Avustralya mutfağının sevilerek tüketilen tartlarından Aussie pie, farklı kültürlere ait tatlar denemek isteyenler için harika bir seçenek. Dışı altın sarısı, içi sulu et lezzetiyle yılbaşı sofralarının da gözdesi olan Aussie pie, sunumuyla da sofranızın yıldızı olacak! İşte, yılbaşında farklı kültürlere ait tatlar denemek isteyenlere Aussie pie tarifi...
Malzemeler
500 gram dana bonfile
1 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet kestane mantarı
1 adet soğan
2 çay kaşığı Worcestershire sosu
1 su bardağı et suyu
Çeyrek su bardağı domates salçası
1 adet havuç
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
TART İÇİN:
1 adet yumurta sarısı
1 tutam tuz
125 gram tereyağı
1 tutam pudra şekeri
215 gram un
Hazırlanışı
Soğanın kabuğunu soyun ve ufak ufak doğrayın.
Tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve yağ kızınca soğanları da ekleyip kavurmaya başlayın.
Dana bonfileyi küp küp doğrayın ve soğanlar pembeleşince tencereye ekleyip soğanlarla birlikte soteleyin.
Mantar ve havucu da ufak ufak doğrayın ve diğer malzemelerle birlikte karıştırın.
Sarımsağın kabuğunu soyup ufak ufak doğrayın ve tencereye ilave edin.
Domates salçasını da ekleyip kavurmaya devam edin.
Domatesleri küp küp doğrayın ve suyunu salana kadar tencerede yaklaşık 15 dakika pişirin.
Domatesler suyunu salınca tuz, karabiber ve Worcestershire sosu da ekleyip karıştırın.
Et suyunu da tencerenize ekleyip kapağını kapatın ve 15 dakika kadar daha pişirin.
Derin bir karıştırma kabının içerisine yumurta sarısı, tereyağı, un, tuz ve pudra şekerini koyup karıştırın.
Hazırladığınız tart hamurunu buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen tart hamurunu 2 eşit parçaya bölün ve bir bezeyi tart kalıbının büyüklüğünde merdane yardımıyla açın.
Açtığınız hamuru tart kalıbının zeminine yerleştirin ve bir çatal yardımıyla hafif delikler açın. 180 derecelik fırında 8-10 dakika pişirin. Tart hamuruna ön pişirme yapmanız daha çıtır olmasını sağlar ve tartın hamur kalma ihtimalinin önüne geçer.
Tartınızın tabanı piştikten sonra iç harcı bir kaşık yardımıyla tartın üstüne koyup yayın.
Diğer tart bezesini de tartın üstünü kapatacak büyüklükte açın ve tartın üzerine koyup hiç açıklık kalmayacak şekilde kapatın.
Hazırladığınız tartı 200 derecelik fırında 10 dakika pişirdikten sonra 180 derecede 25 dakika kadar daha pişirin. Bu aşamada pişme süresi hamurunuzun kalınlığına ve büyüklüğüne bağlı olarak değişebileceğinden sık sık tartı kontrol edip altın sarısı ve çıtır çıtır bir kıvam aldığında fırından çıkarın.
Aussie pie fırından çıktıktan sonra sıcak servis edebilirsiniz.