Kelime anlamı 'Beni neşenlendir ya da Beni yukarı çek ' demek olan tiramisu, pasta sevmeyenleri bile sevdirecek kadar çekicidir. Ama evde kendi yaptığımız tiramisunun yerini hiçbir şey kolay kolay tutmaz. Klasik tiramisuların yerine bugün tiramisudan kurabiyeler hatta browniler yapıyoruz. Hadi malzemeleri toparlayın, mutfağa giriyoruz.
Malzemeler:
1 adet hazır pandispanya keki
Kreması için:
2.5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
200 gram labne peyniri
Islatmak için:
Üzeri için:
Kreması için şeker, un, süt ve yumurta çırpılarak ocakta koyulaşana kadar pişirilir. Kıvam aldıktan sonra altı kapatılarak ılımaya bırakılır.
15dk kadar bekleyip ılındıktan sonra labne peyniri ilave edilip mikser ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır.
Diğer taraftan sıcak su içinde hazır kahve çözdürülerek hazırlanır. Servis tabağına pandispanya kekinin bir katı yerleştirilerek kahvenin yarısı ile ıslatılır. Üzerine kremanın yarısı ilave edilip kalan kahve ile üst kat da ıslatıldıktan sonra ikinci kat kapatılır. Kalan krema da dökülerek pastanın üzeri ve kenarları güzelce kapatılır. Son olarak pastanın üzerine kakao serpilir.
Malzemeler:
4 tane yumurta (sarısını ve beyazını ayrı kaplara ayırın)
1 çay kaşığı vanilya
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
60 gram eritilmiş tereyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Keki ıslatmak için:
Kreması için:
200 gram labne peyniri
4 yemek kaşığı şeker
100 ml süt kreması
1 çay kaşığı vanilya
Üzerine serpmek için:
Keki hazırlamak için iki ayrı çırpma kabına yumurtaları ayırın. Önce yumurta sarısına vanilya ve şekeri katıp iyice çırpın, ardından un, nişasta ve eritilmiş tereyağını ekleyip çırpın.
Ayrı bir kasede yumurta akına tuz ve kabartma tozu ekleyip iyice çırpın, beyazlaşıp katı bir köpük kıvamına gelince önceden hazırladığınız yumurta sarısı harcını azar azar yumurta akına katıp spatula ile karıştırın. Harcı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aktarıp 10-15 dakika pişirin.
Keki mutfak havlusunun üzerine ters çevirin ve yağılı kağıdı kaldırın. Havlu ile birlikte keki uzun tarafından rulo yapıp sarılı olarak bırakın. Kremasını hazırlamak için, malzemeleri ayrı bir kaba alın ve koyulaşana kadar çırpın, dolaba kaldırın biraz soğusun. Kek tamamen soğuduktan sonra havluyu açın ve fırçayla şekerli kahveden bolca üzerine sürün. Kremanın dörtte birini üzeri için ayırın ve geri kalanını kekin üzerine yayın. Keki dikkatlice yavaş yavaş rulo yapın ve ek yeri alta gelecek şekilde bırakın. Ayırdığınız kremadan da kekin üzerini istediğiniz şekilde süsleyin. Son olarak bol kakao serpin.
Malzemeler:
20 adet kedi dili bisküvi
2 tatlı kaşığı granül kahve
1/3 çay bardağı sıcak su
1 paket labne peyniri
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı kakao
Kedi dili bisküvileri rondodan geçirin. Kahveyi sıcak suda eritin ve kahve soğuduktan sonra bisküvilerin üzerine gezdirin. Bisküvileri ve üzerine döktüğünüz kahveyi iyice karıştırın. Karışım hazır olunca buzdolabına kaldırın. Pudra şekerini, vanilyayı ve labne peyniri mikser yardımı ile çırpın. Daha sonra iki karışımı birbirine ekleyin ve çırpmaya devam edin. Hazırladığınız harçtan cevizden ufak parçalar koparın ve bu parçaları yuvarlayın. Topları kakaoya bulayın ve servis edin.
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
150 gr bitter çikolata
100 gr tereyağı
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Kreması için:
5 su bardağı süt
2 çay bardağı toz şeker
1 kutu krema
1 paket labne peyniri
1 çay bardağı un
1/2 çay bardağı nişasta
1 paket vanilya
Islatmak için:
Üzeri için:
Kek için tereyağını eritip ocaktan alıp sıcakken bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle çırpıp erittiğiniz çikolatalı karışımı ve diğer kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Yağlanmış kalıba harcı döküp 150 derecelik fırında pişirin.
Kreması için süt, toz şeker, un ve nişastayı tencereye koyup orta ateşte koyulaşana kadar kaynatıp ocaktan alın. Vanilya ve kremayı ekleyip mikser ile çırpıp, soğumaya bırakın.
Soğuyan kremaya son olarak labne peyniri ekleyip, çırpın.
Soğuyan keki ıslatmak için sıcak suyun içine kahve ve şekeri ekleyip karıştırıp keki ıslatın.
Hazırladığınız kremayı ıslattığınız kekin üzerine sürüp 1 gece buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerine kakao serpiştirip dilimleyerek servis edin.
