Onedio Logo

Yeni Sezon Adım Adım Başlarken MasterChef'te Sık Kullanılan Terimleri Öğrenelim!

Kapak Görseli

Ekranların en sevilen yarışmalarından biri olan MasterChef, yeni sezona da bomba gibi bir başlangıç yaptı. Şu sıralar ana kadronun yavaş yavaş şekillendiği MasterChef'te izleyenler her gün 'ana kadroya kim girdi?' araması yapıyor. Fakat internette MasterChef'e dair aranan tek şey, yarışmacılar değil. 

İzleyenler bilir, MasterChef'te günlük hayatta alışık olmadığımız terimler kullanılır. Pişirme tekniklerinden doğrama tekniklerine MasterChef mutfak teknikleri bizlere birçok şey öğretiyor. Gelin, bu terimleri sezon tam anlamıyla başlamadan bi' öğrenelim.

Bağlamak

Bağlamak Görseli

Bağlamak, en sık kullanılan MasterChef terimlerinden birisidir. Yoğunlaştırma gibi düşünebileceğiniz bu terim, lezzetlerin birleşmesini sağlar. Örneğin soslarda farklı tatlar birleştirilerek 'bağlanır.'

Tuile

Tuile Görseli

Görselde de görmüş olduğunuz Tuile, genellikle tatlılarda kullanılan bir sunum unsurudur. Hem çıtır hem de parlak olan Tuile görüntüsü kadar lezzetiyle de tabağa bir doygunluk kazandırır.

Tuile'in kelime anlamı kiremittir!

Mantolama

Mantolama, pişirme tekniklerinden birisidir. Fakat bu terimi anlatmadan önce mühürleme tekniğinden bahsetmek gerekir. Mühürleme, etin dış tabakasının hızlı ve yüksek ısıda kısa sürede pişirilmesidir.

Mühürlenen etlerin daha sonra yağ ile kısık ateşte pişirimesine ise mantolama denir.

Agar Agar

Agar Agar, profesyonel mutfaklarda sıklıkla kullanılan bir kıvam vericidir ve jelatin alternatifidir. Özellikle vegan tariflerde tercih edilir. Özel bir kokusu veya tadı yoktur, sadece kıvam verir.

Tekstür

Tekstür, İngilizcedeki 'Texture' kelimesinden gelir. Doku anlamına gelen bu kelime, yemeğin ağızda bıraktığı his demektir. Örneğin yumuşak bir kurabiyenin bıraktığı hisle çıtır bir tatlının verdiği his aynı değildir ve bu tekstür kelimesiyle karşılanır.

Blanching

Blanching tekniği, aslında haşlama tekniği olarak da açıklanabilir. Fakat burada, haşlanan ürünün renginin korunması adına yapılan bir adım vardır. Haşlanan meyve, sebze kaynar sudan alındıktan hemen sonra buzla suya atılır ve şoklanır. Böylece hem ürünün rengi hem de besin değerleri korunur.

Surf and Turf

Surf and Turf, aslında bir sunum tekniğidir. Bu lüks yemek sunumunda kırmızı et ve deniz ürünleri bir aradadır.

Küvet

Küvet, profesyonel mutfaklarda kullanılan bir yardımcıdır. Malzemelerin yıkanması ve karıştırılması işlemleri küvetlerde yapılır. 

Mutfakta hijyen son derece önemlidir ve bu noktada ürünlerin yıkanması, karıştırılması için farklı kapların kullanılması gerekir.

MasterChef 2025 Ana Kadroya Giren 7. İsim Belli Oldu!
MasterChef Şefleri Hakkında Daha Önce Duymadığınız Bilgiler! Mehmet, Danilo ve Somer Şef’in Bilinmeyen Yönleri
Set Çalışanı, "MasterChef Kurgu mu?" Sorusuna Detayları Tek Tek Açıklayarak Cevap Verdi!
İçeriğin Devamı İçin Tıklayın

Popüler İçerikler

Diyanet’in Cuma Hutbesi: “Kısa Giyinmek Haramdır, Sessiz Kalan Herkes Vebal Altında”
Diyanet’in Cuma Hutbesi: “Kısa Giyinmek Haramdır, Sessiz Kalan Herkes Vebal Altında”
İbrahim Tatlıses'in Kızı Dilan Çıtak'ı Polis Havaya Ateş Açarak Durdurabildi
İbrahim Tatlıses'in Kızı Dilan Çıtak'ı Polis Havaya Ateş Açarak Durdurabildi
Askeriyeden İhraç Edilen Kara Harp Okulu Dönem Birincisi Teğmen Ebru Eroğlu İşsiz Kaldı
Askeriyeden İhraç Edilen Kara Harp Okulu Dönem Birincisi Teğmen Ebru Eroğlu İşsiz Kaldı
YORUMLAR

Birden aklıma ilk insanların eti keşfetmeleri pişirerek yemeleri geldi bir mutfakta bu kadar zor terimler olmamalı herkesin bildiği şeyi terimlerle biliyor ya da bilmiyorsun sınıfına yönlendiriliyorsun

20.07.2025

Acunmedya’da daha az hasstırşef reklamı var. Yetti gari 🤦🏻‍♀️

27.07.2025

Off çok sıkıcı, yaylada internet çekmediği için tvde de düzgün bir şey olmadığı için ilk kez bir izleyeyim dedim bol bol muhabbet ve saçma sapan kaos ortam. 15 er dakikalık da 3 reklam kuşağı

20.07.2025

🤢🤢🤮🤮

SEN DE YORUMUNU PAYLAŞ