Ben baharatlı bir şeye hayır diyemem diyorsanız, biber sosu ile yıkanmış ve özel olarak marine edilmiş silindirik şekilli pirinç keklerinden tteokbokki tam da size göre! Kore'de her yerde bulunabilen tteokbokkinin en iyisini tatmak istiyorsanız adını da aldığı Sindang'daki Tteokbokki kasabasına gitmeniz gerekiyor.
Gördüğünüz gibi Koreliler için kekin malzemesinde bir sınır yok. Temelinde bir şiş üzerine geçirilmiş balık köftesinden oluşan kek, geleneksel olarak et suyu ile servis ediliyor. Kore'de popüler bir sokakta gezerken odeng satıcısı görmeniz mümkün.
Kore'ye gittiyseniz gyeranppang yemeden gezinizi tamamlamış sayılmazsınız. Korelilerin her öğünde yiyebildiği en yaygın sokak lezzetlerinden biri olan gyeranppang, aslında bizdeki yumurtalı ekmeğe benziyor. Kore'nin popüler sokaklarından Myeongdong'da sağlı sollu gyeranppang satan tezgahları görmeniz mümkün.
Türkçe'de tam bir karşılığı olmayan corn dog, bir sosisin üzerinin mısır ve çeşitli soslar ile kaplanmasından oluşuyor. Kore'deki corn dogları özel kılan şey ise üzerlerinin, parmak patatesten ahtapota kadar her şey ile kaplanabilmesi!
Hotteok, Korece krep dolması adına gelen bir yiyecektir. Kreplerin içine aklınıza gelecek çoğu şey konulabilir. Bu fıstık ezmesi ya da çikolata gibi tatlı, kimchi veya japchae gibi tuzlu dolgulara kadar her şey olabilmekte.
Bu Kore sokak lezzeti tatlı kırmızı fasulye ezmesinden yapılıyor. Fasulye ezmesi altın rengi olana kadar balık şeklindeki bir gözleme demirinde pişiriliyor. İçinde dondurma ya da çikolata olanların en iyi bungeoppang olduğu söyleniyor. Tam tatlı delilerine göre!
Pajeon, hamur karışımının buğday unu, pirinç unu, yumurta ve yeşil soğandan oluştuğu çıtır ve leziz bir gözlemedir. Bindaetteok (maş fasulyesi gözlemesi), haemuljeon (deniz ürünleri gözlemesi), soegogi-jeon (dana gözlemesi), gochujeon (yeşil biberli gözlemesi) ve kimchi-jeon (kimchi gözlemesi) gibi gene aklınıza gelecek gelmeyecek her türlü çeşidi bulunuyor.
Kimbap, Japonya'nın suşisi gibi, buğulanmış pirinç, et ve sebzelerin deniz yosununa sarılmasından yapılan bir yiyecek. Eğer gezerken acıkırsanız, kendisi Myeongdong caddesinin en popüler yiyeceklerinden.
Kore kızarmış tavuğunu dünyadaki diğer kızarmış tavuklardan ayıran şey, bu tavukların iki kez kızartılması! Bu şekilde incecik derili, çok çıtır tavuklar elde edilir. Yanına en uygun olan içecek ise tabii ki buz gibi bir bira...
Japchae, patates nişastasından yapılan, kaygan bir şeffaf erişte olan dangmyeonun tavada kızartılması ile hazırlanır. İçerisine yumurtadan şerit kesilmiş dana etine kadar her türlü yiyeceğin ya da sosun koyulması mümkün. Deneyenlerin vazgeçemediğini söylediği japchayi Kore sokaklarının herhangi birinde bulmak mümkün.
Gelin yorumlarda bulaşalım;
Kore mutfağı gerçekten güzel. Ön yargıyla yaklaşmamak lazım. İstanbul'da bir kaç restoran var. Fiyatlar birazcık tuzlu ama gidip ön yargılarınızı kırabilirsiniz. Soslu tavukları güzel. Ben seviyorum ama bazı kişileri kimbab hoş gelmeyebilir.. Sushi seviyorsanız güzel bir şey. Tteokbokki ise favorilerimden. Buharda pişmiş pirinci hamur kıvamına getirip acı sos ve sebzelerle servis ediyorlar. Bir iki restoranda domuz etli ürünleri var. Sipariş verirken sorun da sonradan sıkıntı çıkmasın. Yoksa bizim damak zevkimize zıt bir mufakları yok. Hatta babannem ben küçükken Pajeon benzeri "haşlama" dediği bir şey yapıyordu. Bu "ıyy mıyy" tepkileri tamamen asya mutfaklarına olan ön yargı yüzünden. Yoksa güzel yemekleri var.
Peynirli Tteokbokki favorim 🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪
kimblikomblipompkalemunghualisushakekilollabhoamikanokaiolambkka yemeğine bayılıyorum.