmeladı koyuyoruz. Kalan kek hamurunu kaplara paylaştırıyoruz. Her birinin kenarına birer erik dilimi batırıp üstlerine fırça yardımıyla yumurta sürdükten sonra susam serpiyoruz. 175 derece ısıya ayarlı fırında üstleri kızarana kadar bekletiyoruz.
Mürdüm Erikli Maden Suyu Tarifi
Malzemeler:
2 erik
6 dal kekik
1 limon suyu
4 yemek kaşığı kuru kekik
Yarım bardak şeker
Yarım su bardağı su, kaynatın, ısınmak, kekik suyu ilave edin, karıştırın ve soğumaya bırakın, kullanıma hazır oluncaya kadar soğutun.)
1 şişe maden suyu
Tarif:
Erikleri soyup doğruyoruz. Suyu kaynatıp içine şekeri ve kuru kekiği ekliyoruz. Soğuduktan sonra erikleri ve limon suyunu da içine atıp karıştırıyoruz. İstediğimiz kadar buz atıp maden suyunu ekleyerek kekikle süslüyoruz.
Tatlı Tavuk Göğsü Tarifi
Malzemeler:
Sos Malzemeleri:
3 orta boy domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 jalapeno biber
1 küçük boy soğan
1 diş sarımsak
4 mürdüm eriği
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kekik
Su
Tuz
Tarif:
Sos Tarifi:
Sarımsağı soyup havanda dövüyoruz. Domatesleri ortadan ikiye kesiyoruz ve rendeliyoruz. Soğanı da soyup rendeledikten sonra bir tencereye yağ koyup kızgın yağa tüm malzemeleri ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
Pişmiş tavuk göğüslerinin üzerine sosumuzdan dökerek servis ediyoruz.
Narlı ve Erik Reçelli Bazlama Tarifi
Malzemeler:
1 bardak şekersiz badem sütü
1 buçuk bardak nişasta
3 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı chia tohumu
Bir tutam tuz
Erik reçeli
Nar taneleri
Tarif:
Küçük bir karıştırma kabına chia tohumunu ve suyu koyup jel kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. sütü, tuzu ve zeytinyağını da ayrı bir kapta iyice çırpıyoruz. Daha sonra iki karışımı birleştirip koyulaşana kadar çırpıyoruz. (Mikser kullanabilirsiniz) Yapışmaz krep tavasını biraz zeytin yağı ile yağlayıp yüksek ateşte ısıtıyoruz. Isıtılan tavaya kepçe yardımıyla karışımımızdan döküp hızlı bir şekilde spatulayla şekil veriyoruz. (Küçük ve kalın daire oluşturuyoruz.) 2-3 dakika kadar bir yüzünü pişirdikten sonra diğer yüzünü de 2-3 dakika kadar pişiriyoruz. İstediğimiz rengi elde edene kadar bir kaç kez çevirdikten sonra bir tabağa alıyoruz. Üzerine reçelden döküp nar tanelerini serperek servis ediyoruz. İsterseniz pudra şekeri de ilave edebilirsiniz.
Erik Reçelli Muhallebi Tarifi
Malzemeler:
Muhallebi Malzemeleri:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 buçuk su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Krem şanti Malzemeleri:
1 paket krem şanti
3/4 su bardağı süt
Erik Sosu Malzemeleri:
7 kırmızı erik
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Tarif:
Erik sosunu hazırlamak için eriklerin çekirdeklerini çıkarıp elma dilimi şeklinde dilimliyoruz. 1 tatlı kaşığı toz şeker ile erikleri çok yumuşayıp dağılmayacak şekilde pişiriyoruz .Tarçın ilave edip ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz.
Krem şanti Tarifi:
Sütü 1 paket krem şanti ile katı hale gelinceye kadar çırpıyoruz.
Muhallebi Tarifi:
4 su bardağı sütü tencereye alıp toz şeker, nişasta, un ve vanilyayı karıştırıp ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz.
Ocaktan aldığımız muhallebiye krem şantiyi ilave edip çırpıyoruz. Servis kaselerine erik sosundan bir miktar koyup üzerine krem şantili muhallebiden ilave ediyoruz. Ufaladığımız bisküvilerden de ekledikten sonra en üst kısma da bir kaşık erik sosundan paylaştırıp tarçın çubuklarıyla süsleyerek servis ediyoruz.
Meyveli Yulaf Ezmesi Tarifi
Malzemeler:
Yarım bardak yulaf kepeği
1 bardak süt
Yarım muz
3 çekirdeği ayıklanmış mürdüm eriği
2 yemek kıyılmış badem
1 yemek kaşığı kıyılmış fındık
2 çay kaşığı tarçın
1 incir
1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu
Tarif:
Bir tencerede suyla yulafı yoğunlaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Muzu dilimleyip ezerek kaseye aldığımız yulaf ezmesinin üzerine ekliyoruz. Kalan malzemeleri de ekleyerek karıştırıyoruz.
