Haziran ayında kavuştuğumuz şeftali hala tezgahlarda... Tezgahlardan kalkmadan alıp tatlılığına tatlılık katan nefis tariflerde kullanabiliriz. Afiyet olsun...
Haziran ayında kavuştuğumuz şeftali hala tezgahlarda... Tezgahlardan kalkmadan alıp tatlılığına tatlılık katan nefis tariflerde kullanabiliriz. Afiyet olsun...
Şeftalili Kek Tarifi
Malzemeler:
280 gr un
1 paket vanilya
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
200 gr. toz şeker
3 şeftali
Sos Malzemeleri:
1/3 Tereyağı
1 yemek kaşığı esmer şeker
Tarif:
Yumurtaları bir kaba kırıyoruz. Toz şekeri de yumurtalara ekleyip bir mikser ile orta devirde çırpmaya başlıyoruz. Bunlara vanilya, kabartma tozu ve unu da ilave edip hepsi iyice karışana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Karışım hazır olunca da şeftalilerin kabuklarını soyuyoruz ve dilimliyoruz. Ardından kullanacağımız kek kalıbını yağlayıp karışımı içine döküyoruz ve şeftalileri karışımın üzerine diziyoruz. Tereyağında eritip karamelize hale getirdiğimiz şekerli sosu da üzerinde gezdirip önceden ıstılmış 175 derecelik fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz…
Dondurmalı Şeftali Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
4 şeftali
1 karanfil
Yarım çay kaşığı tarçın
7 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
1 kutu vanilyalı dondurma
Karamel sos
Tarif:
Şeftalilerimizin kabuklarını güzelce soyuyoruz ve ortadan ikiye bölüyoruz. Çekirdeklerini çıkararak bir fırın kabının içerisine yerleştiriyoruz. Üzerine toz şekerimizi, suyu, tarçını ve karanfili ilave ediyoruz. Fırın kabının üzerini kapatıp önceden ısıtılmış 180 derecelikn fırında 35 dakika kadar pişiriyoruz. Pişince fırından alarak soğumaya bırakıyoruz. Üzerine 1 top kadar dondurma koyuyoruz. Karamel sosla süsleyip servis ediyoruz.
Şeftalili Bar Tarifi
Malzemeler:
Hamur Malzemeleri:
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un
1 yumurta
Tuz
Dolgu Malzemeleri:
Yarım çay kaşığı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı limon suyu
7 şeftali
Yarım çay kaşığı tarçın
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı un
Tarif:
Hamur Tarifi:
Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırıyoruz. Yağı ve yumurtayı ekliyoruz ve hamur kıvama gelince ikiye ayırıp birini buzdolabına koyup bir müddet bekletiyoruz.
Dolgu Tarifi:
Bir kapta şeftali parçacıklarını ve limon suyunu karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta, un, şeker, tuz, tarçın ve hindistan cevizini karıştırıyoruz. Toz karışımı şeftalilerin üzerine döküyoruz ve hafifçe karıştırıyoruz. Şeftali karışımını, buzdolabında beklettiğimiz hamurun yarısının üzerine yayıyoruz ve üzerine diğer hamuru döküyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişiriyoruz.
Şeftali Reçeli Tarifi
Malzemeler:
1 kg şeftali
1 çay bardağı su
3 damla limon suyu
1 kg şeker
4 karanfil
Tarif:
Şeftalileri yıkayıp çekirdeklerini ayıklayıp ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Tencereye alıp şeker ve suyunu ilave ediyoruz. Kaynamaya başladığında altını kısıyoruz ve kıvama gelene kadar kaynatıyoruz. Kıvama gelen reçele limon suyunu ve karanfili ekleyip biraz daha kaynatıyoruz. Ocaktan alınca ilk sıcaklığı çıkar çıkmaz hava almayan cam kavanozlara doldurup önce oda sıcaklığında beklettikten sonra tüketebiliriz.
Yulaf Ezmeli Şeftali Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı yulaf ezmesi
2 su bardağı su
250 ml süt
3 şeftali rendesi
1 yemek kaşığı pekmez
İsteğe bağlı vanilyalı dondurma ve karamel sos
Tarif:
Su ve yulafı iyice karıştırıp kısık ateşte kıvam alıncaya kadar karıştırıyoruz. Sütü de ekleyip karıştırdıktan sonra şeftali püresi ve pekmez ekliyoruz. Kıvama gelince ateşten alıp kaselere paylaştırıyoruz. Üzerine dondurma koyup sosla süsleyerek servis ediyoruz.
Şeftalili Turta Tarifi
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 yumurta
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 yemek kaşığı tereyağı
İç Malzemeleri:
1 kg şeftali
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kıyılmış badem
Üst Malzemesi:
Tarif:
Karıştırma kabına unu alıyoruz. Unun ortasına yumurta kırıp yumurtanın üzerine yoğurt ilave ettikten sonra üzerine tereyağı ilave ediyoruz. Üzerine kabartma tozu, pudra şekeri ilave ediyoruz. Unu da karıştırarak hamuru yoğuruyoruz. Turta hamurundan bir parça ayırıyoruz. Ayırdığımız hamuru buzdolabına alıyoruz. Diğer kalan turta hamurunu merdane ile açıyoruz ve turta kalıbına hamuru düzgünce yerleştiriyoruz.
