Tayvan mutfağında oldukça popüler olan stinky tofu, fermente tofudur. Genellikle pazarlarda ya da sokaklarda atıştırmalık olarak tercih edilebilirken restoranlarda ise garnitür olarak tercih edilmekte. Çok keskin bir kokuya sahip olan stinky tofu genellikle soya sosu ve acı sosla servis edilmekte.
İstiridye omleti olarak bilinen bu yemek Tayvan ve çevresinde çokça tercih edilebilmekte. İstiridye, yumurta ve patatesle yapılan yemeğin içerisine bazı bölgelerde limon suyu da eklenerek tadı yoğunlaştırılır. Servis edilirken ise yanında genellikle domates sosu tercih edilir.
Uzun süre pişirilen domuz etinin pirinçle servis edildiği braised pork rice, Tayvan'da sıkça tercih edilen bir yemek. Hazırlanırken domuz göbeğinin baharatlandırılmasıyla hazırlanan yemekte tercihe göre mantar ve haşlanmış yumurta da kullanılabilmekte.
Domuz kanı ve pirinç kullanılarak hazırlanan bu sokak yemeğini Tayvan'da tercih eden birçok insan var. Genellikle çubuğa geçirilerek sokaklarda satılan yemek hazırlandıktan sonra fıstık tozu ve kişniş ile kaplanarak servis edilmekte.
Soyalı yumurtaya oldukça benzeyen iron egg hazırlanırken siyah çay ve baharatlarla haşlanır.
Tayvan'ın bir diğer popüler lezzetlerinden biri olan coffin bread, dörtgen şeklindeki ekmeğin içinin açılarak kremalı ve tavuklu bir harcın eklenmesiyle hazırlanır. Birçok farklı varyasyonu olsa da hepsi aynı mantıkla hazırlanır ve Tayvan sokaklarında servis edilir.
Farklı bir yemek kültürü olan hot pot'ta masaya çiğ etler ve baharatlandırılmış kaynar su koyulur. Dilediğiniz ürünü hot pot'ta pişirdikten sonra soya sosu ya da acı sos gibi farklı soslarla tercih edebilirsiniz.
Susam yağı, bitkisel yağ, zencefil, sarımsak ve acı biberin karıştırıldıktan sonra tavukların eklenerek sotelenmesiyle hazırlanan yemek Tayvan'da sıkça tercih edilen bir tavuk yemeğidir.
Sığır inciğinin yeşil soğan, zencefil ve yıldız anasonla haşlanmasının ardından baharatlarla sotelenip noodle ile birleştirilmesiyle hazırlanan yemek hem çorba gibi hem de noodle gibi tüketilebilmekte.
'Yüzyıl yumurtası' olarak da adından bahsettiren bu konserve gıda ürünü Tayvan ve çevresinde oldukça popüler. Birkaç hafta ya da birkaç ay boyunca ördek, tavuk ya da bıldırcın yumurtaları; kil, kül, tuz, pirinç ve kireçten oluşan bir karışım içerisinde saklanarak hazırlanmakta.
Farklı tür yılanlar kullanılarak hazırlanabilen yılan çorbası iyi bir takviye olarak görülmekte. Bolca baharatla servis edilen yılan çorbasındaki yılanların yerken tavuk etine benzediği söylenmekte.
Çim jölesi olarak adlandırılan tatlı, 'platostoma palustre' bitkisiyle hazırlanmakta. Hafif acı bir tada sahip olan jöleler genellikle sütle servis edilmekte.
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi sokak lezzetlerinin de en popülerlerinden biri olan a-gei, tofu keselerinin içine 'glass noodle' adı verilen cam erişte ve suriminin eklenip kızartılmasıyla hazırlanır. Tercihe göre acı veya tatlı-ekşi sosla servis edilir.