Son dönemlerde adını sıklıkla duymaya başladığımız 'Bubble Tea' dünyanın her yerinde bir trend haline geldi. İlk olarak 1980'lerde Tayvan Taichung’de ortaya çıkmıştır. Türkçe'ye inci çayı veya baloncuklu çay olarak geçmiştir. Siz de tapyoka incileri alıp evinizde Bubble Tea hazırlayabilirsiniz! Tapyoka incisi nedir? Bubble Tea nasıl hazırlanır?
Tapyoka, Güney Afrika kökenli olan Manihot esculenta bitkisinin kökünden elde edilen tatsız, kokusuz ve renksiz bir tür nişastadır. Tapyoka, gıdalarda koyulaştırıcı madde olarak dünyanın her yerinde yaygın olarak kullanılan bir maddedir. Glutensiz ve hemen hemen proteinsiz bir maddedir.
Tapyoka incisi elde edilen tapyoka nişastası ve suyun karıştırılıp hamur haline getirildikten sonra makine yardımıyla şekillendirilmesinden oluşur.
Genellikle soğuk ve buzlu içilen Bubble Tea, süt ve yeşil çay ya da siyah çay ile hazırlanıyor. Çayların içine meyve parçaları, çeşitli şuruplar, süt, şeker veya bal ve tapyoka incileri eklenerek yapılıyor. Kalın bir pipetle servis edilen Bubble Tea, çaya adını veren aromalı inciler sayesinde tadı daha güzel oluyor.
Bubble Tea
Yeşil veya siyah çay
Süt
Buz küpleri
Tapyoka incileri (bir bardak için 30 gr. yeterli)
İstediğiniz aromada şurup
Tapyoka incilerini 20-25 dakika kadar kaynatın. Daha sonra kullanmak istediğiniz şurubun içinde 10 dakika bekletin. Bu arada yeşil veya siyah çayınızı demleyin ve soğuduktan sonra içine süt ekleyin. Sütlü çayı buzlarla birlikte karıştırıcıda, buzlar parçalanana kadar karıştırın ve son olarak şurubu tapyoka incileriyle bu karışıma ekleyin. Geniş bir pipetle servis edin.
Afiyet olsun.