Fransızların 'en papillote' usulü dediği fırın kağıdı kullanarak pişirme tekniği uzun yıllardır var. Hem az bulaşık çıkarması hem de sağlıklı ve leziz olmasıyla biz de bu BuzzFeed'de gördüğümüz yağlı kağıt kullanma işine bayıldık.
Malzemelerin tamamını yaptığınız kağıt bohçaya koyuyor ve sonra da fırınlıyorsunuz! Ve hazır!
Önce kağıdınızı kalp şeklinde kesin, bir tarafına malzemelerinizi koyun ve daha sonra kalbi kapatıp kenarlarını içe doğru kıvırarak bohçanızı oluşturun.
2 adet küçük tavuk göğsü, 2cm taze zencefil, arzu ettiğiniz kadar maydonoz, yeşil biber ve 1 adet doğranmış limon. Bütün malzemeleri küp küp doğrayın ve kağıt bohçanıza koyun. 180 derecede 20 dakika pişirseniz yetecektir!
Pişirmeye hazır 1 adet somon filetosu, 1 adet pırasa, 10 adet mantar, beyaz şarap, tereyağ, tuz ve karabiber. İnce ince doğradığınız sebzeleri alta gelecek şekilde malzemeleri kağıdın içine yerleştirin. 180 derecede 15-20 dakika fırınlayın.
Küçük patatesler, havuç, kuşkonmaz, bezelye ve pırasayı biraz zeytinyağı, sarımsak ve kekikleyip kağıda sarın. 18-20 dakika arası 180 derece fırında pişirin.
Herhangi bir mevsim balığı kullanabilirsiniz. Arzu ettiğiniz kadar kırmızı soğan, minik domates, zeytin, limon dilimleri, biberiye ve zeytinyağını balık ile harmanlayın. 8-12 dakika kadar 180 derecede fırınlayın.
'Bok choy' yani Çin lahanası bulamazsanız kereviz sapıyla bu tarife lezzet katabilirsiniz. 2 adet tavuk göğsü, arzu ettiğiniz kadar cherry domates, arpacık soğan, kekik ve zeytinyağı. Tuz ve karabiber ekledikten sonra 22-25 dakika kadar 180 derecede pişirin.
Zeytin yağı, 1 adet doğranmış arpacık soğan, 2 diş sarımsak, 1/2 kg istridye, 2 yemek kaşığı beyaz şarap, bir tutam kırmızı biber, arzu ettiğiniz kadar maydanoz.
2 adet kabağı spagetti doğrayıcısından geçirin. Eğer böyle bir mutfak aletiniz yoksa, ince ince dilimlemeniz yeterli. Bütün malzemeleri bir tavada 3 dakika kadar orta ateşte kavurun. Daha sonra 2 adet kağıt bohçaya bölün ve 180 derecede 5-10 dk kadar pişirin. Limon sıkıp servis edin.
2 adet somon filetosu, 2 diş doğranmış sarımsak, 14 küçük domates, 10 tane doğranmış mantar, 8 adet kuşkonmaz, 2 tatlı kaşığı kapari turşusu ve arzu ettiğiniz kadar zeytin yağını üzerine taze dereotu serperek 2 adet kağıttan bohçaya bölecek şekilde pişirin. 180 derecede 20 dakika yeterli olacaktır.
2 adet tavuk göğsü (yarıya kesilmiş), tuz, karabiber, 1 adet kutuda doğranmış domates, 2 adet enginar (dörde bölünmüş), 8 adet kalamata zeytin, 2 tatlı kaşığı kapari turşusu, kekik, biberiye ve pul biber, zeytin yağı. Bu malzemeleri ik adet bohçaya bölün ve 180 derecede 20-22 dakika kadar pişirin.
Önceden pişirdiğiniz 300gr kadar Çin makarnası (noodle), 3 YK soya sosu, 3 YK beyaz sirke, 2 YK hoisin sosu, 2 YK taze misket limonu suyu, 3 diş doğranmış sarımsak, 2 ÇK doğranmış zencefil, 16-20 adet karides ve 1 adet doğranmış bok choy.
