Yazın yemeği en çok sevdiğimiz ürünlerden biri olan dondurmayı tatlılarla buluşturup keyfinizi ikiye katlamaya ne dersiniz?
Yazın yemeği en çok sevdiğimiz ürünlerden biri olan dondurmayı tatlılarla buluşturup keyfinizi ikiye katlamaya ne dersiniz?
1 su bardağı bitter çikolata
1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 çimdik tuz
3 adet yumurta
8 yemek kaşığı un
Dondurma
Fırını 170 dereceye ısıtın. Kare bir pandispanya kalıbına yağlı kağıt serin ve yağlı kağıdın kenarlardan yukarı doğru taşmasını sağlayın. Kalıbı yağlamayın. Tereyağını ve çikolatayı benmari tekniğinde eritin. İçine vanilya, tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Yumurtaları birer birer kırıp karışıma iyice yedirin. Unu bir kerede ekleyip bir dakika kadar karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Brownie harcının yarısını kaba dökün ve 20-22 dakika pişirin. Kalan harcı da aynı sürede pişirip, bir saat kadar oda sıcaklığında dinlendirin. İki brownie arasına dondurma koyun ve dondurucuda 1 saat bekletin. Dilimleyip, bekletmeden servis edin.
Helva için;
250 gr irmik
500 ml süt
500 gr toz şeker
175 gr tereyağı
40 gr çam fıstığı
Sunum için;
Tereyağını tavada ısıtın. Fıstıkları ekleyip kavurun. İrmiği ilave edin. Ayrı bir yerde süt ve şekerin yarısını karıştırıp kaynatın. İrmik pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kaynayan şekerli sütü aktarıp 10 dakika kısık ateşte demlendirin. Ocaktan alıp kalan şekeri üzerine serpip karıştırın. Soğumaya bırakın. Helvayı bir kasenin içine ortası boş kalacak şekilde yerleştirin. Ortasına kaymaklı dondurma ilave ettikten sonra tekrar irmikle kapatıp servis yapacağınız tabağa ters çevirin.
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
113 gr tereyağı
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı un
5 yumurta
Dolgu için;
Üzeri için;
200 ml krema
200 gr bitter çikolata
File badem
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Süt, su, şeker, tuz ve tereyağını tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca unu bir seferde ekleyip tahta kaşıkla bütün hamur haline gelinceye kadar 3-4 dakika karıştırın. Ocaktan alıp hamuru mikser kabına aktarın. 4 yumurtayı teker teker ekleyip mikserle iyice çırpın. Hamuru düz uçlu sıkma torbasına doldurun ve aralıklı olarak tepsiye sıkın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Çikolatayı küçük parçalara bölün. Kremayı sos tenceresine alın ve orta ateşte ısıtın. Çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Ocaktan alıp ara ara karıştırarak soğutun. Profiterol toplarını enine ortadan ikiye kesin ve içlerine birer top dondurma yerleştirin. Üzerine çikolata sos gezdirip file badem serpiştirerek servis yapın.
1 bardak su
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı esmer şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1 bardak un
3 yumurta
Toz şeker
Tarçın
Dondurma
Karamel ve çikolata sos (isteğe bağlı)
Sos tenceresinde suyu kaynatın, içine tereyağı atın. Ardından esmer şeker, tuz ve unu ekleyin. altını kapatıp hızlıca karıştırın. Ocaktan alın ve üzerine teker teker 3 yumurta kırıp karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız hamuru sıkma torbasına alın. Bir muffin kalıbını ters çevirip yağlayın. Üzerine kase biçiminde hamurdan sıkın ve 2-3 saat dondurun. Kızgın yağda kaseleri kızartın. Hemen tarçınla karıştırdığınız şekere atın. Ilıkken dondurma ve sosla servis edin.
150 gr tereyağı
1 litre süt
Yumurta
Pudra şekeri
Vanilya
Kabartma tozu
750 gr un
Kırmızı elma
Ceviz
Tarçın
Dondurma
Elmaların kabuklarını soyun ve küçük küçük küpler halinde doğrayın. Ardından bir kabın içine alın ve elmaların üzerine şeker ceviz tarçını ekleyip karıştırın. Orta ateşte hafif kaynayana kadar pişirin. Hamuru yapmak için gerekli malzemeleri bir kabın içine koyun ve yoğurun. Ardından tart kaplarını yağlayın. Hamuru bu tart kaplarının içine koyun ve üzerine pişen elmaları ekleyin. Daha sonra elmaların üzerini kalan hamurla kapatın. Bunu her tart kabı için tekrar edin. Önceden ısıtılmış fırında tartlarınızı pişirin ve daha sonra üzerine elenmiş pudra şekeri ekleyin.
