Yemeklerinize Orijinallik Katacak: Kuşkonmaz ile Yapabileceğiniz 12 Muhteşem Tarif

08.07.2020
3K
1

Vitamin deposu ve antioksidan kuşkonmaz ile yapabileceğiniz birbirinden güzel tarifler.

1. Klasik ve niş buluşması: Kuşkonmazlı risotto

Malzemeler:

  • 750 g kuşkonmaz

  • 1 büyük soğan

  • 3 diş sarımsak

  • 300g arborio pirinci

  • 200ml beyaz şarap

  • 100 gr tereyağı

  • 50 gr Parmesan

  • 1 limon

  • Tuz

  • Karabiber

Yapılışı:

  • Kuşkonmazlarınızı haşlayın, Haşlandıktan sonra kuşkonmazlarınızı karbonatlı bir suyun içine alın.

  • Haşladığınız suyu bir kenara ayırın daha sonra risottumuzu pişirirken kullanacağız.

  • Tavada kızdırdığınız tereyağına pirinçleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kavurun. Beyaz şarabı pirince ekleyin ve uçana kadar kavurun. Kuşkonmazları haşladığınız suyu kepçe kepçe pirincinize ekleyin.

  • Kuşkonmazlarınızı robota koyun ve pürüzsüz olana kadar çekin. Daha sonra risottonuza ekleyin. Tuz karabiber ile tatlandırıp biraz limon sıkın.

  • Servis için üzerine parmesan ve limon kabuğu rendeleyebilirsiniz.

2. Hem pratik hem lezzetli: Milföy Hamuruna Sarılı Kuşkonmaz

Malzemeler:

  • Milföy hamuru

  • Kuşkonmaz

Yapılışı:

  • Bir dilim milföy hamurunumu oklava ile açıp inceltin. Üzerine tercih edeceğiniz yumuşak bir peynir sürün.

  • Üzerindeki malzemesi ile birlikte hamuru ince şeritler halinde kesin. Teker teker kuşkonmazlara sarın. Üzerine çırpılmış yumarta sarısı sürün. Varsa biraz susam ve parmesan peyniri de serpin.

  • 180 derecede 10-13 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır

3. Pratik lezzetlerde bugün: Kuşkonmazlı tart tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet büyük boy milföy hamuru

  • 250 gram ricotta peyniri

  • 2 adet büyük boy yumurta

  • 1 adet limon

  • 1 adet kırmızı chili

  • 300 gram kuşkonmaz

  • 3 sap taze soğan

  • 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

  • 1/2 çay kaşığı tuz

  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

  • Milföy hamurunu oda ısısına çıkarın, yumuşasın. Fırını 180-190 dereceye ayarlayın.

  • Kuşkonmazları temizleyin, sap kısımlarını soyacakla inceltin. Dilediğiniz gibi kesin.

  • Limonun yarısını incecik dilimler halinde doğrayın. Diğer yarısının kabuğunu rendeleyin. Chili biberini ve taze soğanı ince doğrayın.

  • Ricotta, yumurta, muskat, tuz, karabiber ve limon kabuğu rendesini bir kasede çırpın.

  • Milföy hamurunu, altına fırın kağıdı koyarak mutfak tezgahına yayın. Hamurun kenarlarını 1’er cm. içe kıvırın. Üzerine yumurtalı karışımı dökün ve düzleyerek yayın. Dikkat edin kenarlardan taşmasın.

  • Kuşkonmazları yerleştirin. Chili ve taze soğanı gelişigüzel serpiştirin. Limon dilimlerini dizin. Üstü kızarana dek pişirin.

4. Sofraya sıcak sıcak geldi mi birde... Fırında pane kuşkonmaz

Malzemeler:

  • 1 kâse ufalanmış ekmek kırıntısı

  • 1/2 kâse rendelenmiş Parmesan peyniri

  • Tuz ve toz karabiber

  • 1 demet kuşkonmaz (ayıklanmış*)

  • 1/2 kâse un

  • 2 yumurta (çırpılmış)

Yapılışı:

  • Fırını 130 derecede ısıtın. Bir parça yağlı kâğıdı, hafif yağlayın.

  • Geniş bir kâsede ufalanmış ekmek ve rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiber ile birlikte karıştırın; bir köşeye ayırın.

  • Kuşkonmazları önce una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın. Sonra hazırladığınız peynir karışımına bulayarak üzerlerinin tam olarak kaplanmasını sağlayın.

  • Kuşkonmazları tek sıra pişirme kâğıdının üzerine yerleştirin. Önceden ısıttığınız fırına verin.

  • 10-12 dakikada; altın kahverengine dönüşüp kıtırlaştığını gördüğünüz zaman pişmiş olacaklardır.

