Yemeklerin vazgeçilmezi, girdiği her yemeğe lezzet katan salçanın, domates ve biber olmak üzere iki ayrı çeşidi vardır. En çok mutfaklarımızda domates salçası kullanılmaktadır. Yazın son günlerinde salça yapılırken çoğunlukla da hazır salçalar mutfaklarımızda kullanılmaktadır. Salça açıldıktan birkaç gün sonra küflenebilmektedir. Bunun önüne geçebilmek için uygulayabileceğiniz etkili yöntemler vardır. İşte karşınızda salçanın küflenmesini engelleyen yöntemler 👇
Salça, mevsiminde toplanan domates ya da kırmızı biberlerin püre haline getirildikten sonra kaynatılması, bu sayede suyunun buharlaştırılıp macun kıvamına getirilmesi ile elde edilir
Salçaları plastik kavanozlarda ya da konserve kutularında saklarsınız büyük bir hata yaparsınız. Hazır olarak satın aldığınız ya da evde yaptığınız salçalarınızı cam kavanozlar içerisinde muhafaza etmelisiniz.
Tabi ki çoğumuz salçayı buzdolabında muhafaza etmekteyiz. Fakat hazır olarak değil de evde yapmış olduğunuz birden fazla salça kavanozunu kapalı bir alanda saklamalısınız.
En klasik yöntemlerden olan salçanın üzerine zeytinyağı eklenmesi küflenmenin önüne geçebilmektedir.
Uzun süre kullanıma açmayacağınız, kenarda bekleyecek salça kavanozlarının üzerine tereyağı koyarak onları küften koruyabilirsiniz. Önce, kavanozun üstünü örtecek kadar tereyağını eritin, sıvı hale gelen tereyağını salçanın üzerine ekleyin. Ardından kavanozun ağzını hava almayacak şekilde kapatın ve serin bir yerde güvenle saklayın.
Eğer evde salça yapmıyor ve hazır salçaları kullanıyorsanız küflenmenin önlenmesi için tuzdan destek alabilirsiniz.
Evet yanlış duymadınız! Salçanızı fırın tepsisine yayın ve üzerine sıvı yağ ilave ederek düşük derecede fırın tepsisinde pişirin. Aralarda fırının kapağını açıp salçayı karıştırmayı ihmal etmeyin. Salça koyulaşmaya başlayınca cam kavanoza ekleyin.
Salçanızı cam kavanozlarda saklamak yerine küflenmesinin önüne tamamen geçmek ve kullanımını kolaylaştırmak için tek kullanımlık miktarlarda buz kalıplarına koyun ve dondurucuda saklayın.
Teneke kutular kapakları açıldığında bir daha kapatılmayacak şekilde yapıldıklarından dolayı, salçanın ilk kullanımdan sonra sürekli hava ile temas etmesi küflenmesine sebep olur. Bu nedenle salçanın üzerini kapakla kapatmanız gerekir.