İftar için yaptığınız yemekler akşama acıklı gözlerle size bakıyorsa, aynı şeyleri ısıtıp ısıtıp yemek istemiyorsanız çözüm bizde!
Kalan yemeklerinizin saçını başını bir düzeltip, ufak rötuşlar ile yepyeni bir hale sokmamızın zamanı geldi!
İftar için yaptığınız yemekler akşama acıklı gözlerle size bakıyorsa, aynı şeyleri ısıtıp ısıtıp yemek istemiyorsanız çözüm bizde!
Kalan yemeklerinizin saçını başını bir düzeltip, ufak rötuşlar ile yepyeni bir hale sokmamızın zamanı geldi!
Yarım bayatlamış Ramazan pidesi
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
4 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 kırmızı soğan, ince halkalar şeklinde doğranmış
1 salatalık, dilimlenmiş
3 adet domates
150 gr siyah zeytin
15 fesleğen yaprağı
tuz
karabiber
Bir tatlı kaşığı sirke eklenmiş su dolu bir kaba pideleri batırıp çıkarın. Elinizle pidelerin suyunu sıkın ve kağıt peçetenin üzerine bırakın. Zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayın. Soğanı ince halkalar şeklinde doğrayıp biraz tuz ve sirkeyle ovalayıp bir kenarda 10 dakika bekletin. Domatesleri ve salatalıkları dilimleyin. Geniş ve yüksekçe bir çanakta domatesleri, salatalıkları, soğanları, zeytinleri, elinizle parçaladığınız fesleğenleri ve pideleri toplayın. Zeytinyağı ve sirkeyi bir kasede çırpın. Tuz, karabiber ekleyin. Sosu, salata malzemelerine dökün ve iyice harmanlayarak servis edin.
Yarım Ramazan pidesi, küp küp doğranmış
3 YK sızma zeytinyağı
2 YK tereyağı
1 TK tuz
1 TK kaşığı sarımsak tozu
3 YK kuru kekik, pul biber ve nane karışımı
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayıp kenara koyun. Küçük bir kasede, tuzu ve diğer tüm baharatları karıştırın. Tereyağını ufak bir tencerede eritin; eridikten sonra içine zeytinyağını ekleyin. Yağı, pide küplerinin üzerine döküp harmanlayın.
Pide küplerini fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış fırına verin ve 10-15 dakika kadar arada karıştırarak pişirin.
700 gr pilav
150 gr mantar
2-3 havuç
1 su bardağı konserve bezelye
3 diş sarımsak
1 su bardağı sıvıyağ
4 yumurta
5 çorba kaşığı soya sosu (arzuya göre)
200 gr taze soğan
Tuz
Pirinci tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin. Bezelyenin suyunu süzün, sarımsakları ezin.
Sıvıyağı tencerede kızdırıp sırasıyla mantar, havuç, bezelye ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve tavada kızartın.
Hazırladığınız sebzeli karışıma ekleyin.
Kalan pilavı da ilave edip birkaç dakika kavurun.
Taze soğanların yeşil kısımlarını incecik kıyıp pilava ilave edin ve ateşten alın.
Sıcak olarak servis yapın.
2 SB pilav
1/2 SB rende kaşar
4 yumurta
2 SB ekmek kırıntısı
1 SB un
Kızartmak için yağ
Kalan pilavı geniş bir kaseye alın. Ortasını açın ve 2 adet yumurtayı kırın. Yoğurduğunuz karışımın içerisine rende kaşarı dökün ve ufak toplar haline getirin. Kalan 2 yumurtayı ayrı bir kasede çırpın. Toplarınızı sırayla un, yumurta ve ekmek kırıntılarına batırın. Bu topları en az 30 dakika buzdolabında soğutun. Bu sırada bir tencerede yağı kızartma derecesine kadar ısıtın. Topları altın rengini alıncaya dek kızartın. Sıcakken servis edin.
5-6 SB haşlanmış makarna
10 adet kornişon(salatalık)turşusu
2 su bardağı garnitür (karışık)
2 diş sarımsak
10 dal maydanoz
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı mayonez
1/2 TK tuz
Konserve garnitürünüzü süzün ve sudan geçirin, sarımsakları soyun ve havanelinde dövün. Maydonozları ve turşuları ince ince kıyın. Tüm malzemeyi geniş bir kaba alın.
Kalan makarnayı kaba dökün ve üzerine mayonez ve yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın. Streç filmle kaplayıp birkaç saat beklettikten sonra servis yapın.
5-6 SB haşlanmış makarna
Üzeri için 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel Sos:
2 YK margarin
2 YK un
2 SB süt
tuz
karabiber
Kıymalı Harç:
300 gr kıyma
2 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
2 adet orta boy domates
2 YK zeytinyağı
1 YK salça
1 SB su
tuz
karabiber
Kıymalı harç için soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Domatesleri rendeleyin.
Soğanı ve sarımsağı hafifçe pembeleşinceye kadar soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyip 3-4 dakika kadar kavurun.
Salçayı ve domatesleri ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Suyu ekleyip karıştırarak suyu çektirin. Suyunu çeken harcın tuzunu ve biberini ekleyip ocaktan alın.
Beşamel sos için margarini ve unu tencereye koyun ve unun kokusu çıkana kadar orta ateşte kavurun.
