Yoğurt her zaman ya bir yemeğin üstünde ya da bir yemeğin yanında düşünülüyor...
Aslında yoğurdun bunun dışında bilmediğimiz binlerce marifeti var!
Tariflerle anlatmamız gerekirse...
Yoğurda Yedek Oyuncu Muamelesi Yapmayan Yoğurdu Ön Planda Olan 13 Tarif
9
1. Öncelikle kendi yoğurdumuzu kendimiz mayalayalım!
Ev Yapımım Yoğurt Tarifi:
1 litre süt
2 yemek kaşığı yoğurt
Sütü geniş bir tencerede kaynatın ve ılınmaya bırakın. Parmağınızın dayanacağı sıcaklığa geldiğinde sütten 1 kepçe alarak yoğurt ile çırpın ve tenceredeki süte yavaş yavaş ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve her tarafını örtecek şekilde kalın bir örtü ile sarın. Sıcak bir yerde 8 saat kadar bekletin. Daha sonra örtüyü alarak tencereyi yine kapağı kapalı şekilde 24 saat buzdolabında bekletin ve sonrasında servis yapın.
2. O halde sabah kahvaltımızda kendi yoğurdumuzu yiyerek başlayabiliriz!
Granolalı Yoğurt Tarifi:
- 2 su bardağı süzme yoğurt
Granola için
3 su bardağı yulaf ezmesi
2/3 çay bardağı iri kırılmış badem
2/3 çay bardağı iri kırılmış ceviz içi
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 tutam tuz
1 paket vanilya
1/3 su bardağı bal
Yarım çay kaşığı badem aroması
Üzeri için
- Taze orman meyveleri
Yulaf ezmesi, badem, ceviz içi, esmer şeker, tuz ve vanilyayı geniş bir kapta harmanlayın. Bal ve badem aromasını ekleyip karıştırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve her 15 dakikada bir karıştırarak önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Süzme yoğurdu hafif çırpıp servis tabaklarına alın. Üzerine soğuyan granoladan paylaştırın. Taze orman meyveleri ile süsleyip servis yapın.
3. Ve tabii vanilyalı smoothie de her zaman bir seçenek!
Vanilyalı Smoothie Tarifi:
250 gr yoğurt
1 tatlı kaşığı vanilya
Yarım su bardağı yulaf ezmesi
Yarım su bardağı badem
Yarım su bardağı fındık
1 yemek kaşığı bal
Süslemek için:
Vanilya, yoğurt ve tüm malzemeleri derin bir kaba aktarın. El blenderı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Karışımı bardaklara paylaştırın. Hindistan cevizi ve mısır gevreği serpip kamışla servis yapın.
4. Artık hazırsak tuzlulara geçebiliriz: Erişteli Yoğurt Çorbası
Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi:
1 su bardağı nohut
5 su bardağı sıcak su
1 su bardağı et ya da tavuk suyu
Tuz
1 su bardağı kepekli erişte
1 su bardağı light yoğurt
1 yemek kaşığı tam buğday unu
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
Nohutları bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Üzerine su ekleyip 1 gece bekletin. Suyunu değiştirip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Su ve et suyunu kaynamaya bırakın. Tuz ve erişteleri ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin. Nohutları ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Bir kasede yoğurt ve unu iyice karıştırın. Çorbanın suyundan 1 kepçe kadar ekleyerek çırpın ve bunu çorbaya yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. 15 dakika pişirin. Ayrı bir tavada tereyağını eritip nane ile karıştırın ve çorbaya ekleyin. Sıcak servis yapın.
5. Evet sizi şaşırtmayı seviyoruz, hazırsanız: Yoğurtlu Ezogelin Çorbası
Yoğurtlu Ezogelin Çorbası Tarifi:
1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı kırmızı mercimek
5 su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt
30 gr margarin
Tuz
karabiber
Süsleme için:
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
Margarini tencerede eritip 1 kaşık suyla ezilmiş salçayı ilave edin. Bulgur, mercimek, et suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Su kaynayınca ateşi kısın. Mercimek ve bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirip tencereyi ateşten alın.
Yoğurtla unu bir kâsede iyice çırpıp çorbaya ekleyin ve karıştırın. Çorba kâselerine paylaştırıp üzerine nane ve pul biber serpin. Sıcak olarak servis yapın.
