Vitamin deposu ve antioksidan kuşkonmaz ile yapabileceğiniz birbirinden güzel tarifler.
Vitamin deposu ve antioksidan kuşkonmaz ile yapabileceğiniz birbirinden güzel tarifler.
Malzemeler:
750 g kuşkonmaz
1 büyük soğan
3 diş sarımsak
300g arborio pirinci
200ml beyaz şarap
100 gr tereyağı
50 gr Parmesan
1 limon
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Kuşkonmazlarınızı haşlayın, Haşlandıktan sonra kuşkonmazlarınızı karbonatlı bir suyun içine alın.
Haşladığınız suyu bir kenara ayırın daha sonra risottumuzu pişirirken kullanacağız.
Tavada kızdırdığınız tereyağına pirinçleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kavurun. Beyaz şarabı pirince ekleyin ve uçana kadar kavurun. Kuşkonmazları haşladığınız suyu kepçe kepçe pirincinize ekleyin.
Kuşkonmazlarınızı robota koyun ve pürüzsüz olana kadar çekin. Daha sonra risottonuza ekleyin. Tuz karabiber ile tatlandırıp biraz limon sıkın.
Servis için üzerine parmesan ve limon kabuğu rendeleyebilirsiniz.
Malzemeler:
Milföy hamuru
Kuşkonmaz
Yapılışı:
Bir dilim milföy hamurunumu oklava ile açıp inceltin. Üzerine tercih edeceğiniz yumuşak bir peynir sürün.
Üzerindeki malzemesi ile birlikte hamuru ince şeritler halinde kesin. Teker teker kuşkonmazlara sarın. Üzerine çırpılmış yumarta sarısı sürün. Varsa biraz susam ve parmesan peyniri de serpin.
180 derecede 10-13 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır
Malzemeler:
1 adet büyük boy milföy hamuru
250 gram ricotta peyniri
2 adet büyük boy yumurta
1 adet limon
1 adet kırmızı chili
300 gram kuşkonmaz
3 sap taze soğan
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Milföy hamurunu oda ısısına çıkarın, yumuşasın. Fırını 180-190 dereceye ayarlayın.
Kuşkonmazları temizleyin, sap kısımlarını soyacakla inceltin. Dilediğiniz gibi kesin.
Limonun yarısını incecik dilimler halinde doğrayın. Diğer yarısının kabuğunu rendeleyin. Chili biberini ve taze soğanı ince doğrayın.
Ricotta, yumurta, muskat, tuz, karabiber ve limon kabuğu rendesini bir kasede çırpın.
Milföy hamurunu, altına fırın kağıdı koyarak mutfak tezgahına yayın. Hamurun kenarlarını 1’er cm. içe kıvırın. Üzerine yumurtalı karışımı dökün ve düzleyerek yayın. Dikkat edin kenarlardan taşmasın.
Kuşkonmazları yerleştirin. Chili ve taze soğanı gelişigüzel serpiştirin. Limon dilimlerini dizin. Üstü kızarana dek pişirin.
Malzemeler:
1 kâse ufalanmış ekmek kırıntısı
1/2 kâse rendelenmiş Parmesan peyniri
Tuz ve toz karabiber
1 demet kuşkonmaz (ayıklanmış*)
1/2 kâse un
2 yumurta (çırpılmış)
Yapılışı:
Fırını 130 derecede ısıtın. Bir parça yağlı kâğıdı, hafif yağlayın.
Geniş bir kâsede ufalanmış ekmek ve rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiber ile birlikte karıştırın; bir köşeye ayırın.
Kuşkonmazları önce una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın. Sonra hazırladığınız peynir karışımına bulayarak üzerlerinin tam olarak kaplanmasını sağlayın.
Kuşkonmazları tek sıra pişirme kâğıdının üzerine yerleştirin. Önceden ısıttığınız fırına verin.
10-12 dakikada; altın kahverengine dönüşüp kıtırlaştığını gördüğünüz zaman pişmiş olacaklardır.
