Merhabalar. Küçük yaşlardan beri hepimizin aşina olduğu yemek ve diyet hakkında birçok efsane var. Bunların yıllar geçtikçe bilim insanlarının araştırmaları sonucunda yanlış olduğu ortaya çıkıyor. Bu yazıda herkesin bildiği ve yanlış olan 12 popüler yemek alışkanlığını ele aldım.
İyi okumalar dilerim
Çiğ tavuğu yıkamak ne yazık ki birçok insanın bugüne kadar inandığı ve uyguladığı çok eski bir efsanedir. Sağlık uzmanları insanlara çiğ tavuğu yıkamanın tavuktan diğer yiyeceklere ve mutfak eşyalarına daha fazla bakteri yayacağını hatırlatmaya devam ediyor. Sadece tavuğu iyice pişirerek tüm mikropları ve bakterileri öldürebilirsiniz.
Uzun zamandır insanlar bazı yiyeceklerin kalorisiz olduğuna ve bu yiyeceklerin ne kadar çok yenilirse o kadar çok kalori yakmaya yardımcı olduğuna inanıyorlar. Tıpkı kereviz gibi. Ancak bu kavram başlı başına bir yalandır, yani kereviz kalori yakmaz. Çok fazla C vitamini, potasyum, lif ve su içerdiği için sağlıklıdır ama sadece yiyerek kalori yaktırmaz.
Çikolatanın sivilceye nasıl sebep olduğuna dair kesin hiçbir kanıt veya çalışma yoktur. Tabii çikolatanın içinde sadece kakao çekirdekleri değil şeker de var. Ancak şekerin de sivilceye neden olduğuna dair somut bir kanıt yok. Çikolata yedikten sonra sivilce çıksa bile bu muhtemelen bir tesadüftür ve bir şey onu tetiklemiştir.
Farklı renkli yumurtaların olmasının nedeni onları yumurtlayan tavukların farklı ırklarından kaynaklanır. Bunun aksine tavuğun ortamı, beslenmesi ve stres düzeyi yumurta kabuğunun renginde rol oynar. Yumurtanın boyutu ve rengi ne olursa olsun, hepsi hemen hemen aynı düzeyde beslenmeye sahiptir. Kahverengi ve beyaz yumurtaları karşılaştıran araştırmalar, bunların bileşiminde veya kalitesinde herhangi bir fark bulamadı. Yumurtanın kalitesinde rol oynayan şey tavuğun yetiştirildiği ortamdır.
Yıllar önce insanlar kahve içmenin vücuttaki kalsiyumu yok edeceğine ve dolayısıyla osteoporoza yol açacağına inanıyorlardı. Bu söylenti insanlar arasında, özellikle de büyümekte olan çocukları konusunda çok fazla endişeye neden oldu. İnsanların erken ergenlik yıllarından beri düzenli olarak kahve içmeye başlamadıklarını dikkate aldığımızda büyümelerinin kahve yüzünden durması düşünülemez. Küçük çocuklar birkaç yudum kahve içseler bile, bu onların büyümelerine ve boylarının uzamasına engel olmaz. Genler, genel sağlık ve iyi beslenme, bir çocuğun boyunun uzamasına katkıda bulunan ana faktörlerdir.
Balıkların görme yeteneğinizi iyileştirdiği gerçeği tamamen bir efsanedir. Gerçek olansa balıklardaki omega-3 yağ asitlerinin ileri yaşlarda gözlere yardımcı olabileceğidir. Gerçek şu ki, balık sizin için faydalıdır ancak görüşünüzü iyileştirmez. Havuca gelirsek görme yeteneğini geliştirebilecekleri fikri, 30'lu ve 40'lı yıllarda bir propaganda kampanyasının ürünü.
Kızılcık yemek veya meyve suyu olarak içmek lezzetli olsa da idrar yolu enfeksiyonu kadar ağrılı bir şeyi tedavi edemez. Bu enfeksiyonu tedavi edip etmediklerini gösterecek yeterli bilimsel kanıt yoktur. Semptomların şiddetini azaltma potansiyeli vardır ancak tamamen tedavi edip edemeyecekleri net değildir.
Hindi genellikle uyku ile bağlantılı bir amino asit olan L-triptofan içerir. Ancak bu, uyumanız için gerekli olan serotonin üretimine neden olmak için tek başına yeterli değildir. Yemekten sonra uykunuzu getiren hindi değil, tükettiğiniz tüm karbonhidratların birleşimidir.
Günde 1 bardak süt içmek vücudunuzun ihtiyacı olan kalsiyumu size sağladığı için faydalı olabilir. Ancak günde 3-4 bardak tüketilmesinin kemik ve kalça kırığı riskini artırdığı tespit edildiğinden sütün fazlası iyi değildir.
Pek çok insan yumurta sarısını yemenin kolesterol seviyelerini artıracağına inanır ancak bunu kanıtlamak için yeterli kanıt yoktur. Evet, yumurta sarısı kolesterol açısından yüksektir ama kanınızın kolesterol seviyesini yükseltmek için yeterli değildir.
Bir şeyin az yağlı olarak pazarlanması, onun tam yağlı muadilinden daha sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Örneğin, az yağlı tatlandırılmış tahıl , aynı tat seviyesine ulaşmak için tonlarca ilave şeker veya fruktoz içerir. Ayrıca az yağlı yoğurt, salata sosu, fıstık ezmesi ve dondurulmuş yoğurt gibi ürünler de şeker yüklüdür.
Kuruyemişlerin oldukça fazla kaloriye sahip olduğu doğrudur ama içlerindeki yağlar çok faydalıdır ve kilo alımına yol açmazlar. Aksine kuruyemişler kilonuzu kontrol altında tutmanıza yardımcı olur çünkü sizi daha hızlı doyururlar ve daha uzun süre tok hissetmenizi sağlarlar.
Sizin efsane olarak bildiğiniz yaygın yemek inancı nedir? Yorumlarınızı bekliyorum.