Kandırılmış hissediyorum.
Kandırılmış hissediyorum.
Gerçek tarçın Sri Lanka'ya özgü, açık renkli, tatlı ve lezzetli bir bitki. Tüm dünyanın tükettiği 'tarçın' ise aslında tarçın bitkisinin bir akrabası olan cassia. O daha acı, baharat tadı olan, koyu renkli bir yapıya sahip. Tarçın nadir ve çok zor bulunan bir baharat olduğu için cassia'yı tarçın kabul ediyoruz.
1 kilo kaşar peyniri yapmak için 10 kilo süt gereklidir. Bu da maliyeti ve fiyatı artıracağı için günümüzde yediğimiz kaşarların çoğu sahte. Gerçek kaşar peyniri yanmaz, eridiğinde tel tel ayrılır. Oysa firmalar maliyeti düşürmek için farklı peynir çeşitlerini eritip karıştırarak sahte kaşar peyniri elde ediyor.
Amerika'da restoranlarda yapılan bir araştırma, suşilerin içinde bulunan ton balıklarının %100'ünün başka balıklardan ve maddelerden oluştuğunu ortaya koydu. Yine bir restoran zinciri yakın zamanda ton balıklı sandviçinde hiç balık bulunmadığını, balık tadı ve kokusu bulunan malzemeler kullandığını açıkladı. Gerçek ton balığı olan uzun kanatlı orkinos balığının maliyeti ve kolay taklit edilebilmesi insanların işlerini kolaylaştırıyor.
Ne yazık ki doğal olduğu iddia edilen, özel bölgelerden getirtilen ballarda bile bu durum geçerli. Bir balın gerçek mi, sahte mi olduğunu anlamak çok zor; gerçek ballar dahi çeşitli ilaç ve tatlandırıcı eklemeleriyle 'sahteleştiriliyor'.
Günümüzde pek çok çikolatada soya yağı gibi farklı yağlar kullanılıyor. Gerçek çikolata pahalı ve sıcaklığa daha dayanıksız. Ağzınıza attığınızda vücut ısınızla hemen erimesi çikolatanın gerçek olduğunu gösteriyor.
Bu karıştırma işlemi maliyeti düşürse de zeytinyağının faydasını azaltıyor ve vücuda doymuş yağ girmesine sebep oluyor.
İtalya'nın Parma şehrine ait bu peynir tüm dünyada çok popüler ama ne yazık ki o da kaşar gibi maliyetli bir peynir olduğu için yapay aromalarla benzerleri üretiliyor.
Farklı kahveleri inceleyen uzmanlar yanmış kuru yemiş kabukları, yanmış mısır, yanmış arpa, nişasta, incir, karamel; hatta dallar ve parşömen (!) kağıdı kalıntıları bulmuş.
Ayrıca daha uzun süre dayanması için talaş da karıştırılıyor.
Zerdeçalda mısır bulunuyor, muskat cevizinden elde edilmesi gereken muskat baharatı karabiberin işlemden geçirilmiş hali. Toz baharatların çoğunda alakasız eklemeler var.
Konsantre, işlenmiş meyvenin çeşitli kimyasallarla karıştırılması sonucu elde edilen meyve suları aslında damak zevki gelişmiş olanların kolayca doğalından ayırt edebileceği farklılıklara sahip.
Dünyanın en pahalı eti olarak da bilinen Kobe eti Japonya'ya özgü ve çok zor elde edilen bir et. Amerika'da sadece 8 restoranda yenebilen bu etin popüler olmasıyla pek çok restoran ve firma aynı isimle et satmaya başladı. Bu etler tamamen normal dana eti.
Langostino karides ve yengece benzeyen bir tür ama kesinlikle ıstakoz değil.
Gıdaların içeriği etiket bilgilerinde belirtilir. Misal eritme peynirlerin üzerinde "tost peyniri" veya "eritme peynir" gibi ifadeler yazar, "kaşar peyniri" yazmaz. Aldatıcı veya hatalı olduğunu düşündüğünüz ürünleri 174 numaralı Tarım Bakanlığı'nın telefonuna şikayet edebilirsiniz. Dedikodu yapar gibi "şunun içinde bu varmış" tarzı muhabbet yapmanın anlamı yok.
Artık hiçbir şey yiyemeyeceğim:(
Bu kopyala yapıştır içeriği bazı maddeler ile olmamış. Ya da siz herseyinizi marketlerden tedarik ediyorsunuz.