6. Sıcak-soğuk fark etmiyor, yoğurtla ilgili işin en güzel yanı da bu!
Ayran Aşı Tarifi:
500 gr yoğurt
3.5 su bardağı su
1 kahve fincanı pirinç
Yarım su bardağı su
3 dal taze sarımsak
8 dal taze soğan sapı
4 dal taze nane
2-3 dal dereotu
1 çay kaşığı kekik
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Taze sarımsakları temizleyip ince ince doğrayın. 3 taze soğan sapını süsleme için ayırıp kalanları kıyın. Naneyi yaprak yaprak ayırın. Dereotunu temizleyip doğrayın.
Pirinci bol suda bir kaç kez yıkayıp süzün. Tencereye alıp yarım su bardağı su ilave edin. Tuz serpip pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte haşlayın.
Yoğurdu derin bir kaba alın. Kekik ve 1 tutam tuz serpip mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. 3 bardak suyu ekleyip ayran kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
Pirinç, zeytinyağı, sarımsak, nane yaprakları ve dereotunu çırpılmış yoğurda ilave edip karıştırın. Servis kaselerine paylaştırıp ince taze soğan saplarıyla süsleyin. soğuk olarak servis yapın.
7. Hazırsak ara sıcaklara geçelim beyler bayanlar: Yoğurtlu Ekmek Köftesi
Yoğurtlu Ekmek Köftesi Tarifi:
1 bütün bayat ekmek
100 gr beyaz peynir
2 taze soğan
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı pul biber
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Kızartmak için
- Ayçiçeği yağı
Yoğurtlu sos için
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 salatalık
2 yemek kaşığı ince kıyılmış nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Ekmeği ıslatıp geniş bir kaba alın. Diğer malzemeleri ekleyip yoğurun. Hamurdan parçalar kopartıp parmak şeklinde köfteler hazırlayın. Köfteleri tavada kızgın yağda kızartın. Yoğurtları bir kapta çırpın. Sarımsak ve salatalığı rendeleyin. Tuz, ince kıyılmış nane ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Köftelerin yanında servis yapın.
8. Bu tarifteki püf nokta kesinlikle tatlı tatlı ağza gelen kuş üzümleri.
Yoğurtlu Havuç Salatası Tarifi:
2 havuç
Yarım kabak
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
5 yemek kaşığı yoğurt
Tuz
Havuçları rendeleyip pırasaları ince doğrayın. Kabağı iyice yıkayıp kabuğuyla birlikte rendeleyin. Zeytinyağını tavada ısıtın. Havuçları pişirin. Kabağı ekleyip karıştırın. Sarımsağın kabuğunu soyup ezin. Yoğurda ilave edip karıştırın. Pişen sebzeleri soğumaya bırakın. Sarımsaklı yoğurtla ve üzümlerle iyice karıştırın. Tuzla tatlandırıp soğuk servis yapın.
9. Şaka yapmıyoruz, kumpiri yoğurt ile denemeye hazır mısınız?
Yoğurtlu Kumpir Tarifi:
2 kumpirlik patates
100 gr süzme yoğurt
50 gr rokfor peyniri
Yarım avokado
2 dilim jambon
Yarım domates
Tuz
Karabiber
Fırını 220 dereceye ayarlayın. Patatesleri yıkayıp üzerine çatalla birkaç yerden delikler açın ve mikrodalga fırında arada çevirerek 10 dakika pişirin. Patatesleri fırın tepsisine aktararak kabuğu kuruyuncaya kadar pişirin. Yoğurt ve peynirin yarısını bir kapta çırpın. Patatesleri uzunlamasına ortadan hafif kesin ve içini çatalla ezin. Kalan malzemeleri yerleştirin.Tuz, karabiber serpiştirin. Kalan peyniri içlerine paylaştırıp karıştırın. Hazırladığınız yoğurt karışımını patateslerin üzerine dökerek servis edin.
