Yıllardır Kullandığınız Çelik Tencere ve Tavaları Yanmaz Yapışmaz Hâle Getirmenin Yolları

24.11.2021 - 08:15

Çelik tencere ve tavalar, dayanıklılıkları ve daha sağlıklı olmaları gibi sebeplerle mutfakta en sık tercih edilen gereçlerden. Ancak çelik tencere ve tavalar herhangi bir kaplamaya sahip olmadıkları için et, tavuk, pirinç gibi gıdalar, pişirme işlemi sırasında tabana yapışarak yanabiliyor. Bu durum ise sizi, sağlık açısından riskli olabilmelerine rağmen teflon ya da granit kaplamalı pişirme gereçlerine yönlendiriyor. Peki; çelik tencere ve tavaları yapışmaz bir hâle getirmek mümkün değil mi? Elbette mümkün. Çelik tencere ve tavalardaki yapışma sorununu ortadan kaldırmak için neler yapılabileceğini araştırdık. İşte, muhteşem tüyolar...

1. Çelik tencerelerinizi yanmadan yapışmadan kullanmak için Hindistan cevizi yağından faydalanın!

Uygulamayı yapacağınız tavanın her yerini, Hindistan cevizi yağı ile yağlayın. Yüksek sıcaklığa dayanıklı bir bitkisel ghee (arıtılmış yağ) da tercih edebilirsiniz.
Çelik tavayı yaklaşık iki dakika boyunca ocakta veya 180 derecede ısıtılmış bir fırında ısıtın.
Ocağın altını kapatın ve yağı soğumaya bırakın.
Tavanızın yüzeyi pürüzsüz ve yapışmaz bir hal alana kadar bekleyin.
Tavadaki yansımanızı gördüğünüzde kağıt havlu kullanarak fazla yağı alın.
Ancak kullanıma hazır olan tavanızın yapışmaz özelliği belli bir süre sonra etkisini kaybeder.
Yapışmaz özelliğini kaybeden tavanıza yeniden bu işlemi uygulayabilirsiniz.

2. Sofra tuzu kullanarak çelik tencere ve tavalarınızda mucizeler yaratın!

Kullanacağınız çelik tencere veya tavaya bir bardak sofra tuzu ilave edin.
Sofra tuzunu tavanın bütün yüzeyini kaplayacak şekilde yayın ve ısıtma işlemine başlayın.
Isıttığınız tuzu sıcakken temizleyin.
Temizleme işleminin ardından tavanızın yüzeyi pürüzsüz ve yapışmaz bir hal alacak.
Ancak bu yöntemin de kalıcılığı kısa süreli olduğu için bir süre sonra çelik tencere ve tavalarınıza yemeklerin yeniden yapışma ihtimali var. Dilerseniz gerektikçe tekrarlayabilirsiniz.

3. Tereyağı da tencere ve tavalarınızdaki yapışmayı önler.

En sık kullanılan yöntemlerden biri de tereyağı ile yemeklerin tavaya yapışmasını önlemek.
Orta ateşte ısıttığınız çelik tavanın içerisine bir tutam tuz ile bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyin.
Tuz ve tereyağı ısınıp tüm yüzeye yayıldıktan sonra fazla yağı akıtıp tavanızı kullanabilirsiniz.

4. Her derde deva zeytinyağı, bu derdinize de çözüm getirebilir.

Yemeklerinizin çelik tencere veya tavaya yapışmasını önleyen en etkili yollardan bir diğeri ise zeytinyağı kullanmak.
Kullanacağınız tava veya tencereyi ısıtmadan önce zeytinyağı ekleyin.
Ardından kuru bir kağıt havlu ile fazla yağı alın.
Tava ısındıktan sonra yemek yapmak için kullanacağınız ürünleri ekleyin.
Kalıcı bir yöntem olmamakla birlikte yemeklerinizin yapışmasının önüne geçebilirsiniz.