Malzemeler:
15-20 adet kedi dili
2 adet muz
2 kase çilek
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı hazır kahve
Kreması için;
5 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
4 su bardağı süt
1 paket labne peyniri
1 paket vanilya
Üzerini süslemek için;
Krema için labne peyniri hariç bütün malzemeyi karıştırarak pişirin. Soğuyunca labne peynirini ekleyerek karıştırın.
Servis edeceğiniz tabak yada bardağın en altına kedi dillerini yerleştirin. 1 su bardağı ılık su ile 1 tatlı kaşığı kahveyi karışırın ve kedi dillerini bu karışımla ıslatın. Üzerine dilimlenmiş muzları yerleştirin.
Soğuyan kremayı muzların üzerine dökün. Çilekleri pudra şekeri ile blenderden geçirerek kremanın üzerine dökün. Nane yaprakları ve çilek ile süsleyin.
Malzemeler:
1 su bardağı labne peyniri
1/2 su bardağı krema
1/4 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
Tüm malzemeleri karıştırın ve kedi dili bisküvilerinizi batıra batıra afiyetle yiyin.
Malzemeler:
4 yumurta sarısı
4 yumurta beyazı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz kahve
2 yemek kaşığı su
Kreması için:
200 gr labne peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
Üzeri için:
Yumurta sarısını ve yarım su bardağı toz şekerini iyice çırpın. 2 yemek kaşığı suda erittiğiniz kahveyi karışıma ekleyip çırpmaya devam edin.
1 su bardağı unu ilave edip katı bir kıvam olana kadar çırpın. Ayrı bir yerde yumurta aklarını çırpın. Üzerine kalan yarım su bardağı toz şekerini ekleyip tekrar çırpmaya devam edin. Yumurta sarılı karışımı azar azar karışıma ekleyip yumurtanın beyazını söndürmeden karıştırın. Krema sıkma torbası yardımıyla veya yemek kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serilen tepsiye aralıklı olarak sıkın veya dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Fırından çıkarıp soğutmaya bırakın. Oda ısısında yumuşamış olan tereyağını, pudra şekerini ekleyip çırpın. Ardından labne peyniri ekleyin. Buzdolabında 30 dk bekletin. Krema sıkma torbası veya tatlı kaşığı yardımıyla 2 kurabiye arasına koyup kapatın. Üzerine kakao serpip, servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
1/2 çay kaşığı hazır kahve
1/4 su bardağı sıcak su
1 su bardağı krema
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket labne peyniri
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı kakao
1 paket bitter veya sütlü çikolata
Kahveyi sıcak su ile hazırlayın ve soğumaya bırakın. Krema, pudra şekeri, labne, vanilya ve kakaoyu karıştırın.
Çikolatayı rendeleyin. Sunum yapacağınız kupların en altına hazırladığınız krema, üzerine kahve ve üste rende çikolata gelecek şekilde katları çıkabilirsiniz.
Malzemeler:
1 paket kedi dili
5 yemek kaşığı erimiş tereyağ
1 paket krem peynir
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
4 yemek kaşığı un
1 paket çikolata
Kedi dillerini toz haline getirip içine erimiş tereyağını ekleyin. Geniş bir kasede krem peynir ve şekeri çırpın, içine yumurta ve unu da ekleyip çırpmaya devam edin.
Hazırladığınız karışımı kedi dillerinin üzerine dökün. 170 derecede 45 dakika pişirin. Üzerini rende çikolata ile süsleyin.
Malzemeler:
1 paket kedi dili bisküvisi
2 su bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı kahve
1 paket labne
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 kahve fincanı un
1 kahve fincanı toz şeker
Üzeri için:
Krema için malzemeleri derin bir tencereye alıp, muhallebi kıvamına geline kadar karıştırarak pişirin. Bisküvileri kuplara paylaştırın. Kahve ve su karışımı ile bisküvileri ıslatın.
Üzerine hazırladığınız kremadan döküp tekrar bir sıra daha kedi dili bisküvi dizin. Son kata dondurma ekleyerek servis edin.
Malzemeler:
6 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı un
2 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
Islatmak için:
2 bardak kaynar su
2 kaşık kahve
İç krema için:
2 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı un
1 paket labne peynir
Üzeri için;
Kakao
1 paket krem şanti
1 paket labne peynir
1 su bardağı süt
Keki için yumurta ve şeker çırpılır. Ardından un, kakao ve kabartma tozu eklenir. Cupcake kalıplarına paylaştırılır ve 180 derece fırında 30 dakika pişirilir.
Krema için tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra labne ve vanılya eklenir. Pişen keklerin ortaları bıçak yardımı ile açılır.. Kahve ve sıcak su karışımı ile kekler ıslatılır. Aralarına krema eklenip çıkan kekler ile kapatılır. Üzeri için tüm malzemeler çırpılır ve sıkma torbası ile üzerlerine sıkılıp servis edilir.
açlıktan geberirken bunları görmek öff içler acısıı ://
Sevgili editör, affınıza sığınarak soruyorum. Bu tarifleri tatbik ettiniz mi? Tek tek hepsini yaptınız mı? Yaptınız ise kimlerle yediniz. Rica etsem bir daha ki yapışınızda şahsımı da davet eder misiniz?
Herşeyi yenir tiramisunun :)