10. Yoğurdun yıldız olduğu tariflerden biri daha: Çılbır
Çılbır Tarifi:
4 yumurta
2 su bardağı yoğurt
4 su bardağı su
1 kahve fincanı sirke
2 çorba kaşığı margarin
3 diş sarımsak
Tuz
kırmızıbiber
4 bardak suyu bir tencereye alın. Tuz ve sirke ekleyip kaynatın. Yumurtaları kaynar suya dikkatlice birer birer kırın. Yumurtaların akları beyazlaşıncaya kadar kaynar pişirip kevgirle tencereden alın. Yumurtaları servis tabaklarna yerleştirin.
Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Margarini tavada eritin ve kırmızıbiberi ilave edip kızdırın. Yumurtaların üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Kırmızıbiberli yağ gezdirip servis yapın.
11. Kibarlığından ödün vermeyen Ali Nazik ile yola devam...
Ali Nazik Kebabı Tarifi:
750 gr orta yağlı bir kere çekilmiş kıyma
4 orta boy patlıcan
1 soğan
15 gr tereyağı
3 sivri biber
1 arnavut biberi
4-5 diş sarımsak
500 gr yoğurt
4-5 dal maydanoz
Tuz
kırmızı pul biber
Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup kıyın. Sivribiber, arnavut biberi ve soğanı temizleyip kıyın. Maydanozu yaprak yaprak ayırıp yıkayın ve süzün.
Bir tavada sadeyağı eritip kıymayı hafif sulu kalacak şekilde kavurun. Soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Sarımsakları soyup ezin. Yoğurda ekleyip karıştırın. Patlıcanı servis tabağına yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp kıymayı ilave edin. Kırmızı pul biber serpin.
12. Her öğünde olduğu gibi yoğurt tatlıda da bizi şaşırtmıyor!
Yoğurtlu Limonlu Cheesecake Tarifi:
500 gr süzme yoğurt
200 gr labne peyniri
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı limonun suyu
2 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
2 paket yulaflı bisküvi
125 gr tereyağı
Sos için
50 gr tereyağı
110 gr toz şeker
1 yumurta
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Yarım çay bardağı limon suyu
Bisküvileri robotta toz haline getirin. Tereyağını eritip bisküviye ekleyerek iyice karıştırın. Kelepçeli kalıbın dibini yağlı kağıtla kaplayın. Bisküvileri kalıbın tabanına bastırarak yayın. Buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
Süzme yoğurdu karıştırma kabına alın. Labne peyniri, şeker, un, krema, rendelenmiş limon kabuğu ve limon suyunu ekleyip mikserle 3 dakika çırpın. Teker teker yumurtaları ilave edin ve karıştırın. Karışımı kalıptaki bisküvilerin üzerine doldurun ve 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra oda ısısına gelinceye kadar bekletin ve 1 gece buzdolabında dinlendirin.
Sos malzemelerinin hepsini cam kaseye alın ve içi kaynar su dolu bir sos tenceresine yerleştirin. Kıvamlı bir sos elde edinceye kadar karıştırın. Kaseyi su dolu tencereden çıkarıp soğumaya bırakın. Sosu, cheesecake'in yanında servis edin.
13. İster soğuk soğuk isterseniz de dondurarak yiyebileceğiniz son tarifimiz: Yaban mersinli yoğurt dondurma!
Yaban Mersinli Donmuş Yoğurt Tarifi:
2.5 su bardağı yoğurt
2/3 su bardağı yaban mersini
1/4 su bardağı çilek
4 yemek kaşığı toz tatlandırıcı
1 paket vanilya
Üzeri için
Yaban mersini
Nane yaprakları
Yaban mersinlerini ve çilekleri mutfak robotunda çekerek püre haline getirin. Yoğurdu geniş bir kaba alıp toz tatlandırıcı ve vanilyayı ekleyin. Mikserle çırpın. Meyve püresini ekleyip karıştırın ve karışımı kaselere paylaştırın. Buzdolabına alarak soğutun. Yaban mersini ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın. Dilerseniz bu karışımı dondurucuda 1 gece bekleterek de servis edebilirsiniz.
ben yoğurdun en çok mantılı halini severim üzerine bol tereyağlı kırmızıbiberli oh mis
Yoğurt herşeye yakışıyor ya, verdiklerine şükürler olsun mevlamın.
Sonunda çılbır koymuşsunuz. Mükemmel bir yemektir.