Yeni yıla enfes masalarla girilir diyorsanız ve yemeğinizin yanına ne çorba yapacağınıza hala karar veremediyseniz bu içerik tam size göre. İşte karşınızda birbirinden lezzetli ve yapımı da bir o kadar kolay yılbaşı sofralarına renk katacak çorba tarifleri. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun. Herkese iyi yıllar!
Malzemeler
3 dilim bal kabağı
1 adet patates
2 litre su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 su bardağı et suyu
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Balkabağı çorbası nasıl yapılır?
1. Bir tencereye doğradığınız kabak ve rendelediğiniz patatesleri alın. Üzerine sıcak suyu ilave edip kaynatmaya başlayın.
2. O esnada bir tavada sıvı yağ ile doğradığınız soğan, sarımsak ve rendelediğiniz havucu güzelce kavurun. Kavurduğunuz bu harcı tencerede kaynayan sebzelere ilave edin. Son olarak et suyu ve tuzunu da ekleyip tüm sebzeler yumuşayana dek pişirin.
3. Ardından çorbayı blenderdan geçirip içine süt ilave edin ve karıştırın. Yavaş yavaş kıvamını bulan çorbaya baharatlarını da ilave edip 5 dakika daha kaynatın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Malzemeler
10 adet domates (orta boy)
1 tatlı kaşığı salça
1 demet taze fesleğen
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1,5 litre su
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Domates çorbası nasıl yapılır?
1. Fırınınızı 190 dereceye ayarlayın ve ısınmasını bekledikten sonra içine bir fırın tepsisinde domatesleri koyun. 15 dakika fırınladığınız domateslerin kabuklarını soyun.
2. Bir çorba tenceresi çıkarıp içine zeytinyağını ve sarımsakları ilave edip kavurun. 1 dakika kavurduktan sonra kabuklarını soyduğunuz domatesleri ekleyip karıştırın. Domateslerin üzerine de suyu ekleyip blenderla tüm malzemeleri güzelce ezin ve harmanlayın. Salçayı da ilave edip çorbayı kaynamaya bırakın.
3. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp bir süre daha pişirin ve son aşamada içine fesleğeni, tuz ve karabiberi de ekleyip 5 dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın, son bir kez daha blender'dan geçirin ve servis edin. Servis ederken üzerine krema ve fesleğen-zeytinyağı ikilisini de ekleyebilirsiniz. Afiyetler olsun.
Malzemeler
300 gram mantar
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
Mantar çorbası nasıl yapılır?
1. Öncelikle mantarları ince ince kesin. Yağsız tencerede mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soğanları küp küp doğrayın, yağınızı da tencereye ekleyip mantar ve soğanı kavurun.
2. Unu da ilave edin ve un kokusu çıkana kadar kavurun. Yaklaşık bir litre kaynamış suyu ekleyin ve durmadan karıştırın. Göz göz kaynamaya başlayınca sütü ilave ederek altını iyice kısın. Baharatları ekleyin.
Malzemeler
500 gram brokoli
7 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Brokoli çorbası nasıl yapılır?
1. Küçük parçalara ayırdığınız brokoliyi haşlayın. Brokoliler haşlandıktan sonra bir kevgir yardımıyla çıkartın ve suyunu bir kenara ayırın.
2. Ardından derin bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. Unu üzerine ekleyin ve kokusu çıkıp, hafif renk alana kadar kavurun.
3. Kavrulan una brokoliyi haşladığınız suyu azar azar ekleyin ve topaklanmaması için bir çırpma teliyle sürekli karıştırın. Bu şekilde 2-3 dakika kaynattıktan sonra haşlayıp süzdürdüğünüz brokolileri suyun içerisine ekleyin.
4. Çorbayı, pürüzsüz bir kıvam alması için el blenderından geçirin ve son olarak üzerine tuzla, yarım çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın.
5. Brokoli çorbasını bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Malzemeler
1 adet tavuk göğsü
1 adet tavuk budu
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı tel şehriye
Yarım çay kaşığı karabiber
Tavuk suyu çorbası nasıl yapılır?
1. Tavuk göğsünü ve budu, iri doğranmış kuru soğan ve tuz ile birlikte tencereye aktarın. Üzerine suyu da ekleyin ve orta ateşte kaynatın.
2. Pişen tavuk etlerini servis tabağına alın ve soğuduktan sonra kemiklerini ayıklayıp tavuk etlerini didikleyin.
3. Çorbayı pişireceğiniz tencerede tereyağını eritin. Unu kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurun.
