Üzeri çıtır çıtır içi yumuşacık el emeği göz nuru bu tarifi yiyenler ikinci dilim için sıraya girecek.
Üzeri çıtır çıtır içi yumuşacık el emeği göz nuru bu tarifi yiyenler ikinci dilim için sıraya girecek.
Hamuru için:
4 su bardağı un
3 adet yumurta
Yarım su bardağı su
150 gram tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Haşlamak için:
1 litre sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yağlamak için:
İç harcı için:
Yarım kg beyaz peynir
1 demet maydanoz
Unu eleyerek kaba alın. Tuzu ekleyin. Unun ortasını elinizle havuz gibi açın. Yumurtayı kırıp, kenarlardan başlayarak un ve yumurtayı birbirine yedirin. Suyu azar azar ekleyin. Toparlanan hamuru tezgahınızın üzerine alın. Homojen bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız hamuru 10 eşit parçaya ayırın. Unladığınız tezgahın üzerinde hamurları fırın tepsinizin boyutundan biraz daha büyük olacak şekilde açın. Açtığınız hamurları haşlamak için; derin bir tencereye sıcak su, tuz ve zeytinyağını koyun. Kaynayan suya açtığınız hamurları sırayla ilave edin. Sürekli kontrol edip yumuşayana kadar haşlayın. Haşladığınız hamurları tel bir süzgecin üzerine alın ve sularının süzülmesini sağlayın. İç harç için peyniri çatalla ezin ve maydanozu incecik kıyın. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Haşladığınız hamurlardan birini bir tepsinin tabanına yayın. Üzerini zeytinyağının bir kısmı ile yağlayın. Hazırladığınız iç harçtan üzerine dökün. Kalan hamur parçalarını aralarını yağlayıp iç harç koyarak aynı şekilde üst üste dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.