Yılbaşını evde geçirmek isteyenler var biliyoruz. Hatta bunun için yılbaşı yemek menüleri hazırladınız. Ancak bir de ağız sulandıran enfes yılbaşı tatlıları listesine ihtiyacınız var. Buradaki tatlılar bu sefer çikolata severler için geliyor... Yılbaşına nasıl girerseniz, tüm sene öyle geçermiş. Çikolatalı atıştırmalıklar ile tatlı girin, tatlı geçsin!
Çikolatalı Muffin Tarifi Nasıl Yapılır?
Malzemeler
2 adet yumurta (Oda sıcaklığı)
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt (Oda sıcaklığı)
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı toz kakao
0,3 su bardağı sıcak su
80 gram bitter çikolata
Bir kabın içerisine yumurtayı ve yağı alın. Balon telle köpük köpük olana kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve çırpma işlemine devam edin. Ayrı bir kapta kabartma tozunu ve eleyerek eklediğiniz unu karıştırın. Kakao ve suyu ayrı bir kapta karıştırın. Unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin. Ardından kakaolu karışımı da ekleyip karıştırın. Homojen bir karışım elde edince muffin tepsisine muffin kâğıtlarını yerleştirin. İçlerine karışımı pay edin. Üzerlerine bitter çikolataları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin. Hemen servis edin.
Çikolatalı Sufle Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
125 gram bitter çikolata
2 yemek kaşığı tereyağı
125 mililitre süt
3 adet sarıları ve beyazları ayrılmış yumurta
1,5 yemek kaşığı un
1/4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
Pişirme Kabını Yağlamak İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kakao
Sos tenceresinin içerisine sütü alın ve kaynayana kadar pişirin. İçerisine çikolatayı ekleyin ve eriyince ocaktan alın. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından çikolatalı karışımın içerisine ilave edin. Toz şekeri ilave edin ve durmadan karıştırın. 3 adet yumurtanın sarısını ekleyin ve 2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın. Derin bir kaseye yumurta beyazlarını alın ve içerisine arzu ettiğiniz kadar tuz ekleyin. Akmayacak kıvama gelene kadar çırpın. Soğumuş çikolatalı karışımla yumurta beyazlarını karıştırın. Yağlanmış ve kakao ile kaplanmış sufle kaplarına bu karışımı pay edin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Hemen servis edin.
Çikolatalı Milföy Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1 paket milföy hamuru
12 yemek kaşığı nutella
Süslemek İçin:
Üzeri İçin:
Milföyleri oda sıcaklığına getirin ve kare şeklinde kesin. Ardından merdane yardımı ile inceltin. İçerisine arzu ettiğiniz kadar nutella koyun. Sarma şeklinde sarın ve üzerlerine bir kasede çırptığınız yumurta sarısından sürün. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Üstüne milföyleri aralıklı bir şekilde dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık olarak 20 dakika kontrollü pişirin. Pudra şekeri ile süsleyerek servis edin.
Mozaik Pasta Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
300 gram bebe bisküvisi
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
Eritilmiş bitter çikolata (Arzu edilen kadar)
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı ceviz veya fındık
Bisküvileri küçük parçalara ayırın. Fazla ufalamamaya özen gösterin. Tereyağını bir tavada eritin. Eriyen yağı, sütü, şekeri, eritilmiş çikolatayı ve kakaoyu bir kabın içerisinde güzelce karıştırın. Kırmış olduğunuz bisküvilerin üzerine dökün. Tüm malzemeyi nazikçe karıştırın. Servis edeceğiniz bir kabı streç folyo ile kaplayın. Üzerine bu karışımı dökün ve buzdolabının dondurucu bölümünde 4 saat bekletin. Dilimleyerek servis edin.
Rokoko Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
8 dilim brownie
Yarım su bardağı süt
1,5 su bardağı çiğ krema (Şekersiz)
1 su bardağı badem
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı kakao
400 gram vanilyalı dondurma
90 gram bitter çikolata
Üzerini Süslemek İçin:
Brownie dilimlerini küçük küpler halinde kestikten sonra az miktarda sütle ıslatın. Bitter çikolatayı da parçalara ayırarak brownie dilimlerinin üzerine yerleştirin. Bademleri toz şekerle kavurduktan sonra içerisine ilave edin. Kremayı ve pudra şekerini bir kasede çırpın. Sıkma torbasına aktarın ve tatlının üzerine sıkın. Ardından dondurma ekleyin. Üzerini çikolata sos ile süsleyin. Hemen servis edin.
Çikolata Kaplı Muzlu Fıstık Ezmesi Topları Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
24 dilim muz
12 çay kaşığı fıstık ezmesi (Ev yapımı)
Yarım paket sütlü çikolata
1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı
Muzu eşit dilimlere ayırın. 12 diliminin üzerine 1'er çay kaşığı fıstık ezmesi sürün. Muz dilimlerinin üzerini kalan 12 dilim muz ile kapatın. Her birine kürdan batırın ve buzlukta 30 dakika bekletin. Sütlü çikolatayı Hindistan cevizi yağıyla beraber eritin. Soğuyan muzları çikolataya bulayın. Buzlukta 10 dakika daha dinlendirin ve hemen servis edin. Afiyet olsun.
