Merhabalar. Yılın bitmesine sayılı günler kaldı. Hal böyle olunca pek çok yayıncı 2022'nin en'lerini yayınlamaya başladı. TikTok'ta en çok izlenen yemek trendleri falan derken sırada başka bir 'en' var. Bu yazıda GrubHub'a göre dünyada en çok sipariş edilen yiyecekleri bir araya getirdik.
Keyifli okumalar dilerim.
Malzemeler:
Lavaş:
1 tatlı kaşığı maya
2 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
4, 5-5 çay bardağı un
İç harcı:
500 gram tavuk kıyma
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Pirinç:
1 çay bardağı pirinç
2 çay bardağı kaynar su
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tereyağı
Guacemole:
4 olgun avokado
6 adet jalepeno biberi
4 diş sarımsak
1 adet limon suyu
4 yemek kaşığı yoğurt
Salata:
Marul
Kırmızı soğan
Sivri lahana
Garnitürler:
Yapılışı:
1. Lavaş hamuru yoğurulup açılır ve pişirilir.
2. Kıyma suyunu çekene kadar tavada kavrulur. Yağ ve ince doğranmış soğan kıymaya eklenerek kavrulmaya devam edilir.
3. Baharat, tuz ve salça eklenerek 2-3 dakika daha pişirildikten sonra kenara alınır.
4. Pirinç tuzlu ve tereyağlı kaynar suda tencenın ağzı kapalı bir şekilde kısık ateşte pişirilir. Altı kapatılarak demlenmeye bırakılır.
5. Marul, soğan ve sivri lahana doğranarak karıştırılır ve salata yapılır.
6. Avokado çatal yardımı ile ezilir.
7. Jalepeno ve sarımsak küçük doğranarak avokadoya eklenir.
8. Yoğurt ve tuz eklenerek karıştırılır.
9. Pişen yufkalarının üzerine sıra sıra kavrulmuş kıyma harcı, pirinç, salata, cheddar peyniri, mısır, meksika fasulyesi, avokado salatası konarak iki kenarından bükülerek ortada birleştirilerek kapatılır.
10. Dürüm ortadan kesilerek ikram edilir.
Malzemeler:
6 adet hamburger ekmeği
150 gram kadar cheddar peyniri
Marul, domates ve isteğe göre soslar
Köftesi için:
500 gram dana kıyma
1,5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 silme tatlı kaşığı soğan sarımsak tozu
Çay kaşığının ucuyla yenibahar
Çay kaşığının ucuyla kimyon
3 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Köftesi için tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurun.
2. 6 adet geniş ve ince köfte oluşturun.
3. Cheddar peynirini dilerseniz soyacak yardımıyla ya da bıçakla ince ince dilimleyin.
4. Marul ve domatesleri de hazırlayın.
5. Köfteleri yağsız ızgara tavasında önlü arkalı pişirin.
6. Köfteleri almadan önce üstlerine peynir dilimlerini de koyun, hafif erisinler.
7. Bu şekilde köfteleri alıp ekmeklerinize koyun.
8. Üstüne istediğiniz malzemeyi koyup servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru maya (ya da 1 paket instant maya)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı bal
Sosu için:
3 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı acı sos
1 yemek kaşığı su
2 dal taze kekik
Üzeri için:
150 gram mozzarella peyniri
100 gram rokfor peyniri
80 gram toz parmesan peyniri
100 gram tulum peyniri
Yapılışı:
1. Bal, kuru maya ve ılık suyu bir bardakta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 10 dakika kadar bekletin.
2. Elenmiş un ve tuzu derin bir karıştırma kabına alın. Unun orta kısmına hazırladığınız maya karışımı ve zeytinyağını aktarın. Tüm malzemeyi orta kısımdan dışa doğru karıştırarak harmanlayın.
3. Toparlanan hamuru tek bir beze haline getirin. Ayrı bir kaba aldığınız hamurun üzerini streç filmle kapladıktan sonra oda ısısında en az 30 dakika bekletin.
4. Pizza sosu için; kabuğunu soyduğunuz domatesleri ve sarımsağı rendeleyin. Rendelenmiş domatesi, sarımsak ilavesiyle birlikte kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirin.
5. Domates salçası, acı sos, taze kekik yaprakları ve kıvamını ayarlamak için çok az su kattığınız sosu ocaktan aldıktan sonra soğuması için bir kenarda bekletin.
6. Mayalanan hamurdan ince tabanlı pizzalar hazırlamak için üç eşit bezeye ayırın. Hamurları, hafif bir şekilde unladığınız mutfak tezgahı üzerinde elinizle büyüterek yuvarlak şeklinde açın.