Malzemeler:
1 demet kuşkonmaz
Yeteri kadar su
15 adet lazanya yaprağı
6 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak
3 adet domates
2 çorba kaşığı kapari, tuz
Rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı:
Kuşkonmazların alt kısmından 3-4 parmaklık sert bölümünün kabuklarını sebze soyacağı ile soyun. Kaynayan tuzlu suya atıp 5 dakika haşlayın ve soğuk ya da buzlu suda 5 dakika bekletin.
Sudan alıp 3 parmak büyüklüğünde doğrayın.
Lazanyaları 5 dakika soğuk suda bekletin.
Yumuşadıktan sonra istediğiniz şekilde kesip, kaynayan tuzlu suda haşlayın ve süzün.
Zeytinyağını bir tavaya alıp, kıyılmış sarmısak ve doğranmış domatesi hafifçe soteleyin. Üzerine kuşkonmaz ve kapariyi ekleyin.
Birkaç dakika çevirip ocaktan alın. Kuşkonmazlı harcı makarnaya ekleyip harmanlayın.
Rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis yapın.
Malzemeler:
1 adet baget ekmek
3 adet taze kuşkonmaz
40 g sürülebilir taze peynir
80 g krema
1 adet cheddar peyniri
Yapılışı:
Kuşkonmazlar soyulur, sap kısımlarının kalın yerleri kesilir ve ince ince doğranır.
Bir karıştırma kabında doğranmış kuşkonmaz, cheddar peynir rendesi, taze peynir, ekşi krema ve krema karıştırılır.
Baget ekmek, verev olacak şekilde istenilen kalınlıkta dilimlenir. Üzerilerine iki kaşık yardımı ile peynir karışımından yerleştirilir.
Ekmeklerin üstü kızarana kadar fırınlanır ve servis tabağına alınır.
Malzemeler:
15 yabani kuşkonmaz
Yarım litre sebze suyu
120 ml krema
Yarım soğan
1 patates
Tuz
Yapılışı:
Kuşkonmazı 2 santimetrelik parçalar halinde doğrayın. Sapı çok kalınsa saplardan kurtulun.
Sebze suyunu kaynayana kadar ısıtın. Sonra pişmeleri için kuşkonmazları içine atın
Bir taraftan soğanı ve patatesi soyun ve biraz yağ ile soteleyin
Sonra sebze suyunu ve kuşkonmazları soğanın ve patatesin içine ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika daha pişirin. Böylece hepsinin lezzeti birbirine karışacaktır.
Hazır olduğunda içine kremayı ekleyin ve tüm malzemeleri birlikte karıştırın.
Malzemeler (4 Kişilik)
Milföy Hamuru
200 gram jambon
12 adet yabani kuşkonmaz
4 yumurta
200gram rendelenmiş peynir
150 ml krema
Tuz
Yapılışı:
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Milföy hamurlarını yuvarlak bir silikon kalıbın içine yerleştirin. Sonra bir çatal yardımıyla yüzeyinde delikler açın.
Böylece hamurun çok fazla şişmesini önlemiş olacaksınız. Zaten üstüne eklediğiniz şeylerin ağırlığı nedeniyle yalnızca kenarlar şişebilecektir.
Hamuru fırına koyun ve altın rengini alıp çıtır çıtır olana kadar pişirin. Yaklaşık 10 dakika yeterlidir.
Kuşkonmazları yıkayın ve yaklaşık 3 santimetrelik parçalar halinde doğrayın. Sonra onları yumuşayana kadar kaynatın.
Jambonu dilim dilim doğrayın ve bir tabağa ayırın.
Bir kasede yumurtaları çırpın, üzerine tuz ve krema ekleyin. Homojen krema kıvamında bir karışım elde edene kadar her şeyi karıştırın.
Karışıma jambonları da ekleyin ve her şeyi içinde pişmiş milföy olan kalıbın üstüne dökün.
En üste yabani kuşkonmazları yerleştirin. Ayrıca tıpkı yumurtalara yaptığınız gibi onları yumurta ve krema karışımına da ekleyebilirsiniz. Fark, bu şekilde ortaya daha güzel bir görünümün çıkacak olmasıdır.
Kişi fırında yaklaşık yarım saat pişirin. İyice pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanı içine batırarak kontrol edin.