5. Bildiğiniz lazanyalardan değil: Kuşkonmazlı lazanya

Malzemeler:

  • 1 demet kuşkonmaz

  • Yeteri kadar su

  • 15 adet lazanya yaprağı

  • 6 çorba kaşığı zeytinyağı

  • 2 diş sarmısak

  • 3 adet domates

  • 2 çorba kaşığı kapari, tuz

  • Rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı:

  • Kuşkonmazların alt kısmından 3-4 parmaklık sert bölümünün kabuklarını sebze soyacağı ile soyun. Kaynayan tuzlu suya atıp 5 dakika haşlayın ve soğuk ya da buzlu suda 5 dakika bekletin.

  • Sudan alıp 3 parmak büyüklüğünde doğrayın.

  • Lazanyaları 5 dakika soğuk suda bekletin.

  • Yumuşadıktan sonra istediğiniz şekilde kesip, kaynayan tuzlu suda haşlayın ve süzün.

  • Zeytinyağını bir tavaya alıp, kıyılmış sarmısak ve doğranmış domatesi hafifçe soteleyin. Üzerine kuşkonmaz ve kapariyi ekleyin.

  • Birkaç dakika çevirip ocaktan alın. Kuşkonmazlı harcı makarnaya ekleyip harmanlayın.

  • Rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın.

6. Güzel bir başlangıç: Kuşkonmazlı bruschetta

Malzemeler:

  • 1 adet baget ekmek

  • 3 adet taze kuşkonmaz

  • 40 g sürülebilir taze peynir

  • 80 g krema

  • 1 adet cheddar peyniri

Yapılışı:

  • Kuşkonmazlar soyulur, sap kısımlarının kalın yerleri kesilir ve ince ince doğranır.

  • Bir karıştırma kabında doğranmış kuşkonmaz, cheddar peynir rendesi, taze peynir, ekşi krema ve krema karıştırılır.

  • Baget ekmek, verev olacak şekilde istenilen kalınlıkta dilimlenir. Üzerilerine iki kaşık yardımı ile peynir karışımından yerleştirilir.

  • Ekmeklerin üstü kızarana kadar fırınlanır ve servis tabağına alınır.

7. Sıcak sıcak: Kuşkonmaz çorbası

Malzemeler:

  • 15 yabani kuşkonmaz

  • Yarım litre sebze suyu

  • 120 ml krema

  • Yarım soğan

  • 1 patates

  • Tuz

  • Zeytinyağı

Yapılışı:

  • Kuşkonmazı 2 santimetrelik parçalar halinde doğrayın. Sapı çok kalınsa saplardan kurtulun.

  • Sebze suyunu kaynayana kadar ısıtın. Sonra pişmeleri için kuşkonmazları içine atın

  • Bir taraftan soğanı ve patatesi soyun ve biraz yağ ile soteleyin

  • Sonra sebze suyunu ve kuşkonmazları soğanın ve patatesin içine ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika daha pişirin. Böylece hepsinin lezzeti birbirine karışacaktır.

  • Hazır olduğunda içine kremayı ekleyin ve tüm malzemeleri birlikte karıştırın.

8. Çok güzel gözükmüyor mu? Kuşkonmazlı kiş

Malzemeler (4 Kişilik)

  • Milföy Hamuru

  • 200 gram jambon

  • 12 adet yabani kuşkonmaz

  • 4 yumurta

  • 200gram rendelenmiş peynir

  • 150 ml krema

  • Tuz

  • Zeytinyağı

Yapılışı:

  • Fırını 180 dereceye ısıtın.

  • Milföy hamurlarını yuvarlak bir silikon kalıbın içine yerleştirin. Sonra bir çatal yardımıyla yüzeyinde delikler açın.

  • Böylece hamurun çok fazla şişmesini önlemiş olacaksınız. Zaten üstüne eklediğiniz şeylerin ağırlığı nedeniyle yalnızca kenarlar şişebilecektir.

  • Hamuru fırına koyun ve altın rengini alıp çıtır çıtır olana kadar pişirin. Yaklaşık 10 dakika yeterlidir.

  • Kuşkonmazları yıkayın ve yaklaşık 3 santimetrelik parçalar halinde doğrayın. Sonra onları yumuşayana kadar kaynatın.

  • Jambonu dilim dilim doğrayın ve bir tabağa ayırın.

  • Bir kasede yumurtaları çırpın, üzerine tuz ve krema ekleyin. Homojen krema kıvamında bir karışım elde edene kadar her şeyi karıştırın.

  • Karışıma jambonları da ekleyin ve her şeyi içinde pişmiş milföy olan kalıbın üstüne dökün.

  • En üste yabani kuşkonmazları yerleştirin. Ayrıca tıpkı yumurtalara yaptığınız gibi onları yumurta ve krema karışımına da ekleyebilirsiniz. Fark, bu şekilde ortaya daha güzel bir görünümün çıkacak olmasıdır.

  • Kişi fırında yaklaşık yarım saat pişirin. İyice pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanı içine batırarak kontrol edin.