5. Yağı ve tuzu birlikte kullanın!

Hem yağ hem tuz kullanarak da tavanızı yapışmaz hale getirmeniz mümkün.
Kullanacağınız çelik tencere veya tavayı orta derece ateşte ısıtın.
Yüksek erime noktasına sahip bir sıvı yağı tavanın her yerine gelecek şekilde dökün.
Tavanın içindeki fazla yağı alın.
Ardından içine iki yemek kaşığı kadar tuz ilave edin ve tuzun da tavanın her yerine gelmesine özen gösterin.
Kağıt havlu kullanarak dairesel hareketlere tuzu tavaya iyice yedirin.
Daha sonra tavadaki fazla tuzu temizleyin.
Pürüzsüz bir yüzeye kavuşan tavanız artık kullanıma hazır.
Ancak tavanızın yapışmaz özelliği belli bir süre kaybolacağı için bu işlemi her seferinde tekrarlamanız gerekir.

6. Mutfağınızın jokeri karbonatı burada da kullanabilirsiniz.

Zamanla yıpranan tavanızı öncelikle ılık sabunlu suda yıkayın ve iyice kurulayın.
Tavanıza tüm yüzeyini kaplayacak şekilde karbonat serpiştirin.
Karbonatı macun kıvamına getirmek için birkaç damla su ilave edin.
Kağıt havlu kullanarak dairesel hareketlerle tavanıza karbonatı iyice yedirin.
Daha sonra karbonatlı tavanızı durulayın.
Yüksek bir sıcaklıkta tavanızı ısıtın.
Sıcak tavanın yüzeyine bitkisel yağ dökün ve bütün yüzeye yayın.
Yeniden orta ateşte tavanızı ısıtın ve birkaç dakika sonra tavayı ocaktan alın.
Tavadaki yağın soğumasını bekleyin ve fazla yağı kağıt havluyla temizleyin.
Soğuyan yağ ile birlikte ilk günkü gibi yapışmaz çelik tavanıza kavuşun.
İşlem etkisini yitirdikçe aynı adımlarla tekrarlayabilir ve yeniden yapışmayan bir tencereye kavuşabilirsiniz.

7. Çelik tencere ve tavalarınızı fırınlayın!

Çelik tavanızı iyice yıkayarak yüzeyindeki yanmış yemek kalıntılarından arındırın.
Kağıt havlu yardımıyla yüksek erime noktasına sahip bir yağı tavanızın her yerine sürün.
Ardından bir fırın tepsinin tabanına alüminyum folyo serin ve tencere ya da tavanızı ters çevirerek alüminyum folyonun üzerine koyun.
Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 1-2 saat bekletin.
Daha sonra fırının ısısını kapatın ancak çelik tencere veya tavanızı sıcak fırından bir süre daha bekletin.
Fırın tamamen soğuduktan sonra tavanızı çıkarabilirsiniz.
Fazla yağı temizleyerek kullanıma hazır hale getirin.

Bonus: Demir döküm tencere ve tavalarınızı da yanmadan yapışmadan kullanabilirsiniz!

Kullanacağınız demir döküm tavayı iyice temizleyin. Temizleme aşamasında yumuşak bir sünger yardımıyla tavayı ovalayın.
Yıkadığınız tavayı iyice kurulayın.
Demir döküm tavanızı ocakta birkaç dakika kısık ateşte ısıtın.
Yumuşak bir bez kullanarak tavanızın tüm yüzeyini bal mumuyla kaplayın.
Ardından demir döküm tavanızı fırına baş aşağı yerleştirin.
Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 45 dakika bekletin.
Tavayı çıkarın ve bir miktar sıvı yağı tavaya eşit şekilde yayın.
Ardından yeniden bal mumu işlemini gerçekleştirin. Ancak bu sefer fırına koymayın.
Demir döküm tavanızı soğumaya bırakın.
Soğuyan tavanızı bir süre yanmadan yapışmadan kullanabilirsiniz. Ancak zaman içerisinde etkisini yitirdikçe bu uygulamayı tekrarlamanız gerekir.