7. Açılan hamurları, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsilerine ayrı ayrı yerleştirin. Domates sosunu bir kepçe yardımıyla pizzaların orta kısmından başlayarak kenarlara doğru yayın.
8. Öncelikle rendelenmiş mozzarella peynirini pizzaların üzerine eşit olarak dağıtın. Ufaladığınız rokfor peyniri, toz parmesan peyniri ve rendelenmiş tulum peynirini pizzanın üzerine serpiştirin.
9. Hazırladığınız pizzaları, önceden ısıtılmış 250 derece fırında peynirler eriyip pizzanın üzeri kızarana kadar pişirin.
10. Fırından çıkardığınız sıcak pizzayı, dilimledikten sonra sıcak olarak servis edin.
Malzemeler:
300 gr pirinç makarnası
400 gr tavuk göğüs eti
1 yumurta
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
2 dal taze sarımsak
1 avuç soya filizi
1/2 su bardağı çekilmiş kavrulmuş tuzsuz fıstık
6-7 yemek kaşığı zeytinyağ
5 yemek kaşığı fish sauce
4 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı esmer şeker
Yapılışı:
1. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırıp küp küp doğradığınız tavuğu ekleyin ve sık sık karıştırarak kızarana kadar pişirin.
2. Tavukları tavanın kenarına çekip tavaya piyazlık doğradığınız soğanı, ince uzun doğradığınız havuç ve biberi ekleyip sürekli karıştırarak yarım yumuşayana kadar pişirin.
3. Soya filizi ve ince uzun doğradığınız sarımsağı ekleyip karıştırın.
4. Bu sırada kaynayan yaklaşık 1,5 lt suya makarnayı ekleyip istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar pişirin.
5. Sebzeleri de bir kenara çekip tavanın ortasına yumurtayı kırın ve hızlıca karıştırarak pişirin. Bütün malzemeleri birbirine karıştırın.
6. Haşlanmış makarnayı da süzüp tavaya alın.
7. Ayrı bir kasede fish sauce, soya sosu ve şekeri karıştırın ve makarnanın üzerine gezdirin.
8. Fıstığı da ekleyip tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
9. Ocaktan alıp kıyılmış kişniş veya maydanozla süsleyerek servis edin.
Malzemeler:
2 adet tortilla ekmeği (lavaş)
1 parça tavuk göğsü
1 kaşık zeytinyağı
Yarım kuru soğan
1 kapya biber
2-3 yeşil biber
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı acı sos
4-5 dilim cheddar peyniri
1 küçük kase kaşar peyniri rendesi
Tuz
Kimyon
Kekik
Yapılışı:
1. İlk olarak tavuk göğsü küçük kuşbaşı olarak doğranır.
2. 1 kaşık zeytinyağı dökülen tavada suyunu çekene kadar pişirilir ve damak zevkinize göre tuz, kimyon, kekik eklenir.
3. Kuru soğan ve biberler de doğranır ve tavuklarla beraber sotelenir.
4. 1 tatlı kaşığı salça ve acı sos küçük bir kaseye alınır. Bir yemek kaşığı su ekleniğ karıştırılır ve tavaya ilave edilir.
5. Lavaşın yarısına tavuk soteden koyup üzerine cheddarlar ve kaşar peynir rendesi eklenerek “d” şeklinde katlanır.
6. 1 kaşık zeytinyağı dökülen tavada orta ateşte dış kısım gevrekleşip peynirler eriyene kadar arkalı önlü kızartılır.
Malzemeler:
Yarım adet yenilebilir deniz yosunu (nori)
100 gr haşlanmış suşi pirinci
30 gram yengeç sumiri
150 gram uçan balık yumurtası (tobiko)
60 gram salatalık
30 gram olgun avokado
Yapılışı:
1. İlk olarak avokadoyu ikiye ayırıp orta kısmındaki çekirdeği çıkarın. Kabuklarını soyun ve uzun ince parçalar şeklinde dilimleyin.
2. Salatalıkları kabuklarını soymadan uzun, ince dilimler halinde doğrayın.
3. Tezgaha bambu mat koyun ve üzerini streç ile kaplayın.
4. Yarım yaprak noriyi streçin ortasına yerleştirin.
5. Suşi pirincini norinin orta kısmına yayın. Bu aşamada suşiye rulo şeklini verebilmek için kenarlarda boşluk bırakmaya özen gösterin.
