Ülkemizde kabaklar yazlık, kışlık ve süs kabakları olarak gruplandırılmaktadır. Özellikle Ekim ayında sebze meyve reyonlarını süsleyen birbirinden renkli kabakları, yemeklik ve tatlı yapabileceğiniz kabak türlerini gelin hep beraber inceleyelim 👇
Ülkemizde kabaklar yazlık, kışlık ve süs kabakları olarak gruplandırılmaktadır. Özellikle Ekim ayında sebze meyve reyonlarını süsleyen birbirinden renkli kabakları, yemeklik ve tatlı yapabileceğiniz kabak türlerini gelin hep beraber inceleyelim 👇
Sakız kabak, uzun ve silindirik bir yapı ile ayırt edilir. Aynı familyadan olan hıyar gibi içinde tohum bulunan bir yapıya sahiptir. Sakız kabakla hem fırında hem de ocakta çeşit çeşit yemek yapabilirsiniz.
Popüler kültürde en belirgin yer tutan kabak çeşidi bal kabağıdır. Sonbahar mevsiminde geleneksel olarak kutlanan Cadılar Bayramı ile özdeşleşen bal kabağıyla lezzetli yemekler yapabilirsiniz.
Etli meyvesi ile dikkat çeken kara kabak ile kızartma, haşlama türü yemekler yapılarak sofraya eklenebilir.
Dolma için iyi bir tercih olan bu kabak türü pazarlardan kolaylıkla satın alınır. Küçük ve yuvarlak görünümlü kabakların içinin doldurması da son derece kolaydır.
Normal kabağa oranla farklı bir aromaya sahip olmakla beraber, besin değeri de oldukça yüksek bir üründür. Kabuğu da yenilebilir. Bal kabağından daha küçüktür, ancak pişirilmesi çok daha kolaydır. Çekirdeklerini kabak çekirdeği gibi kızartarak da değerlendirebilirsiniz. Hokkaido kabağı balkabağı çorbasında, kabak tatlısında, pürelerde, güveçlerde, keklerde kullanmak için harika bir alternatiftir.
Kestane kabağı olarak da anılır. Genellikle tatlısı yapılan bir kabak çeşididir. Kabuğu serttir. Genellikle tatlı yapımında kullanılır bunun yanında çorba ya da püre de yapabilirsiniz. En dayanıklı kabak türüdür. Kuru bir ortamda uzun süre bozulmadan saklanabilir.
Spagetti kabak; düşük karbonhidratlı, az kalorili, vitamin ve mineral deposu bir kabak türüdür. Spagetti kabağı haşlayarak, mikrodalgada, buharda ya da fırında pişirebilirsiniz. Spagetti kabağı fırında pişirdiğinizde tüm lezzeti içinde kalıyor ve ayrıca çok da pratik bir şekilde kabağı hazırlamış oluyorsunuz. Spagetti kabağı yemeklerde tercih edebilirsiniz. Ayrıca spagetti kabak piştiğinde içi aynı spagetti gibi ayrılıyor adını da bundan alıyor.
Butternut kabak ile çorba ve tatlı yapabilirsiniz. Nişasta oranı daha daha yüksek olduğu için soslarda da güzel bir alternatif olarak tercih edebilirsiniz. Lif oranı düşük. Püre yapımında da butternut kabağı kullanabilirsiniz.
Orta Amerika olmak üzere ülkemizde de Ege-Akdeniz kıyılarında görülür. Kabukları soyularak çiğ yenilebildiği gibi sulu yemeklerde, mücverde kullanılabilir, kızartması lezzetli olur.
Genellikle Ekim ayında tezgahlarda yerini alan bu kabak türü süslemelerde daha çok kullanılır. Ana yemeklerle daha uyumlu olan bu kabak daha lifli bir yapıya sahiptir. Tatlı ya da çorba da yapabilirsiniz. Kuru ortamda 2-3 ay kadar bozulmadan durabilir.
Delicata kabak, parlak sarı, koyu yeşil ve turuncu küçük, dikdörtgen. Kabuğu ince ve yenilebilir türdedir. Et, tatlı, özlü ve farklı bir mısır benzeri lezzet ile diğer kabak daha biraz kuru. Özellikle tereyağlı kavrulmuş veya doldurulmuş ve pişirilmiş.
Türban kabağı güzel, düzensiz, sarık şekilli ve çeşitli yeşil, turuncu ve sarı renkleredir. Dekoratif su kabaklarının aksine, kavrulur ve yenilebilirler. Çorbalara çok yakışır.
lan adı kabak olan bir şeyin lezzetli olma ihtimali yoktur.