1 su bardağı erimiş tereyağı
1 su bardağı esmer şeker
3/4 su bardağı şeker
2,5 su bardağı un
3/4 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
2 yumurta
2 tatlı kaşığı vanilya
2 su bardağı damla çikolata
12 top dondurma
Un, tuz ve karbonatı karıştırın. Ayrı bir kapta şeker ve erimiş tereyağını iyice çırpın. Sonrasında içerisine birer birer yumurtaları ve vanilyayı ilave edin. Sonrasında kuru malzemeleri ve damla çikolataları ilave edin. Fırını 190 dereceye ayarlayın. Kurabiyeleri bir dondurma kepçesi ile aralıklı olarak fırın tepsisine dizin ve en az 10 dk en fazla 4 saat buzdolabında bekletin. Sonrasında 10-14 dk pişirin. Soğuduktan sonra arasına dondurma koyarak sandviç yapın. Sandviçleri erimiş çikolata, damla çikolata ve renkli şekerlemelere bulayarak servis edin.
1 kutu dondurma
1 paket mısır gevreği
4 adet yumurta akı
2 yemek kaşığı şeker
Ayçiçeği yağı
Bal
Çikolata sosu
İlk olarak dondurmaları kesip top haline getirin. Top haline gelen dondurmaları 1-2 saat daha buzlukta bekletin. Dış harcı için ilk olarak mısır gevreği ve şekeri rondoda çekin. Daha sonra yumurta aklarını karıştırıp köpürtün. Son olarak dondurulan dondurma toplarını yumurta akına batırın. Üzerini mısır gevreği ile kaplayın. 2 saat bekletip aynı işlemleri tekrarlayın. Mümkünse bir gece buzlukta bekletin. Yiyeceğiniz zaman kızgın yağın içine topları atın kızarana kadar pişirin. Üzerine, bal ve çikolata sosunu dökün.
2 adet muz
2-3 top dondurma
Hazır Krem şanti
İstediğiniz Meyveler
Çikolata sosu
Pasta süsü
Muzları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Servis tabağına aldığınız iki parçadan oluşan muzun orta kısmına dondurma toplarını yerleştirin. Meyvelerle ve krem şantiyle kenarlarını doldurun. Üstüne pasta süsü ve çikolata sosu dökerek servis edin.
6 yumurta
225 gram bitter çikolata
62 gram sütlü çikolata
150 gram tereyağı
85 gr şeker
35 gram elenmiş un
İlk olarak kullanacağınız kaselere tereyağını sürün. Yağlanan kabın içini toz şekerle ince bir tabaka halinde kaplayın. Bu kaseleri 4-5 saat buzdolabında bekletin. Tereyağı ve çikolataları bir tencerenin içinde benmari usulü eritip karıştırın. Eriyen çikolataların sıcak olmaması önemli bir püf noktası. Yumurtaların sarısı ile beyazını ayırıp ayrı kaplara dökün. Yumurtaların sarısına toz şekeri ekleyip mikserle karıştırın. Sonrasında yumurtaların beyazını çırpın. Köpük haline gelene kadar çırpın. Eriyen ve soğuyan çikolata karışımının içine yumurta sarısıyla elde edilen karışımı yavaş yavaş ekleyin ve çırpma teliyle karıştırın. Ardından 35 gram unu da yavaş yavaş ilave ederek bir hamur elde edin. Bu esnada fırını 200 dereceye getirip ısıtın. Son olarak elde ettiğiniz hamura yumurta beyazlarıyla hazırlanan köpüğü 2-3 seferde ekleyerek bir kaşık veya spatula yardımıyla yavaş bir şekilde karıştırın. Buzdolabında beklettiğiniz kaselere elde edilen hamuru ekleyerek fırına verin. En fazla 12 dakika pişirin ve çıkarıp dondurma ve pudra şekeri ile servis edin.
250 gr tel kadayıf
75 gr tereyağı
150 gr dil peyniri
Şerbeti için
1.5 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı su
Servis için;
Vanilyalı dondurma
Toz Antep fıstığı
Yapışmaz yüzeyli tava ya da künefe kaplarını tereyağı ile yağlayın. İçlerine tel kadayıfları yerleştirin. Dil peynirini ince dilimleyip kadayıfların üzerine serpiştirin. Tereyağını küçük küp doğrayarak peynirlerin üzerine ilave edin. Üzerlerini tekrar tel kadayıf ile kapatın. 170 dereceye ayarlı fırında her iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirin. Şerbeti için su ile şekeri kaynatın. Künefe ılıkken sıcak şerbeti üzerine dökün. Toz Antep fıstığı serpip, vanilyalı dondurma ile servis yapın.