Fast food veya abur cubur türündeki yiyeceklerin insan sağlığı açısından yarardan çok zararı olduğu hemen herkes tarafından bilinen bir gerçek. Son yapılan araştırmalar ise işlenmiş gıdalar, doymuş yağlar ve basit şekerler açısından zengin bu yiyeceklerin; erken yaşam dönemlerinde tüketilmesinin bilişsel işlev bozukluklarına neden olduğuna işaret etti. Araştırma verilerine göre, erken yaşlarda abur cubur tüketimi beyinde kalıcı hasara yol açabiliyor.
İşte, detaylar...
'Batı Diyetinin Hafıza Fonksiyonlarını Bozması ve Hipokampüs Üzerindeki Etkileri'ni ele alan araştırma verileri bir hayli dikkat çekici. Gelin birlikte, araştırmanın metodolojisi ve bulgularını uzman görüşleri ile inceleyelim. 👇
Özellikle, hipokampüs (HPC) bağımlı hafıza süreçlerindeki bozulmalar üzerine yoğunlaşılan araştırmada, farelerde erken yaşamda WD tüketiminin hipokampüsteki asetilkolin sinyallemesini nasıl bozduğunu ortaya koymayı amaçlanmıştır.
Hipokampüsteki asetilkolin (ACh) sinyallemesiyle ilgili protein seviyeleri incelendiğinde, CAF sıçanlarının dorsal hipokampüsünde vesiküler ACh taşıyıcısının düşük seviyelerde olduğu gözlemlenmiştir. Ayrıca, ACh salınımı ve hafıza performansı arasında güçlü bir ilişki saptanmıştır.
Araştırma sonucunda elde edilen verilere göre, erken yaşamda alınan Batı diyetinin; özellikle hipokampüs bölgesinde, ACh sinyallemesi üzerinde kalıcı etkiler bıraktığını ve bunun hafıza üzerinde uzun süreli bozulmalara yol açtığını ortaya koymaktadır. Ayrıca, ACh sinyallemesi ile ilişkili farmakolojik hedeflerin, diyet kaynaklı bilişsel bozukluklar için potansiyel tedavi yöntemleri olarak değerlendirilmesi gerektiğini vurgulamaktadır.
Hasarın nedeni ise kullanılan şekerlerin ve doymuş yağların hayvanların ve insanların beyninde hafızayla ilgili önemli bir nörotransmitter olan “asetilkolin”i bozması.
Güney Kaliforniya Üniversitesi'nden sinir bilimci Scott Kanoski de son dönemlerde yapılan çoğu araştırmanın bu verileri desteklediğini vurguluyor. Kanoski, açıklamasında 'Yalnızca bu makale değil, bazı yakın tarihli çalışmalarımızda da farelerin abur cubur diyetiyle büyümesinin geçmeyen hafıza bozukluklarına yol açtığı görüldü.' ifadelerine yer veriyor.
Asetilkolin hafıza ve öğrenmede rol oynadığından ve hafıza sorunlarıyla karakterize nörodejeneratif bir hastalık olan Alzheimer'da tükendiğinden, bu son çalışmanın arkasındaki araştırmacılar şekerli, yağlı yiyecekler yemenin genç insanlar için uzun vadede ne anlama gelebileceğini merak etti.
Benzer araştırma verileri ise bazı abur cuburları yemek beynin iştah kontrolünü zayıflattığını ve obezitenin, insanlar şeker ve yağ oranı yüksek gıdaları tükettikten sonra insan beyninin tokluk algılama ve tatmin hissetme yeteneğini değiştirebileceğini öne sürüyor.
Kelimenin tam anlamıyla ne yiyorsan osundur…