Hiç merak ettiniz mi dünyanın en zarif ve en güzel kadınları olarak kabul gören Japonlar, 30 yaşındayken 18, 40'larındayken 25 gibi görünmeyi ve uzun bir ömür yaşamayı nasıl başarıyorlar? Bright Side aracılığıyla bu meraka son verip, Japonların yeme alışkanlıklarını ve yemek kültürlerini sizler için hazırladık.
Japonlar sanılanın aksine sadece suşi yemiyorlar tabii ki, fazlasıyla çeşitli olarak besleniyorlar aslında. Çoğunlukla, balık, deniz ürünleri, soya, pirinç, sebze ve meyve tercih ediyorlar öğünlerinde. Ve tabii ki yeşil çay! Çok yönlü ve dengeli beslenmeye özen gösteriyorlar, yüksek kalorili ve abur cubur diyebileceğimiz besin değeri düşük olan yiyeceklerden de mümkün olduğunca kaçınıyorlar.
Japonlar geleneksel olarak yemeklerini, ızgarada ya da buharda pişirmeye özen gösteriyorlar. Kızartma tercih edecek olsalar bile çok az miktarda yağ ile özel bir tepside pişiriyorlar. Sebzeleri, hem daha iyi göründüğü için hem de daha hızlı pişmesini sağladığı için dilimleyerek pişiriyorlar. Bu yöntemler sayesinde gıdaların besin değerlerini kaybetmemesini sağlıyorlar.
Yemeklerini çoğunlukla baharat yerine sebze sularıyla tatlandırıyorlar çünkü baharatın oranını ayarlayamadıklarında yemeğin ağırlaşacağını ve uzun vadede mide, karaciğer ve böbreklerde sorun yaşatacağını çok iyi biliyorlar.
Japonlar için yemek yemek adeta bir ritüel. Yemek tabaklarını küçük tercih ediyorlar, yavaşça ve mümkün olduğunca küçük parçalar halinde yiyorlar. Tabaklarında nadiren süslemelere yer verseler de genellikle, yiyeceklerin doğal tadını ve görünümünü korumaya çalışmaktadırlar. Aynı tabakta farklı yemeklere asla yer vermezler, her yemeğin kendi yeri vardır ve hepsi ayrı tabaklardadır. Tabaklarını asla ağzına kadar doldurmazlar, aslında bu ince olmalarını sağlayan çok önemli bir püf nokta.
Pirinç, her yemeğin önemli bir parçasıdır. Özellikle tuzsuz ve yağsız olarak pişirirler. Ekmek gibi unlu besinlere yer vermemeleri de ince kalmalarındaki önemli bir nokta tabii ki.
Japonların en önem verdikleri öğün olan kahvaltı, çeşit çeşit yemek içerir ve oldukça zengindir. Genellikle; balık, pirinç, omlet, miso çorbası, yeşilliklerle hazırlanmış soya, deniz yosunu ve tabii ki yeşil çay. Evet bunların hepsini tek bir öğünde yiyorlar!
Japonların tatlı kültürü çok fazla gelişmemiştir ve normalde de tatlıya çok fazla yer vermezler. Tatlıdan beklentileri de bizimkilerden çok farklı tabii ki. Bol çikolatalı ya da yağlı kekler değil ne yazık ki. Hatta inanması zor ama pirinçten yapılan dondurma onlar için tatlı sayılıyor. Japon tatlıları genellikle az yağlı, az şekerli ve çoğunlukla bizim tatlı anlayışımızdan oldukça uzaktır. Bu yüzden bu kadar fit ve ince olmalarına çok da şaşırmamak lazım.
istediğiniz kadar tatlı yiyin ama beyninizi kullanırsanız kilo almazsınız. -ryuzaki(death note)
Sushi dışında Japon yemeklerini sevemiyorum ya. İlla uzak doğu yemeği yiceksek rameni tek geçerim :D Ya da bırakın hepsini kebap yiyin, boşverin sağlıklı beslenmeyi falan can boğazdan gelir :D
gecenlerde 9gag da bu konuda guzel bir espiri vardi: japonlar balik ve princ yiyorlar, kalb ve damar hastaliklari amerika ve ingiltereden cok daha az, fransizlar sarap ve peynir yiyorlar kalb sagliklari amerika ve ingiltereden cok daha iyi, almanlar bira ve sosis yiyorlar kalb hastaliklari amerika ve ingiltereden cok daha dusuk. sanirim sorun ingilizce konusmakdan kaynaklaniyor.