4. Üzerine tavukları haşladığınız ve soğanları ayırdığınız tavuk suyunu, yavaş yavaş ve sürekli olarak karıştırarak ekleyip, kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
5. Kaynadıktan sonra 1 çay bardağı tel şehriye, haşlayıp didiklediğiniz tavuk eti ve 1 çay kaşığı karabiberi de ekleyin.
6. Çorbayı bu şekilde 10 dakika kadar kaynatıp, sıcak olarak servis edin.
Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
750 gram karnabahar
1 çay kaşığı kimyon
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
5 su bardağı su
Yarım su bardağı krema
Üzeri için malzemeler:
1 tutam pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
Karnabahar çorbası nasıl yapılır?
1. Karnabaharın yeşil kısımlarını temizledikten sonra bir bıçak yardımı ile küçük parçalarına ayırın. Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın. İçerisine tereyağı ve zeytinyağını ilave edin. Ardından ince yemeklik doğradığınız soğanı tencereye alın ve yumuşayana kadar soteleyin.
2. Yumuşayan soğanların içerisine küçük küp doğradığınız havuç ve patatesleri ilave edip kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip 2 – 3 dakika karıştırın. Karnabaharları ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip 5 -6 dakika karıştırın.
3. Sebzeleriniz hafif yumuşamaya başlayınca suyunu ilave edin ve karıştırıp tencerenizin kapağını kapatıp 30 dakika pişmeye bırakın. Sebzelerin tamamı iyice yumuşadıktan sonra bir el blenderi ile pürüzsüz olana kadar çekin. Ocaktan alın ve kremayı ilave edip iyice karıştırın.
4. Küçük tavanızı ocağa alın ve içerisine tereyağı ilave edip eritin. Eriyen tereyağın üzerine pul biberi ilave edip karıştırın. Çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.
Malzemeler
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
1 adet patates
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı zerdeçal
3 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
2 su bardağı su
Üzeri için malzemeler:
Tereyağı
Pul biber
Zerdeçallı mercimek çorbası nasıl yapılır?
1. Bir çorba tenceresine zeytinyağını alın ve ısıtın. Ardından soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Küp doğradığınız patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin. Unu ekleyip kavurmaya devam edin. Mercimekleri ilave edin ve bir tur çevirin.
2. Ardından tuz, karabiber ve zerdeçalı ilave edip karıştırın. Et suyu ve suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Her şey birbiriyle özleşince ocaktan tezgahınıza alın.
3. Bir karıştırma kabının üzerine süzgeci alın ve hazırladığınız çorbadan bir kepçe ilave edip bir tahta kaşıkla ezin. Bütün çorbayı bu şekilde hazırlayın. Karıştırma kabının içinde kalan çorbayı tekrar tencereye ilave edin ve ocağa alın. Üzerine 2 su bardağı su ilave edip karıştırın ve tekrar ocağa alıp kaynatın.
4. Bir sos tenceresini ocağa alın ve üzerine tereyağı ilave edin. Tereyağınız eriyince içerisine pul biber ilave edip karıştırın. Çorbanızın içerisine döküp karıştırın.
Malzemeler
Terbiyesi için;
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı un
Üzeri için;
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz
Maydanoz (isteğe göre)
Servis için;
Karabiber
Limon
Kereviz çorbası nasıl yapılır?
1. Kereviz, havuç ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kerevizin yapraklarını iyice yıkayıp minik minik doğrayın.
2. Düdüklüye tavuk suyunu da koyup 10 dk kadar haşlayın. 2 kaşık un, yumurta ve su ile terbiyesini yapıp kaynayan sudan bir kaşık alıp karıştırın ve çorbaya koyup karıştırın.
3. 1 tatlı kaşığı tereyağı, tuz ve maydanoz koyup 5-10 dakika kaynatıp ocağı kapatın. Limon ve karabiberle servis yapıp afiyetle yiyin.
Malzemeler
200 gr konserve tane mısır
200 gr konserve bezelye
1 adet havuç
2 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
6 su bardağı su
Tuz
Mısır çorbası nasıl yapılır?
1. Konserve bezelye ve mısırın suyunu süzüp sudan geçirin. Havucu temizleyip küp küp doğrayın. Soğanları soyup doğrayın.
2. Margarini tencerede eritip soğanı kısık ateşte kavurun. Havucu ekleyip soteleyin. Nişastayı yarım bardak suda eritip tencereye ilave edin.
3. 5.5 bardak suyu ekleyip karıştırın ve havuç hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Mısır, bezelye ve tuzu ekleyip 10 dakika daha pişirin ve tencereyi ocaktan alın. Çorbayı kâselere paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.
Malzemeler
7 su bardağı su
4 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
2-3 tatlı kaşığı kuru nane
Yoğurt çorbası nasıl yapılır?
