Bu baharat Hindistan'da binlerce yıldır baharat ve şifalı ot olarak kullanılıyor.
Son zamanlarda bilim, Hindistan'ın uzun süredir bildiklerini destekliyor.
Birçok tıbbi özelliğe sahip bu baharatı yemeklerde daha sık kullanmamızın vakti çoktan geldi...
Zerdeçalın içindeki bu bileşenlere ''kurkumin'' deniyor. Kurkumin, zerdeçaldaki ana aktif madde ve çok güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar (ağrı, ateş ve iltihap önleyici) etkilere sahip.
Kurkumin ayrıca yağda çözünebilir, bu nedenle yağlı bir yemekle almanız etkisini ortaya çıkarabilir.
Kurkumin doğal bir ağrı kesicidir. Özellikle ani ve kısa süreli hastalıklara daha etkili olduğu biliniyor. Tüm bunların altında yatan sebep kurkuminin iltihaplanmayı önleyen biyoaktif bir madde olması.
Antioksidanlar hücreye dışardan gelen zararların önlenmesine yardımcıdır. Antioksidanlar aynı zamanda, yaşlılık savaşçıları olarak biliniyor. Vücudumuzda bulunan serbest radikaller birçok molekülle tepkimeye girerek DNA'lara kadar zarar verebiliyor.
Zerdeçalın içeriğindeki kurkumin maddesi, vücuttaki serbest radikallare bağlanarak bir antioksidan gibi davranır. Bunun yanı sıra, vücudun kendi antioksidan aktivitesini de arttırıyor.
Birçok beyin rahatsızlığı, beyinde işlev gören ve bir büyüme hormonu türü olan, Beyin Türevli Nörolojik Faktör (BDNF)'ün miktarının azalmasıyla doğru orantılıdır.
Kurkuminin ise, BDNF'nin düzeyini arttırıcı etkisi olduğu bulunmuş. Bu sayede bellek iyileştirilebilir, depresyon ve Alzheimer için yeni umutlar doğabilir.
Endotel hasarları, kan basıncı ve kan pıhtılaşmasını olumsuz etkiliyor. Birkaç çalışma kurkuminin, egzersiz kadar etkili olduğunu söylüyor ve bu madde verildiğinde endotel fonksiyonlarında gelişmeler de görülmüş.
Kalp hastalıkları riskini azaltmak için de umut vaadediyor.
Araştırmacılar, kurkuminin kanser hücrelerinin büyümesini, gelişmesini ve moleküler düzeyde yayılmasını engelleyebileceğini düşünüyorlar. Hatta çalışmaların kanserli hücreleri yok edebileceğini dahi gösteriyor.
Özellikle kolon kanseri gibi sindirim sistemi kanserlerinde etkili olacağı düşünülüyor. Tüm bunlarla birlikte kanser tedavisinde kullanılarn yüksek doz kurkuminin nasıl bir yan etkisi ortaya çıkacağı bilinmiyor.
Kurkuminin kan-beyin bariyerini geçebildiği, yani bir tedavi için beyne ulaşabilirliği biliniyor. Bununla birlikte Alzheimer hastalığında görülen hücre hasarlarını da tedavi edici etkisi bulunuyor.
Bunla ilgili kesin bilgiler için çalışmaların arttırılması bekleniyor. Alzheimer için henüz çok iyi bir tedavi mevcut değil. Bu nedenle ilk etapta görülmesini engellemek bile son derece önemli.
Artrit hastalığının birçok çeşidi olmakla birlikte, temelde eklemlerde ilhitaplanmaları içeren bir hastalıktır. Kurkuminin anti-inflamatuar özelliğini göz önüne aldığımızda artrit hastalığına yardımcı olabileceği mantıklıdır. Birçok çalışma da bunun doğru olduğunu gösteriyor.
Kontrollü bir deneyde 60 hasta rastgele 3 gruba ayrılıyor. Bir grup oldukça popüler olan bir antidepresan, diğer grup kurkumin ve son grup her ikisini birlikte almış. 6 hafta sonra kurkumin alanlar antidepresan kullananlarla aynı etkiyi göstermiş, İkisini birden alan grup ise en iyi durumda olan grup olarak belirlenmiş.
Yani zerdeçalın içindeki bu madde antidepresan kadar etkili. Dolayısıyla bu maddenin, mutluluk hormonları olan serotonin ve dopamini de arttırdığı görülmüş.
1989'da yapılan küçük bir araştırmada, zerdeçal bitkisinden yapılan besin takviyelerinin muhtemelen bitkinin iltihaplanmaya iyi gelmesi sebebiyle,mide yanması ve hazımsızlık semptomlarını önlemede etkili olduğu bulunmuş.
Yapılan çalışmalara göre zerdeçalın, pankreasın insülin üreten hücreleri üzerinde etkisi olduğu biliniyor. Dolayısıyla kan şekerinizin bir anda düşüp yükselmesini engelleyici etkiye sahip. Bu da yemeklere aniden saldırıp, fazlaca yememizi önlüyor.
Kurkumin, kalp rahatsızlığının, kanserin ve Alzheimer'in önlenmesine yardımcı olabilirse, uzun ömürlülük açısından belirgin yararlar sağlayacaktır.
Ayrıca, oksidasyon ve iltihaplanmanın yaşlanmada rol oynadığı düşünülürse, hastalıkların önlenmesinin ötesine geçen etkilere sahip olabilir.
Hindistanda binlerce yıldır kullanılıyor bu baharat amma ne hastalık arasan onlarda.Abartmayın
bizim yöresel yemeklerimizde bolca kullandığımız baharattır. Zalımı neye koysan yakışıyor :)
kurcumin gerçekten sağlığa çok faydalı, ben de natures supreme markasıyla kurkuminle tanıştım. Kendimi daha dinç hissediyorum her gün :)