Son zamanlarda zehirlenme vakalarında bir artış gözlemleniyor. Özellikle dışarıda tüketilen bazı yemekler, sağlığımız açısından oldukça tehlikeli olabiliyor. Fakat sadece dışarıda yediğimiz yemekler değil, kendi evimizde kendi pişirdiğimiz yemekler de zehirli olabilir. Bazı yemekler, tekrar tekrar ısıtıldığında toksik bileşenlere dönüşebilir ve sonucunda ölüme kadar giden zehirlenme vakaları görülebilir.
İşte tekrar tekrar ısıtılmaması gereken o yemekler!
Bu soruya cevabınız 'evet' ise büyük bir yanlış yapıyor olabilirsiniz. Artan yemekleri ertesi gün tekrar ısıtmak oldukça yaygın bir alışkanlık. Fakat bazı yiyecekler yeniden ısıtıldığı zaman içerisinde zararlı bakteriler çoğalıyor. Zararlı bakteriler de mide-bağırsak rahatsızlıklarına ya da daha ciddi sorunlara neden olabiliyor.
Eğer evinizdeki yemeklerin riskini azaltmak istiyorsanız, bu uyarılara dikkat edin:
Yemekleri 2 saat içinde buzdolabına kaldırın.
Tekrar ısıtmayı sadece bir kez yapın.
Yemeğin iç sıcaklığının en az 75°C olduğundan emin olun.
Oda sıcaklığında uzun süre beklemiş yiyecekleri asla ısıtmayın.
Tavuk
Protein yapısı ısıtıldıkça değişir ve sindirimi zorlaşabilir.
Uygun şekilde soğutulmazsa Campylobacter ve Salmonella gibi bakteriler çoğalır.
Ispanak, Pazı, Marul Gibi Yeşil Yapraklılar
Mantar
Protein yapısı ısıtıldıkça bozulabilir.
Özellikle oda sıcaklığında bekletildiyse tekrar ısıtmak zehirlenme riskini artırır.
Pirinç
tavuğun kemiğini ayrı, dersini ayrı, etini ayrı yiyor millet. Üzerinde et kalmış kemik istiyor kasaptan... Evet gıda güvenliği önemli ama önce yeterli gıda olması gerekmiyor mu
patates, pirinç ıspanak vs vs her yemeği tekrar isitiyorum tavuk dahil...kimseye bir şey olmuyor... insanları gereksiz korkutmayin
tavuk pilav ve patates tekrar ısıtıldığında tadı çok değişiyor lezzeti gidiyor