Son zamanlarda yapılan yeni bir araştırma sade bir bardak kahve yerine sütlü kahve içmenin daha yararlı olabileceğini ortaya koydu.
Son zamanlarda yapılan yeni bir araştırma sade bir bardak kahve yerine sütlü kahve içmenin daha yararlı olabileceğini ortaya koydu.
Kopenhag Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, polifenoller olarak bilinen antioksidanların, proteinlerin yapı taşları olan amino asitlerle birleştiğinde nasıl davrandığını analiz etti.
Ancak bu araştırma süt gibi amino asitlerle dolu olanların yanı sıra polifenoller açısından zengin öğelerin tüketilmesinin, antioksidanları iltihaplanmayı azaltmada daha da etkili hale getirdiğini gösterdi.
Bununla birlikte kronik inflamasyonun diyabet, kalp hastalığı, kanser ve romatoid artrit riskini de artırdığı biliniyor.
Bazı hücreler, bir amino asitle reaksiyona giren (sütlü kahveyi yansıtan) farklı dozlarda polifenol alırken, diğerleri aynı dozlarda (siyah kahveyi yansıtan) polifenoller aldı. Bir gruba ise hiçbir madde verilmedi.
Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlanan çalışmada, 'Proteinler ve antioksidanlardan oluşan bir kombinasyon, bağışıklık hücrelerindeki anti-inflamatuar özellikleri ikiye katlıyor' ibaresi yer aldı.
Araştırmayı yürüten Profesör Marianne Nissen Lund, 'Süt, protein açısından zengindir ve insanlar için gerekli olan dokuz temel amino asidin tümünü içerir. Bu nedenle içeceklerine süt ekleyebilir veya yiyeceklerinizin yanında yoğurt tüketebilirsiniz' dedi.