Yılbaşı kutlamaları, yeni yıl için güzel dilekler dilediğimiz en özel anlardan biri. Bu özel gün için hazırladığımız sofranın olmazsa olmazı ise şüphesiz hindi yemeği. Hazırlanışı biraz zahmetli olsa da bu hindi yemeğini bir kez yediğinizde damağınızda bıraktığı eşsiz lezzetiyle verdiğiniz bütün emeklere değdiğini anlayacaksınız. İşte karşınızda adım adım içi dolu hindi tarifi...
Malzemeler
1 adet bütün hindi
Tatlı toz biber
Karabiber
Tuz
Fırın poşeti
İç Pilav için
1,5 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı sıcak su
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı kuş üzümü
5-6 adet kestane (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
Sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı
İlk olarak iç pilavı hazırlayın. İç pilav için pirinçleri yıkayıp süzün ve nişastasından arındırın.
Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Tencereye az miktarda sıvı yağı ve tereyağını ekleyin.
Ardından doğradığınız soğan ve sarımsakları ilave edin.
Soğan ve sarımsakları bir süre kavurduktan sonra üzerine dolmalık fıstıkları ekleyin.
Sonra tencereye pirinci koyun ve kavurmaya devam edin.
Üzerine kestane, kuş üzümü ve dilediğiniz miktarda tuz ile karabiber ilave edin.
Daha sonra tencereye 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Fırında da pişeceği için pirinçlerin biraz diri olmasına özen gösterin.
İç pilavın altını kapattıktan sonra hindiyi hazırlamaya başlayın.
Hindiyi yıkadıktan sonra içinde iç organları varsa çıkarın.
Bir kapta karabiber, tuz ve tatlı toz biberi karıştırın.
Bu karışımı hindinin içine ve dışına iyice yedirin.
Hazırladığınız iç pilavı hindinin içine doldurun.
Hindiyi bütün iç pilavla doldurduktan sonra bacaklarından bağlayın. Evinizde kürdan varsa bacaklarını kürdan yardımıyla da tutturabilirsiniz.
Hindiyi dikkatlice fırın poşetine yerleştirin.
Eğer fırın poşetiniz yoksa hindiyi alüminyum folyo ile açık yer kalmayacak şekilde de sarabilirsiniz.
Hindinizin kilogramına göre fırının derecesini ayarlamalısınız. Her kilogram başına 45 dakika pişirme süresi eklemelisiniz.
Hindiniz 6 kilograma yakınsa ilk 3 saat önceden ısıttığınız fırında 225 derecede, kalan 1.5 saat ise 180 derecede pişirebilirsiniz.
Hindiniz piştikten sonra servis tabağına alıp dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
İçi dolu hindiniz hazır.