9. Hemencecik kolaycacık: Kuşkonmazlı Tepsi Köfte

Malzemeler:

  • 2 parça tavuk göğüs eti

  • 2 dal taze soğan

  • 1 demet maydanoz

  • 2 kırmızı kapya biberi

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 2 çay kaşığı Tuz

  • 1 çay kaşığı Karabiber

  • 1 çay kaşığı Kırmızı pul biber

  • 1 çay kaşığı Zerdeçal

  • 10-12 kuşkonmaz

Yapılışı:

  • Kuşkonmazlı tepsi köfte için gerekli malzemeleri ve yapım aşamalarını derledik:

  • Tavuk göğüs etlerini mutfak robotundan geçirip kıyma haline getirin ve geniş bir kaseye alın.

  • İnce kıydığınız taze soğan, maydanoz ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın.

  • Zeytinyağını ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırıp yoğurun.

  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Kıymalı harcı tepsiye yayın. Üzerine sıra sıra kuşkonmazları dizin.

  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kıymalı harç pişene kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

10. Bir başka buluşma: Kuşkonmazlı makarna

Malzemeler:

  • Yarım paket makarna

  • 1 bardak bezelye

  • 6 adet kuşkonmaz

  • 2 diş sarımsak

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

  • 5 yaprak taze fesleğen

  • 100 mililitre krema

  • 1 yemek kaşığı parmesan peyniri

  • 1 tutam karabiber

  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

  • Bezelye tanelerini tencereye koyun ve içine su ilave edip haşlayın.

  • Kullanacağınız kuşkonmazların sap kısımlarını kesip atın ve kuşkonmazları güzelce yıkayın.

  • Bezelyelerin suyunu süzmeden 2-3 dakika önce kuşkonmazları da tencerenin içine atın.

  • Bu arada makarnaları da ayrı bir tencerede pişirmeye başlayın.

  • Ardından haşladığınız kuşkonmazları ve bezelyeleri buzlu bir suya atın. Bu işlem sebzelere şok etkisi yaşatacak ve daha diri kalmalarını sağlayacaktır.

  • Daha sonra sebzeleri bir tabağa alın.

  • Tereyağını tavada eritin. Sarımsakları rendeleyip tavaya aktarın. Daha sonra bezelyeleri ve kuşkonmazları da ilave edip 3 dakika kadar soteleyin.

  • Tuzunu ve karabiberini ekleyin.

  • Tavaya son olarak kremayı da ekleyip güzelce karıştırın. Bu sırada pişirdiğiniz makarnayı süzün.

  • Makarnayı ve tavadaki karışımı birleştirip 2 dakika daha pişirmeye devam edin.

11. Deniz ürünü tutkunlarına: Kuşkonmazlı somon

Malzemeler:

  • 800 gramfileto somon

  • 500 gramtaze kuşkonmaz

  • 200 grammantar

  • 1,5 yemek kaşığıtereyağı

  • 1/2 tatlı kaşığıbal

  • 1/2 tatlı kaşığıesmer şeker

  • 1 adetorta boy limon

  • 1 yemek kaşığısoya sosu

  • 1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

Yapılışı:

  • Özellikle kalın yapıda olan kuşkonmazların sap kısımlarındaki kabukları bir soyacak yardımıyla boyuna çekerek ince bir şekilde alın. Büyüklüklerine göre ortadan ikiye kesin.

  • Somon filetoları, deri ve fazla yağlı kısımlarını ayıkladıktan sonra iri küpler halinde kesin.Üzerini nemli bir bezle temizlediğiniz kültür mantarlarını ince ince dilimleyin.

  • Limon kabuğunu rendenin kalın kısmıyla rendeledikten sonra ortadan ikiye kestiğiniz limonun suyunu sıkın.

  • Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını; esmer şeker, bal, soya sosu, limon suyu ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırın.

  • Geniş bir kaba aldığınız kuşkonmaz, mantar ve somon parçalarını hazırladığınız tereyağı karışımıyla karıştırın.

  • Büyük kareler halinde dört adet yağlı kağıt kesin. Somonlu karışımı yağlı kağıtlara eşit olarak paylaştırdıktan sonra yağlı kağıtları bohça şeklinde kapatın.

  • Kağıtları, birleşim yerleri altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Sağlık fısıldayan bu ana yemeği, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.

12. Salata ve kapanış: Kuşkonmaz salatası

Malzemeler:

  • 10 adet kuşkonmaz

  • 5 adet çilek

  • 1/2 havuç

  • 5-6 yaprak kıvırcık

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1/2 limon suyu

  • 1 yemek kaşığı elma sirkeci

  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

  • Kuşkonmazları ve havuçları buharda haşlayın. Hemen soğuk su ile şoklayın. Kıvırcıkları incecik doğrayıp servis tabağının tabanına yayın

  • Havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Çilek ve kuşkonmazları ikiye bölün. Ve kıvırcıkların üzerine gelişi güzel yayın.

  • Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sirkeyi mini bir çırpıcı ile çiırpın. Hazırladığınız sosu, salatının üzerinde gezdirin.

  • En son elinizle kırdığınız cevizleri ilave edip, servis edin.

Bunları da Mutlaka Oku

Bu içeriğe ait yorum yoktur
Bu içerikleri de okumak isteyebilirsiniz