Yemeğe lezzet veren baharatlar bazı durumlarda yemeğin tadını tamamen acı hale getirebilir. Yemeğe eklediğiniz biberin acı olduğunu çok sonradan fark edebilirsiniz ya da koyduğunuz pul biber fazla kaçabilir ve özene bezene yaptığınız o yemek yenmeyecek kadar acı olabilir. Yaptığınız yemekler acı olunca bu duruma çözüm olacak besinleri sizin için yazdık. İşte detaylar...
Patates, tuzu ya da yağı fazla kaçan yemeği kurtarmak için kullanılan en etkili malzemelerden biridir. Yemeğin miktarına göre ayarlayacağınız büyüklükte bir parça patatesi yemeğin içine atarak yemekteki fazla acıyı alabilir, yemeği ideal lezzete kavuşturabilirsiniz.
Mutfağınızın baş tacı olan pirinç, yemeğiniz acı olduğu zaman bu sorunu çözecektir. Sıcak suda beklettiğiniz bir fincan pirinci acısı fazla gelen çorba ya da sulu yemeklerin içerisine ekleyebilir, yemeğin acılı lezzetini dengeleyebilirsiniz.
Acısı fazla gelen çorba ya da sulu yemekler için kurtarıcı bir diğer yöntem de sıvı yağ kullanmaktır. Acısını alsın diye sıvı kıvamlı bir yemeğin içerisine sıvı yağ ekleyin. Bir süre sonra yüzeyde biriken yağı bir kaşık yardımıyla temizleyin.
Sulu ve salçalı bir yemeğin acısı fazla kaçtıysa uygulayabileceğiniz en kolay kurtarma yöntemi sıcak su kullanmaktır. Yemeğin içinden 1 kepçe su alın ve yerine 1 kepçe duru, sıcak su ekleyin. Böylece yemeğin acı lezzetini hafifletebilirsiniz.
Havucu acılığı azaltmak için kullanabilirsiniz. Şekerli bir sebze olan havucu küp küp doğrayıp yemeğe eklediğinizde yemeğin içindeki acı tadı dengelemiş olursunuz.
Bal ve yemek ne alaka diye düşünebilirsiniz. Fakat yemekleriniz acı olduğu zaman bal katarak bu durumu engelleyebilirsiniz. Pişmiş olan yemeğe azar azar bal ilave edin ve karıştırın. 1 çay kaşığını aşmamaya dikkat etmenizde fayda var.
Limon suyu, yemeklerdeki acılığı giderme konusunda son derece etkilidir. Yemeğin miktarına bağlı olarak yaklaşık yarım fincan limon suyu ekleyebilirsiniz.
Terbiyeli ya da yoğurt soslu yemeklerin özelliğini bozmadan acı lezzetini azaltacak bir malzeme olan sıvı kremayı yemeğe bir yandan karıştırarak azar azar ekleyebilir, acının hafiflemesini sağlayabilirsiniz.
Yemeğiniz acı olduğunda suyuna kızarmış ekmek ekleyerek yemeğin acısını alabilirsiniz.
Tavuk sote ya da et sote gibi yemekler yaptığınızda acı olduysa çözümü haşlanmış makarnadır. Hemen bir tencere makarna haşlayın ve tavuk sote ya da et sotenizin suyunu süzün ve makarna ile birleştirin.