Bütün malzemeyi aldığı kadar boçalara bölün ve 200 derecede 15-18 dk kadar pişirin.
8-10 adet kestane mantarı veya shitake mantarı, 10 adet kuşkonmaz, 4 adet taze soğan, 4 adet somon filetosu, zeytinyağı ve 1 limonun kabuğu ve suyu.
Sebzeleri ince ince doğrayın, alta yerleştirdiğiniz somonun üzerine yağ ve limon ile birlikte ekleyin. 180 derecede 10-12 dakikada pişecektir.
2 bardak önceden pişmiş esmer pilav. 10 adet kestane veya shitake mantarı, taze kekik, 2 YK zeytinyağı, tuz, karabiber ve arzu ettğiniz yeşillikler. Servis etmek için limon dilimleri.
Malemeleri önceden karıştırığ dört adet bohçaya bölün. 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
2 adet orta boy tavuk göğsü, 200 gr ince dilimlere doğranmış balkabağı, 1 orta boy soğan, 8 adet çekirdeksiz yeşil zeytin, 8 adet minik domates, 2 diş sarımsak, 1 limonun suyu, arzu ettiğiniz kadar zeytinyağı.
Tavuk göğüsleri alta gelecek şekilde sebzelerle birlikte 2 adet bohçaya ekleyin. 200 derecede 25 dakika kadar pişirebilirsiniz.
Limonlu tereyağı için:
Yarım bardak beyaz şarap, 1 adet küçük soğan(doğranmış), 1 fincan tereyağı, 2 YK krema, 1 limonun suyu ve kabuğu. Orta ateşte soğanı ve beyaz şarabı kavurun. Suyunu iyice çektiğinde diğer malzemeleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dk pişirin.
6 adet kuşkonmaz, 1 adet doğranmış kırmızı soğan, 2 adet somon filetosu, zeytinyağı, 6 dilim limon, 4 sap taze kekik, 2 ÇK beyaz şarap ve 2 YK esmer şeker.
2 adet kağıt bohçaya önce kuşkonmaz ve soğanları yerleştirin. Üzerine somon ve diğer mazlemeleri ikiye bölerek ekleyin. 170 derece fırında 16-20 dk pişirebilirsiniz.
1/2 ıspanak yıkarnmış ve hafif pişmiş. 4 adet kestane mantarı, 4 adet yumurta ve zeytinyağı, arzu edilen baharatlar. Kağıttarn bohçaların içine önce pişmiş ve suyu süzülmüş ıspanakları yerlerştirin, üzerine küp doğranmış mantarları da ekledikten sonra 2'şer adet yumurtayı kırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve bohçaları kapatın. 180 derecede 6-9 dakika sonra yemeğiniz hazır.
1/2 patets (çok ince dilimlenmiş), 8 adet kuşkonmaz, yarım kırmızı soğan (çok ince dilimlenmiş), 2 adet somon filetosu, zeytinyağı, ince dilimlenmiş limon, tuz ve karabiber.
Kağıt bohçalara önce patates dilimleri, soğan ve kuşkonmazı yerleştirin. Üzerine somon dilimlerini ve üzerine limon, tuz karabiber ve zeytiyağını koyun. 175 derecede 15-20 dakika fırınlayın.
Baharat karışımı için:
1 ÇK sarımsak tozu, 1 ÇK kekik, 1/2 ÇK soğan tozu, 1/2 ÇK adaçayı tozu, 1/2 ÇK tarçın, 1/2 ÇK muskat, 1/2 ÇK tuz 1/2 ÇK karabiber.
2 adet kılçığı temizlenmiş mezgit filetosu, 1 adet doğranmış, pişmiş enginar, 10 adet kalamata zeytin, 1 YK kapari ve 2 YK zeytin yağı.
Öncelikle 2 adet kağıt bohçayı hazırlayın. Mezgit filetolarını yerleştirin ve baharat karışımlarını elinizle iyice yedirin. Filetoların üzerine diğer malzemeleri de ekleyin ve bohçaları kapatın. 180 derecede 12-15 dakika pişirmeniz yeterli.
fırında yapması kolay ama o malzemeleri alması o kadar kolay değil maalesef.