Her gün, 'İftara ne yapsam?' sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz.
Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.
Hayırlı Ramazanlar...
Semizotu Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 demet semizotu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı pirinç
4 su bardağı su
Tuz
Terbiye Malzemeleri:
2 çorba kaşığı un
2 diş sarımsak
1 yumurta sarısı
1 buçuk su bardağı yoğurt
Tarif:
Yıkayıp süzdüğünüz semiz otlarını pirinçle birlikte yağda 2 dk kavurup suyunu ekleyerek pişirin.
Terbiye Tarifi:
Unu, limonun suyu ve sarımsağı bir kapta çırpıp çorba suyuyla ılıtarak çorbaya yavaşça ilave edip karıştırın. Biraz daha kaynatıp servis edin.
Etli Kuru Fasulye Tarifi
Malzemeler:
300 gr kuşbaşı dana eti
2 domates
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 sivri biber
2 soğan
2 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
2 yemek kaşığı terayağı
Tuz
Karabiber
Tarif:
Bir önceki akşamdan ıslattığınız fasulyeleri suyla birlikte bir tencerede haşlayın. Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları bu yağda hafif pembeleşene kadar kavurun. Etleri üzerine ilave edip suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Biberleri küçük küçük doğrayın ve bu karışma ilave edip 3 dakika hepsini bir çevirin. Domatesleri rendeleyip biber salçasıyla birlikte üzerine ekleyip karıştırın. Diğer tencerede kaynayan fasulyeleri suyuyla birlikte bu karışıma ilave edin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyerek fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra sıcak olarak servis edin.
*İsteğe bağlı etsiz de yapabilirsiniz.
Yeşil Salata Tarifi
Malzemeler:
Marul
Salatalık
Taze soğan
Avokado (isteğe bağlı)
Yoğurt
Limon
Tuz
Nane
Kekik
Tarif:
Marul, salatalık, taze soğan ve avokaduyu doğrayıp bir karıştırma kabına alın. Kalan sos malzemelerini de ayrı bir kaba alıp iyice karıştırın. Tüm malzemeleri birleştirip karıştırdıktan sonra servis edin.
El Açması Patlıcanlı Börek Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1/4 tatlı kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
1/2 su bardağı tereyağı
İç malzeme için;
4 patlıcan
1 kuru soğan
3 yeşil biber
1 su bardağı doğranmış domates
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Tarif:
Derin bir kabın içinde ılık su, tuz ve mayayı karıştırın. Üzerine unu azar var ilave edin. Hamuru iyice yoğurduktan sonra 30 dakika dinlendirin. Bu sırada iç harcı hazırlayın. Soğanı ve biberi küçük doğrayıp kavurun. Patlıcanları şerit halinde soyun ve küp küp doğrayıp tavada kavurun. Patlıcanlar pişmeye başlayınca domatesi ve baharatlarını ekleyip güzelce pişirin. Dinlenen hamuru 20 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı elinizle açıp üzerine yağ sürüp 15 dakika üzeri kapalı şekilde bekletin. Fırın tepsisini yağlayın. Hamuru elinizde açıp tepsiye dizin. 3 kat hamur 1 kat harç olacak şekilde tepsiye hamuru dizin. Fırına vermeden önce dilimleyin ve kalan yağı üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
*İsterseniz hazır yufkayla da yapabilirsiniz.
Erik Şerbeti Tarifi
Malzemeler:
500 gr kırmızı erik
2 litre su
2 limon
1 su bardağı şeker
7-8 adet karanfil
1 kabuk tarçın büyük boy
1 parça kök zencefil
Tarif:
Öncelikle tencereye suyu, tarçını, karanfili, kök zencefili ve şekeri koyup ocağa alın. 5 dk. kadar kaynayınca içine erikleri koyun ve biraz daha kaynatın. 2 adet limon suyunu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynamakta olan şerbetin üzerine gelen köpükleri alın. Vişneler çatlamaya başladığında ocağı altını kapatıp soğumaya bırakın. İçindeki tarçın, zencefil ve kabuk tarçını alın. Süzüp servis edin.
Tulumba Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı su
50 gram tereyağı
2+1/2 su bardağı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı irmik
3 yumurta
Şerbeti İçin;
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/2 tatlı kaşığı limon suyu
Kızartmak İçin;
Tarif:
İlk önce şerbeti hazırlamak için; su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra içerisine limon suyunu sıkın. Tekrar kaynadıktan sonra ocaktan alın. Hamuru yapmak için, suyun içerisine tereyağı ve bir çimdik tuzu koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra irmik, un ve nişastayı ekleyin. Karıştırarak üç beş dakika pişirin. Ocaktan karışımı alın ve ılındıktan sonra yumurtaları kırıp yoğurun. Hamuru sıkma torbasına alın. Yağın içine hamurdan sıkın. Kızardıktan sonra fazla yağını alarak şerbetin içerisine atın. Şerbetini çektikten sonra servis edin.
patlıcanlı börek efsanedir