1. Tencereye suyu ekleyin, kaynadıktan sonra pirinçleri ekleyin. Bir kapta yumurta, un ve yoğurdu karıştırın.
2. Pişen pirincin üzerine ekleyin ve karıştırın. Pişerken bir tutam kuru nane ekleyin. 10 dakikaya yakın pişirdikten sonra yoğurt çorbasının altını kapatın ve tuzunu ekleyin.
Malzemeler
3 adet havuç
1 portakalın suyu
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı sarı mercimek
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
Havuç çorbası nasıl yapılır?
1. Havuçların kabuğunu soyup rendeleyin. Taze sıkılmış portakal suyu, su, rendelenmiş havuç ve mercimeği tencereye alıp kısık ateşte pişirin.
2. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve tüm karışımı blenderla ezin. Tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun. Baharatları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Blender’da ezdiğiniz karışımı yavaş yavaş ekleyin. Kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Tuzla tatlandırıp sıcak servis yapın.
Malzemeler
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
2,5 çorba kaşığı tarhana
1 diş sarımsak
3 su bardağı su
3 dilim ekmek
Tarhana çorbası nasıl yapılır?
1. Tarhanayı suda çözdürün. Doğranmış sarımsağı tereyağında beş dakika kadar kavurun, salçayı ve tarhanalı suyu ekleyip sürekli karıştırarak 10 dakika kadar kaynatın.
2. Ekmekleri küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında kavurun. Çorbayı servis kasesine alın. Kıtır ekmekleri çorbanın üzerine paylaştırın.
Malzemeler
2 adet kemikli et
2 litre su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Meyanesi İçin:
1 adet yumurta sarısı
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yarım kahve fincanı sirke
2 diş rendelenmiş sarımsak
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme tatlı kaşığı toz biber
Et çorbası nasıl yapılır?
1. Eti yıkadıktan sonra tencereye alarak 2 litre suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip pişmeye bırakın. Pişen eti suyundan süzerek ince parçalara ayırın. Suyu tekrar kaynamaya bırakın.
2. Meyanesi için; nişasta, yumurta sarısı, sarımsak, sirke ve limon suyunu çırpın. Et suyundan bir kepçeyi meyaneye ekleyerek ısıyı dengeleyin. Çorbanın içine dökerek kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra etleri de ilave edin. Bir taşım daha kaynatın.
3. Üzeri için; erittiğiniz tereyağında toz biberi kızdırın ve çorbaya ekleyin. Afiyet olsun!
Malzemeler
2 çay bardağı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
9 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Servisi için:
Yarım adet limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
Ezogelin çorbası nasıl yapılır?
1. Sıcak suyu geniş bir tencerede kaynatın. Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz 2 çay bardağı kırmızı mercimeği tencereye aktarın.
2. 3 yemek kaşığı pirinci, 2 yemek kaşığı bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencereye aktarın.
3. Yaklaşık 35 dakika, kırmızı mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
4. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 adet küp doğranmış kuru soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın.
5. Kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı naneyi ekleyip, 2 dakika daha kavurun.
6. Bakliyatları kaynattığınız tencereye kavrulan salçalı soğan karışımı ekleyin. Sonra hızlıca karıştırdığınız çorbayı 10 dakika daha pişirin. Limon suyu ve pul biber ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Malzemeler
1 kilogram işkembe(iyi temizlenmiş)
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
Haşlamak için:
1/2 adet limon suyu
1 adet küçük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
6 su bardağı su
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1/2 adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Servisi için:
1/2 çay bardağı sirke
4 diş sarımsak
İşkembe çorbası nasıl yapılır?
1. İyi temizlenmiş 1 kilogram işkembenin üzerini geçecek kadar su ilave edip, işkembeler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın. İşkembe haşlandıktan sonra bir kevgir yardımıyla kaseye aktarın.
2. Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine 3 yemek kaşığı unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Süzdüğünüz ve ılınmış olan haşlama suyundan tavaya azar azar ekleyin. Unun topaklanmaması için; bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın.
4. Bu karışımı işkembeleri haşladığınız tencerenin içerisine sürekli olarak karıştırarak yavaş yavaş yedirin.
5. Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; 4 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyunu ayrı bir kapta çırpın.
6. Terbiye karışımını kaynamakta olan haşlama suyu ile ılıştırdıktan sonra çorba tenceresine azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın. Son olarak; haşlanan işkembeyi çorbaya ilave edin ve kısık ateşte, 15 dakika kadar kaynatarak pişirin.
7. Sarımsakları rendeledikten sonra sirke ile karıştırın. Servis kaselerine aldığınız çorbayı, sarımsaklı sirke ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!