Üzerine sütü azar azar eklerken bir yandan da çırpın.
Sos koyu bir kıvam alınca ocaktan alın.
Geniş bir kapta kalan makarnayı ve beşamel sosu karıştırın. Makarnanın yarısını kaba boşaltıp yayın.
Kıymalı harcı makarnanın üzerine yayın. Makarnanın kalan yarısını da kıymalı harcın üzerine yayın.
Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpip 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
1/2 SB Şehriye, arpa ya da tel
2 adet tavuk budu ya da göğsü
1 YK sıvıyağ
1 YK tereyağı
1 YK domates salçası
1/2 SB domates püresi
tuz
karabiber
1,5 litre su ya da ev yapımı tavuk suyu
Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alarak kızdırın. Üstüne arpa şehriyeyi ekleyin ve rengi kızarıncaya kadar kavurun.
Salçayı ilave edin ve kavurun.
Domates püresini ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Tavuk suyunu tencereye ilave edin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Tavukların etlerini elinizle ayırarak doğrayın ve çorbaya ilave edin.
Şehriyeler pişince servis edin.
4 dilim tavuk parçası
4 adet ekmek, sandviç ya da baget3 domates
1 diş ezilmiş sarımsak
Birkaç kıvırcık salata yaprağı
4 YK Mayonez
1 YK Hardal
1 TK Bal
Domatesleri soyup yuvarlaklar halinde. Mayonez, hardal, sarımsak ve balı karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir tavada yağı kızdırıp tavukları birkaç dakika soteleyin.
Ekmekleri ortadan ikiye kesip içlerine mayonezli karışımı paylaştırın. Üzerlerine sırasıyla kıvırcığı, domatesi ve tavuğu yerleştirin. Üstünü ekmeklerle kapatıp üzerlerine hafifçe bastırarak servis edin.
12 adet köfte
4 adet lavaş
1 adet orta boy kabak
1 adet orta boy havuç
1 adet kırmızı biber
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 YK sirke
tuz
Sos:
3 YK Süzme Yoğurt
1 TK Acı Sos
Sos malzemelerini karıştırıp buzdolabında bekletin. Sebze sotesi için kabağı 4 parçaya bölün. Bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkartın. Kabağı, havucu ve kırmızı biberi ince şeritler halinde doğrayın. Tavaya soğanı ve havuçları alın. Üzerine zeytinyağı ekleyerek sotelemeye başlayın. Soğanların rengi dönerken içine sirkeyi ekleyin ve hafifçe çekinceye kadar sotelemeye devam edin.
Havuçların üzerine biberleri ekleyerek 1 dakika kadar soteleyin.
Son olarak kabakları ve ince ince kıydığınız sarımsağı ekleyerek 4-5 dakika kadar soteleyin. Sebzeler yumuşayınca tavadan tabağa aktarın.
Lavaş ekmeğini tezgaha alın ortasına hazırladığınız yoğurt sosu dağıtın. Sebze soteyi dört lavaşa dağıtın. Sebzelerin üzerine her lavaşa 3 tane gelecek şekilde köfte koyun ve sarın.
1 adet göbek salata
2 dilim et
1 adet salatalık
1 adet havuç
3 YK yer fıstığı
2 YK kırmızı taze acı biber ya da pul biber
1/2 adet kırmızı soğan
Tuz
Karabiber
Sos:
6 YK zeytinyağı
3 YK limon suyu
1 YK nar ekşisi
1 TK tuz ve bir tutam karabiber
Göbek salatanın yapraklarını yıkayıp doğrayın. Salatalıkları dikey şekilde kesip bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra ters çevirip yarım ay şeklinde doğrayın. Havucun kabuğunu soyup, soyacak ile tüm havucu soymaya devam edin. Kırmızı biberin çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Soğanı da yarım ay şeklinde doğrayın. Tüm sebzeleri bir kaba alın ve yer fıstığını ekleyin.
Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuz-karabiberi karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Sebzeleri ilave ederek tekrar karıştırın. Salatayı servis tabağına alın. Et dilimlerini üzerine yerleştirerek servis edin.
500 gr. kıyma
1 soğan
1 havuç
1 SB bezelye
Tuz
Karabiber
3 YK sıvı yağ
5-6 dal taze kekik
1 YK salça
1/2 SB sıcak su
Soğanı yemeklik doğrayın ve küp küp doğranmış havuçla sıcak tavada sotelemeye başlayın. Daha sonra kıymayı ekleyin, üzerine bezelye ve salçayı ilave edin. Son olarak suyu ekleyip birkaç dakika çektirin. Tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın. Kavrulan harcı borcama alın. Üzerine kalan patates püresini yayın. 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
4 adet yumurta
4 adet Patates
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1/2 SB Zeytinyağı
1 adet Limonun Suyu
4 YK Mayonez
4 adet taze soğan
Tuz
Karabiber
Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyun. Bir kaseye mayonezi, limon suyunu ve zeytinyağını alın. Üzerine maydanoz ve dereotu kıyın. Taze soğanları ince ince doğrayın ve karışıma ilave edin. Patatesleri de ekleyip karıştırın. Servis tabağına dökün, üzerlerine ortadan ikiye kesilmiş haşlanmış yumurtaları koyarak servis edin.