Hayranı olduğumuz Antep mutfağından enfes bir lezzet: Alinazik Kebabı. İsminin nasıl çıktığı konusunda çeşitli teoriler olsa da altta sarımsaklı yoğurt içinde közlenmiş patlıcanlar ve üzerinde enfes bir kıymalı sosun olduğu bu yemeğe asla hayır diyemiyoruz.
Ali Nazik Kebabı Tarifi
4 adet patlıcan
2 SB süzme yoğurt
250 gram kıyma
2 adet biber
1 adet soğan
1 adet domates
1 YK salça
2 diş sarımsak
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
İlk olarak patlıcanları közleyin. Soğuyunca kabuklarını soyun. Patlıcanları doğrayın. Sarımsakları dövün. Yoğurdun içine biraz tuz ekleyip sarımsakları koyup karıştırın. Soğanları ve biberleri kavurun. Kıymayı ekleyip kıymanın rengi dönünce salçayı da ekleyin ve kavurun. Domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir tabağa yoğurdu alın. Üzerine kıymalı sosu koyun. Servis edin.