Kültürümüze göre ana yemeklerin yanına mutlaka pilav, makarna tarzı bir şeyler yaparız ki daha kolay kilo alalım diye, öyle değil mi...Oysa et yemeklerinin yanına aperatif şeyler daha çok yakışır gibi ne dersiniz, düşünsenize et, tavuk, balık, yapmışsınız, şarap ya da biranızı yudumlarken bulgur pilavı mı yiyeceksiniz, yapmayın allah aşkına...Ölçüye bile gerek kalmadan göz kararı yapabileceğiniz bir kaç tarif ....
Bol kekikli tavuk ızgara ya da tavuk şinitzel mi yaptınız, ne gerek var yanında pilava, krep malzemesinin içine bir tutam ıspanak koyup blendırdan geçirin hem görsel hem lezzetli, tavuğunuzun yanında servis yapın...
Balıkların üzerine limon sıkıp sıkıp balığı daha çok öldürüyoruz ya yapmayın sakın, ama yanına harika bir Yunan lezzeti olan 'Saçanaki' diye bilinen; karides, beyaz peynir, zeytinyağ, tuz, domates, karabiber ve pul biberle harmanlayıp fırına yolcu edin ve balıkların yanında servis yapın.
Bir diş sarmısakla, tulum peynirini zeytinyağ ile bulamaç yapıp kırmızı yağ biberin içine börek gibi sarın, ızgara tabakları kına gecesi havasında olacaktır.
Başka bir ızgara tabağında harika çıtırlar, beyaz peynir ile zeytinyağını ezip (kaşar değil, tercih kesinlikle beyaz peynir olmalı) dilimlenmiş francalaların üzerine sürüp, üzerine domates parçaları koyun ve fırına gönderin gitsin, dereotu ya da fesleğenle servis yapabilirsiniz.
Aman ha kızartmıyoruz, patlıcanları ızgarada önlü arkalı pişiriyoruz, ızgaranın izi çıkıp yumuşayınca alıyoruz ki tost makinesinde bile oluyor, üzerine az tuz ve çiğ zeytinyağını gezdirip, bol salata ile ızgara etlerin yanında servis yapabiliriz.
Bir taraftan hindi kül bastılarınızı pişirirken, üzerine beşamel sos hazırlayıp aralarına sarmısak rendesi, maydonoz ve tulum peyniri serptiğiniz halka halka kesilen patlıcanlarınızı da fırına koyup, servise ikisini aynı anda yetiştirebilirsiniz.
Izgaralarımızı lale bahçesinde ağırlamaya ne dersiniz, servis tabaklarında harika bir görsel. Yine beyaz peynir ve haşlanmış mantar ezmesini süper bir sanatla kiraz domateslere doldurabilirsiniz.
Kırmızı küçük acı biberlerin içine ceviz ve isteğinize bağlı peynir ki rokfor kullanmanızı tavsiye ederim, ama her tür peynir yakışacaktır. Izgaranın yanına 3 parça koysanız, misafirlerinize gözün doysun numarası yapabilirsiniz.
Nefis kremalı patates tüm servislere yakışır. Kremanın girdiği her şey lezzetli olur zaten öyle değil mi ama...
Tarifine burdan ulaşabilirsiniz
Etlerin yanına yakışacak ve vazgeçilmez kurtarıcı tabiki patates. Bol zeytinyağ, tuz, karabiber ve biberiye ile harmanlayıp doğru fırına, sonra et yemeklerinin yanında yerini alır arkadaş....
Her tür tuzlu krakerin üzerine krem peynir sürüp üzerine kuru domates yerleştiriverin harika olsun..Hımmm sanki yine ızgaranın kralı balığa yakışır gibi ne dersiniz..
Kabukları soyulmamış ve uzun uzun kesilmiş kabakları fırın tepsisine dizelim, fırça ile üzerini yağlayalım, rendelenmiş parmesan peyniri ve sarmısak, kekik, tuz, karabiberi bir kasede karıştırıp kabakların üzerine serpelim. 170 derecede içleri yumuşak dışları çıtır bu lezzete kavuşabilirsiniz.
Bu şık prensesleri tabağınızda görmek istemez misiniz? Kekik ve karabiber yağmuru altında kabakla kamufle olmuş dere otu, kırmızı, sarı ve yeşil biber kardeşliği.
Halka halka dilimlediğiniz armutların üzerine fesleğenli domates sosu ve beyaz peynirle süsleyebilirsiniz. Damak tadınıza göre tuz, zeytinyağ, karabiber de ekleyebilirsiniz...Şaşırmayın ya armudun iyisini sadece ayılar mı yermiş biz de her şeyin en iyisine layığız, bir şeycik olmaz...Afiyet olsun...
krep,beşamel sos,krema,et yanına patates bunlar kilo aldırmıyor mu? değişen bişey yok gibi geldi.
sarmısak derken?
kremalı patatesssssss ba yı lı yo ruumm :)