Erik Reçeli Tarifi
Malzemeler:
1 kg mürdüm eriği
1 kg toz şeker
Yarım limon suyu
Tarif:
Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra isteğinize göre doğruyoruz. Derin bir tencereye alıp üzerine şekeri ilave ediyoruz ve kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Kaynama sırasında oluşan köpükleri kaşık ile alıyoruz ve reçel kıvamını alınca limon suyunu döküp 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz. Soğuyunca kavanozlara boşaltıp kapağını kapatıyoruz.
Erikli Muzlu Puding Tarifi
Malzemeler:
2 buçuk su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
Erik reçeli
Mürdüm eriği
Muz Püresi Malzemeleri:
1 iri muz
1 çay bardağı süt
Tarif:
Muzu 5 parçaya ayırarak rondo'ya ekliyoruz ve 1 çay bardağı süt ilave ederek rondo'dan geçiriyoruz. Muz püresinin üzerine yumurta sarısı, nişasta, toz şeker ve un eklenip tekrar rondo'dan geçiriyoruz. Elde edilen muzlu karışımı tencereye boşaltıp üzerine 2 buçuk su bardağı süt ilave ederek çırpıcı yardımı ile karıştırıyoruz. Ocağın üzerinde sürekli karıştırarak, koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Kıvama gelen muz püremizi kuplara paylaştırıyoruz. Oda ısısında soğuduktan sonra, üzerine erik reçeli döküp en üstünü de yarım erikle süsleyerek buzdolabına kaldırıyoruz ve 2 saat dinlendiriyoruz.
Mürdüm Erikli Kek Tarifi
Malzemeler:
2 tane yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
100 gr tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
13 mürdüm eriği
Erik Sosu Malzemeleri:
1 su bardağı erik suyu
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
Tarif:
Bir karıştırma kabında yumurta ile şekeri iyice çırpıyoruz. İçine tereyağını ekledikten sonra 2-3 dakika kadar daha çırpıyoruz. Yoğurdu ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Vanilyayı, unu, kabartma tozunu da ilave edip yağladığımız fırın tepsisine döküyoruz. Üzerine erikleri ters olarak aralıklarla dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
Sos Tarifi:
Tencerede erik suyu şeker ve nişastayı karıştırarak pişiriyoruz.
Ilıdıktan sonra kek dilimlerimizin üzerine dökerek servis ediyoruz.
Erikli Tart Tarifi
Malzemeler:
Taban Malzemeleri:
175 gr tereyağı
2 yemek kaşığı kavrulmuş ve iri çekilmiş fındık veya badem
1 buçuk su bardağı un
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı esmer şeker
Yarım çay kaşığı tarçın veya vanilya
Dolgu Malzemeleri:
10 mürdüm eriği
Yarım su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 yumurta
1/3 su bardağı krema
Çeyrek su bardağı süt
Yarım çay kaşığı vanilya
Tarif:
Taban Tarifi:
Tüm malzemeleri bir karıştırma kabında karıştırıyoruz. Hazırladığımız hamurdan 1 avuç dolusunu üzeri için ayırdıktan sonra kalanını yağlanmış ve tabanına pişirme kağıdı serilmiş kalıba dökerek taban ve kenar yapıyoruz. Bir kaç yerinden çatalla deliyoruz. Hamuru 175 derecelik fırında 15 dk kadar pişiriyoruz. Eriklerin çekirdeklerini alıp büyüklüğüne göre kesiyoruz. Pişen hamurun üzerine diziyoruz.
Dolgu Tarifi:
Yumurtaları mikser ile iyice çırpıp şekeri, vanilyayı ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Kalan malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz ve eriklerin üzerine döküyoruz.
Ayırdığımız taban hamurunu parçacıklar halinde ufalayarak tartın üzerine serpiyoruz. 175 derecelik fırında yaklaşık 50 dk kadar pişiriyoruz.
Fırında Tarçınlı Erik Tarifi
Malzemeler:
1 kg mürdüm eriği
1 yemek kaşığı esmer şeker
Yarım çay kaşığı vanilya
Yarım tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tarif:
Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğümüz erikleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartıyoruz. Bir fırın kabını çok az miktarda tereyağıyla yağlıyoruz ve ortadan ikiye kestiğimiz erikleri sıra sıra diziyoruz. Üzerlerine esmer şeker, vanilya ve tarçın karışımını azar azar serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında, yumuşayana kadar pişiriyoruz. İsteğe bağlı üzerini tarçınla süsleyebilirsiniz.
tam mevsimi ya...yer gök mürdüm eriği kaynıyor(!) zamanlama müthiş