6. Yengeç sumiri, salatalık ve avokado dilimlerini de uzunlamasına yerleştirin.
7. Bambu mat yardımıyla noriyi sıkıca sararak suşiye rulo şeklini verin.
8. Hazırladığınız ruloları uçan balık yumurtasına buladıktan sonra 6 eşit parçaya bölün ve servis tabağına yerleştirin.
Malzemeler:
4 hamburger ekmeği
4 dilim tavuk biftek
3 domates
1 çarliston biber
2 diş ezilmiş sarımsak
Birkaç kıvırcık salata yaprağı
Birkaç dal frenk maydanozu ve frenk soğanı
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon (veya köri)
Tuz
Yapılışı:
1. Domatesleri soyup küp doğrayın. Biberi temizleyip küp doğrayın. Domates, biber, kekik, 3 kaşık yağ, sarımsak ve tuzu bir kasede karıştırıp 10 dakika bekletin.
2. 1 tutam tuz ve kimyonu karıştırıp tavuğun üzerine serpin. Kalan yağı tavada kızdırıp etleri iki taraflı kızartın. Kağıt havlu üzerine alın.
3. Ekmekleri ortadan ikiye kesip içlerine domatesli karışımı paylaştırın.
4. Üzerlerine sırasıyla frenk maydanozu, salata yaprakları ve ikişer dilim bifteği paylaştırın. Üst ekmeklerle kapatıp üzerlerine hafifçe bastırın.
Malzemeler:
1 adet tavuk göğüs eti
1 adet göbek salata
1 adet salatalık
1 adet domates
100 gram eski kaşar
4 adet tost ekmeği
2 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber
Kekik
Sosu İçin:
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet limon
1 yemek kaşığı mayonez
Karabiber
Tuz
Yapılışı:
1. Bir tavaya dört kaşık sıvı yağ koyup büyük küp küp kestiğiniz tavuk etlerini soteleyin.
2. Daha sonra ayrı bir tavada üçgen kestiğiniz tost ekmeklerini iki kaşık tereyağı koyup pul biber, kekik ilave ederek kızartın.
3. Göbek salatayı yıkayıp salata kasesine el ile doğrayın.
4. Domates ve salatalığı da küp küp doğrayıp kaseye ekleyin ve üzerine eski kaşarı rendeleyin.
5. Göbek salataların üzerine kıtır ekmekleri ve tavuk etlerini koyun.
6. Ayrı bir kasede zeytinyağı, mayonez, limon suyu, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırıp sosunu hazırlayın ve salatanın üzerine gezdirin.
Malzemeler:
500 gr kemiksiz tavuk kalça
10 gr kırmızı toz biber
5 gr garam masala
5 gr toz yeşil kakule
5 gr toz kimyon
2 limonun suyu
200 gr süzme yoğurt
1 gr portakal rengi gıda boyası
Tuz
Masala sosu için:
250 gr soğan
100 gr domates
50 gr domates püresi
50 gr süzme yoğurt
5 gr toz kırmızı biber
50 gr toz kişniş
5 gr kimyon tohumu
20 gr zencefil
20 gr sarımsak ezmesi
100 ml sıvıyağ
Tuz
Yapılışı:
1. Tavuğu bir tavaya alıp tuz, toz kırmızı biber, toz kakule ve limon suyu ile marine edin. Ocaktan alıp soğutun ve buzdolabında 6 saat bekletin.
2. Süzme yoğurt, gıda boyası ve garam masalayı bir kaseye alıp karıştırın. Marine edilmiş tavukları ekleyip bu karışımla ovun.
3. Tavukları önceden 250 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika ya da şişlere geçirip ızgarada iyice pişirin. Servis tabağına alın.
4. Yağı bir tavada ısıtın. Tane kimyon ve soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Zencefil ve sarımsağı ekleyip 5 dakika daha soteleyin. Tavukların üzerine ekleyip servis yapın.
Malzemeler:
5 adet tavuk kanat
50 gram un
1 adet yumurta beyazı
Marinasyon karışımı için:
100 ml soya sos
10 gram zencefil
1/4 adet Meksika biberi
50 gram tavuk sos
Soslu kibrit patates:
150 gram kibrit patates
20 gram toz parmesan peyniri
5 ml trüf yağ
3 dal ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
1. Tavuk kanatlarını 65 derece ısıda, 12 saat boyunca sous vide tekniğiyle pişirin.
2. Pişen tavuk kanatlarını parçalamadan dikkatli bir şekilde kemiklerinden arındırın.
3. Kanat marinasyonu için; soya sosu, rendelenmiş zencefil ve ince kıyılmış Meksika biberini küçük bir kapta karıştırın. Kemiksiz kanatları bu marinasyon karışımında dört saat kadar bekletin.
4. Marinasyondan çıkardığınız kanatları un ve çırpılmış yumurta beyazına bulayıp derin yağda kızartın. Tavuk sosa bulayıp servis tabağına alın.
5. Kibrit patatesleri toz parmesan peyniri, trüf yağ ve ince kıyılmış maydanozla harmanladıktan sonra derin yağda kızartıp kanatlarla birlikte servis yapın.