Bal Kabaklı Profiterol Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1 su bardağı süt
0,5 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çimdik tuz
Yarım paket vanilya
3 adet yumurta sarısı
1,5 su bardağı püre halinde bal kabağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Çikolata Sosu İçin:
1 çorba kaşığı toz kakao
1 su bardağı su
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
60 gram bitter çikolata
Profiterol Topları İçin:
1 çorba kaşığı toz şeker
0,5 su bardağı su
1 çimdik tuz
45 gram tereyağı
0,8 su bardağı un
2 adet oda sıcaklığında yumurta
Fırını 190 derecede ısıtın. Bir tencereye şekeri, suyu, tuzu ve tereyağını alın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın. Unu ilave edin ve eritin. Tekrar ocağa koyun ve 3 dakika karıştırarak pişirip ocaktan alın. Mikserle soğuması için 1 dakika karıştırın. Yumurtaları teker teker ilave edin ve iyice karıştırın. Karışımı krema sıkma torbasına alın. Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin. Hamurdan yuvarlak şeklinde parçalar sıkın. Hamuru 30-45 dakika pişirin. Bir tencereye sütü alın ve ısıtın. Bir kapta şekeri, tuzu, nişastayı, yumurta sarılarını ve vanilyayı karıştırın. Balon çırpma teliyle homojen bir karışım elde edin. Süt kaynayınca bir kepçe alın ve yumurtalı karışıma ilave edin. Bir yandan da çırpma işlemine devam edin. Birkaç kepçe sütle aynı işlemi uygulayın. Karışımın hepsini tencereye boşaltın ve çırparak pişirin. Koyulaşıp tepecikler oluşturmaya başlayınca ocaktan alın. Tereyağını ekleyin ve çırpın. Ara sıra çırpın ve soğutun. Bal kabağı püresini ekleyin ve mikserle çırpın. Krema sıkma torbasına doldurun. Kremayı profiterollerin etrafına ve içlerine sıkın. Sos malzemelerini tencerede karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Soğuduktan sonra profiterollerin üzerine gezdirin. Hemen servis edin.
Hindistan Cevizli Çikolatalı Bar Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
1 çay kaşığı vanilya
0,3 su bardağı soğuk krema
1 çorba kaşığı bal
4 çorba kaşığı Hindistan cevizi yağı
2 su bardağı eritilmiş çikolata
Çikolata hariç tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bir parmak kalınlığında hazırlayın ve streç filme sarın. 1 saat boyunca buzdolabında bekletin. Buzluktan çıkartın ve dilediğiniz şekli verin. 10 dakika tekrar buzlukta dinlendirin. Eritilmiş çikolataya batırın ve pişirme kâğıdı serdiğiniz tepsiye dizin. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin ve hemen servis edin. Afiyet olsun.
Pudingli Tart Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
Hamuru İçin:
125 gram tereyağı
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
2 su bardağı un
Dolgusu İçin:
1 paket kakaolu puding
3 su bardağı süt
Soğuk tereyağını uygun bir karıştırma kabına alın. Yumurtayı, şekeri, tuzu ve unu ilave edin. Unu eleyerek ekleyin. Malzemeleri güzelce birbirine karıştırın. Elinizle hamuru toparlayın. Streç filmle hamuru sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin. Sürenin sonunda hamuru dolaptan alın ve pişirme kâğıdının ortasına yerleştirin. Üzerine tekrar pişirme kâğıdı kapatın. Ardından tart kalıbından 3-4 cm büyük olacak şekilde merdane ile açın. İstediğiniz boyuta ulaşan tart hamurunun üzerinden pişirme kâğıdını alın. Daha sonra tart kalıbının üzerine un serpin. Alttaki pişirme kâğıdını da sıyırın ve hamuru tart kalıbına yerleştirin. Hamuru elinizle düzeltin ve kenarlarını oturtun. Elinizle fazla gelen kısımlarını kopartın ve düzleyin. Tabanına çatal ile delikler açın. Bu sayede hamur kabarmayacaktır. Pişirme kâğıdını hamurun üzerine örtün. Üzerine bir bakliyat ürünü dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25 dakika pişirin. Süre sonunda pişirme kâğıdı ve bakliyatı üzerinden alın. Tekrar 10 dakika pişirin. Bir tencereye kakaolu pudingi alın ve sütü ilave edin. Karıştırarak pişirin ve kıvam alınca ocaktan alın. Tart hamurunun ilk sıcaklığı çıkınca üzerine pudingi boşaltın. 2-3 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
Panna Cotta Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
2 tatlı kaşığı toz jelatin
1,5 su bardağı süt
0,3 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı krema
Yarım paket vanilya
1 çimdik tuz
160 gram benmari usulü eritilmiş bitter çikolata
Servisi İçin:
Toz jelatini bir tencereye ekleyin. Sütü ilave edin ve balon telle karıştırın. 5 dakika çözülmesini bekleyin. Kısık ateşte ocağa alın ve toz şekeri ekleyin. Yine balon telle karıştırmaya devam edin. Kremayı ilave edin ve karıştırma işlemini sürdürün. Vanilyayı ve tuzu da ekleyin. Homojen bir karışım olana kadar çırpın. Islatılmış kaselere harcı paylaştırın. Buzdolabında dinlendirin ve servis tabaklarına ters çevirin. Çilek ile beraber servis edin. Afiyet olsun.
www.batmanda.com başarılar dileriz