İç Harç Tarifi:
1 kg şeftalinin kabuklarını soyuyoruz. Şeftalileri küp küp doğruyoruz. Tavaya şeftalileri alıyoruz. Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edip şeftali suyunu çekene kadar karıştırarak pişiriyoruz. Turta hamurunun üzerine şeftalili iç harcı ilave ediyoruz ve üzerine badem ilave ediyoruz. Buzdolabına koyduğumuz turta hamurunu çıkarıp uzun ve ince şeritler haline getiriyoruz. Şeftalili iç harcın üzerine kafes şeklinde kestiğimiz hamurları yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Şeftalili Kremalı Tatlı Tariifi
Malzemeler:
Beyaz Krema Malzemeleri:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı nişasta
250 gr labne peyniri
6 yemek kaşığı şeker
Yarım rendelenmiş şeftali
Sos Malzemeleri:
2 şeftali
3 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı kadar su
1 yemek kaşığı nişasta
Süs Malzemesi:
Tarif:
Labne peyniri ve vanilya hariç bütün krema malzemelerini karıştırıp pişiriyoruz. Pişmeye yakın labneyi, vanilyayı ve püre haline gelmiş şeftaliyi içine katıyoruz. Mikserle iyice çırparak kuplara paylaştırıyoruz. Diğer taraftan şeftaliyi soyup doğruyoruz. Su ile birlikte pişiriyoruz. Blender'dan geçiriyoruz. Şeker ve nişastasını katıp tekrar kaynayana kadar pişiriyoruz. Kalan şeftaliyi dilimleyip kremanın üzerine diziyoruz. Son olarak şeftalili sosu en üste gezdiriyoruz. Soğuduktan sonra servis edin.
Malzemeler
3 yumurta
1 buçuk su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2 buçuk su bardağı un
1 su bardağı ayçiçeği yağı
Yarım su bardağı toz badem
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çay kaşığı tarçın
1 küp doğranmış şeftali
Üst Malzemeleri:
Tarif:
Yumurta, şeker ve vanilyayı mikserle çırpıyoruz. Yağı, sütü, toz badem, tarçın, kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyip karıştırıyoruz. Muffin kalıplarının içine kağıt yerleştiriyoruz ve hamurun yarısını, kalıpların yarısına kadar paylaştırıyoruz. Küp doğranmış şeftaliyi üzerlerine şerpiştiriyoruz ve kalan hamuru ilave ediyoruz. Kremayla süsleyip 180 derelik fırında kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişiriyoruz.
Şeftalili Dondurma Tarifi
Malzemeler:
2 kg yumuşamış şeftali
3 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 limonun suyu
Tarif:
Yıkadığımız şeftalilerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz. Büyük bir tel süzgeç alıp altına da derince bir kap koyuyoruz. Şeftalileri bu süzgeçten eze eze püre yaparak geçiriyoruz. Bir tencerede süt ve şekeri karıştırıyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra püre olmuş şeftalilerin üzerine döküyoruz. Sonra da limon suyunu ekliyoruz .Hepsini iyice karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Malzemeler soğuyunca derince bir kaba döküp buzluğa koyuyoruz. 15 dakika sonra karıştırıp tekrar buzluğa koyuyoruz. Bu işlemi 8 kere tekrarlıyoruz. 6 saat kadar buzlukta bekletiyoruz.
Şeftali Şerbeti Tarifi
Malzemeler:
7 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
7 şeftali
3 su bardağı toz şeker
Tarif:
Suyu bir tencereye alıp toz şekeri ekleyerek kaynatıyoruz. Üzerine önceden kabuğunu soyup doğradığımız şeftalileri ekliyoruz. Reçel kıvamındayken süzüp biraz daha kaynatıyoruz ve limon suyunu ekliyoruz. Karıştırıp soğuyunca servis ediyoruz.
Şeftalili Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
Hamur Malzemeleri:
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Çay kaşığının ucuyla tuz
140 gr pudra şekeri
Un
Dolgu Malzemeleri:
1 şeftali
3 tatlı kaşığı toz şeker
60 gr kıyılmış fındık
Tarif:
Hamur malzemelerini bir kaba alıp hamur kıvama gelinceye kadar karıştırıyoruz. Üzerine buzdolabı poşeti veya strech flim ile kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
Dolgu Tarifi:
Soyulmuş ve küçük parçalar halinde doğranmış şeftali,kıyılmış fındık ve şekeri karıştırıyoruz.
Hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz, el yardımı ile düzleştiriyoruz. Ortasına 1 dolu tatlı kaşığı dolgu malzemesinden koyup kapatıyoruz ve yuvarlak hale getiriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kapatılan kısımları alta gelecek şekilde aralıklı olarak diziyoruz. Çatal yardımıyla şekiller verip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırına veriyoruz. Kurabiyeler hacim kazanıp beyazlayınca ısıyı 150 dereceye düşürüyoruz. Üstleri hafif pembeleşince fırından alıyoruz.
oyhşşş.