Yuvalama Tarifi: Akşam Yemeğini Ziyafete Dönüştürecek Enfes Yuvalama Nasıl Yapılır?

14.01.2020
2K
0

 

Gaziantep yöresine ait meşhur yuvalama tarifi ile sofralarınız lezzet şölenine dönüşecek!

Yuvalama Tarifi

Malzemeler;

Köfte için:

  • 150 gr kıyma

  • 3/4 su bardağı kırık pirinç

  • 1 çay bardağı un

  • 1,5 yemek kaşığı irmik

Çorbası için:

  • Yarım kg incik

  • 1 su bardağı nohut

  • 1 kuru soğan

  • 6,5 su bardağı su

  • Karabiber

  • Tuz

Sos için:

  • 250 gr süzme yoğurt

  • 1 yumurta

  • 1 çorba kaşığı un

  • 3,5-4 su bardağı su

  • Tereyağı

  • Kuru nane , pulbiber

Yuvalamanın Hazırlanışı

Nohutları bir gece önceden ıslatın. Düdüklünün içerisine nohutu, bütün şekilde soğanı ve inciği, karabiber ve tuz ekleyin, suyunu koyduktan sonra haşlayın. Piştikten sonra eti kemiğinden ayırarak küçük küçük doğrayın. Köfteler için; pirinci sıcak su ile ıslatın. İrmiği birkaç kaşık su ile ıslatın. Bir kabın içerisine unu alın. Daha sonra pirinci ve kıymayı mutfak robotundan geçirin ve irmikle birlikte unun üzerine ekleyin. Özleşip birbirini tutana kadar karışımı yoğurun ve nohut büyüklüğünde toplar yapın. Çorbası için; Haşladığınız et suyunu tencereye koyun, su kaynamaya başladığında köfteleri içine ekleyin. Bu sırada süzme yoğurdu su ile birlikte seyreltin. Üzerine yumurta ve unu da ekleyerek karıştırın. Yoğurdun kesilmemesi için yoğurt karışımına bir kepçe kaynayan et suyundan ekleyin. Daha sonra yavaşça yoğurt karışımı çorbanıza boşaltın. Son olarak çorbaya nohutları ve doğradığınız etleri ekleyin. Kızdırdığınız yağ ile naneyi çorbaya ekleyin. Biraz daha kaynadıktan sonra ocaktan alın.

Bu içeriğe ait yorum yoktur
Bu içerikleri de okumak isteyebilirsiniz