Malzemeler:
2 parça tavuk göğüs eti
2 dal taze soğan
1 demet maydanoz
2 kırmızı kapya biberi
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı Kırmızı pul biber
1 çay kaşığı Zerdeçal
10-12 kuşkonmaz
Yapılışı:
Kuşkonmazlı tepsi köfte için gerekli malzemeleri ve yapım aşamalarını derledik:
Tavuk göğüs etlerini mutfak robotundan geçirip kıyma haline getirin ve geniş bir kaseye alın.
İnce kıydığınız taze soğan, maydanoz ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın.
Zeytinyağını ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırıp yoğurun.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Kıymalı harcı tepsiye yayın. Üzerine sıra sıra kuşkonmazları dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kıymalı harç pişene kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Malzemeler:
Yarım paket makarna
1 bardak bezelye
6 adet kuşkonmaz
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tereyağı
5 yaprak taze fesleğen
100 mililitre krema
1 yemek kaşığı parmesan peyniri
1 tutam karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Bezelye tanelerini tencereye koyun ve içine su ilave edip haşlayın.
Kullanacağınız kuşkonmazların sap kısımlarını kesip atın ve kuşkonmazları güzelce yıkayın.
Bezelyelerin suyunu süzmeden 2-3 dakika önce kuşkonmazları da tencerenin içine atın.
Bu arada makarnaları da ayrı bir tencerede pişirmeye başlayın.
Ardından haşladığınız kuşkonmazları ve bezelyeleri buzlu bir suya atın. Bu işlem sebzelere şok etkisi yaşatacak ve daha diri kalmalarını sağlayacaktır.
Daha sonra sebzeleri bir tabağa alın.
Tereyağını tavada eritin. Sarımsakları rendeleyip tavaya aktarın. Daha sonra bezelyeleri ve kuşkonmazları da ilave edip 3 dakika kadar soteleyin.
Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Tavaya son olarak kremayı da ekleyip güzelce karıştırın. Bu sırada pişirdiğiniz makarnayı süzün.
Makarnayı ve tavadaki karışımı birleştirip 2 dakika daha pişirmeye devam edin.
Malzemeler:
800 gramfileto somon
500 gramtaze kuşkonmaz
200 grammantar
1,5 yemek kaşığıtereyağı
1/2 tatlı kaşığıbal
1/2 tatlı kaşığıesmer şeker
1 adetorta boy limon
1 yemek kaşığısoya sosu
1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
Yapılışı:
Özellikle kalın yapıda olan kuşkonmazların sap kısımlarındaki kabukları bir soyacak yardımıyla boyuna çekerek ince bir şekilde alın. Büyüklüklerine göre ortadan ikiye kesin.
Somon filetoları, deri ve fazla yağlı kısımlarını ayıkladıktan sonra iri küpler halinde kesin.Üzerini nemli bir bezle temizlediğiniz kültür mantarlarını ince ince dilimleyin.
Limon kabuğunu rendenin kalın kısmıyla rendeledikten sonra ortadan ikiye kestiğiniz limonun suyunu sıkın.
Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını; esmer şeker, bal, soya sosu, limon suyu ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırın.
Geniş bir kaba aldığınız kuşkonmaz, mantar ve somon parçalarını hazırladığınız tereyağı karışımıyla karıştırın.
Büyük kareler halinde dört adet yağlı kağıt kesin. Somonlu karışımı yağlı kağıtlara eşit olarak paylaştırdıktan sonra yağlı kağıtları bohça şeklinde kapatın.
Kağıtları, birleşim yerleri altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Sağlık fısıldayan bu ana yemeği, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
Malzemeler:
10 adet kuşkonmaz
5 adet çilek
1/2 havuç
5-6 yaprak kıvırcık
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 limon suyu
1 yemek kaşığı elma sirkeci
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Kuşkonmazları ve havuçları buharda haşlayın. Hemen soğuk su ile şoklayın. Kıvırcıkları incecik doğrayıp servis tabağının tabanına yayın
Havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Çilek ve kuşkonmazları ikiye bölün. Ve kıvırcıkların üzerine gelişi güzel yayın.
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sirkeyi mini bir çırpıcı ile çiırpın. Hazırladığınız sosu, salatının üzerinde gezdirin.
En son elinizle kırdığınız cevizleri ilave edip, servis edin.