Yaz aylarının sıcak günlerinde, soğuk kahve kurtarıcı bir içecek olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle de kahve tutkunları için! Güneşin kavurucu sıcaklığı altında, serinletici bir içecek olan soğuk kahve hem enerji veriyor hem ferahlık sağlıyor. Peki evde soğuk kahve nasıl yapılır? Sizler için anlattık. Şimdiden afiyet olsun!
Bu özel demleme yöntemi 'Cold Brew' olarak adlandırılıyor. Cold Brew, yani soğuk demleme kahve kendine has tarifi ve eşsiz lezzeti ile son dönemlerin en popüler soğuk kahve çeşitleri arasında yer alıyor. Bu farklı demleme yöntemi, kahve severlerin yeni favorisi haline gelmiş durumda.
Cold brew neredeyse 32 saat demlenme süresine sahip. Kahvenin bu kadar demlenmesinin sebebi ise asiditesinin demlendikçe azalması ve daha yumuşak bir içim imkanı sunması.
Bu kahveyi demledikten sonra uzun süre boyunca buzdolabında muhafaza edebilir ve canınız her istediğinde tüketebilirsiniz.
Lezzetli bir cold brew elde edebilek için french press kullanabilirsiniz. Frenc press ile demlediğiniz kahve pürüzsüz ve tertemiz olacak ve size eşsiz bir deneyim sunacaktır.
Bu süreçte en uygun seçenek ise koyu kavrulmuş kahve çekirdekleri. İster %100 Arabica çekirdeklerini seçin, ister Robusta harmanlarını tercih edin, önemli olan kahvenin koyu kavrulmuş olması.
French press
Kahve çekirdekleri
Kahve öğütücü
Soğuk içme suyu
Cold brew elde etmek için gereken malzemeler genel olarak bu şekilde. Ancak 'ben kahve öğütücüyü nerede bulayım' diyorsanız direkt olarak öğütülmüş kahve alarak da buz gibi kahvenizi yapabilirsiniz!
Bu oran, 140 gram öğütülmüş kahve için 840 ml su anlamına geliyor. Cold brew kahve, genellikle büyük miktarlarda, örneğin tek seferde 1.2 ila 1.5 litre arasında demlenir. Bu nedenle, daha fazla kahve demlemek istiyorsanız, demleme oranını aynı tutarak miktarı artırabilirsiniz. Bu şekilde, kahvenizin kalitesinden ödün vermeden daha fazla kahve elde edebilirsiniz.
Kahvenizin lezzetini maksimum düzeyde tutmak için içme suyu veya filtrelenmiş su kullanmanız önemlidir. Buzdolabında soğutulmuş su da bu süreçte ideal bir alternatif olabilir.
Ardından bir kaşıkla hızlı bir şekilde karıştırarak, kahve tanelerinin su ile tamamen temas ettiğinden emin olun. Bu adım, kahvenizin aromasının tamamen açığa çıkmasını sağlayacak.
Piston, demleme süreci boyunca yukarıda tutulmalı. Bu detay kahvenizin lezzetli olması için oldukça önemli. Bu nedenle de asla unutulmamalı!
Soğuk demleme metodunda ideal bekletme süresi genellikle 24 saattir. Ancak, bu süreyi damak zevkinize göre azaltabilir ya da artırabilirsiniz.
Pistonu tamamen aşağıya itmeyi unutmayın. Daha sonra, demlenmiş soğuk kahveyi geniş bir cam kavanoza dökün ve istediğini zaman tüketmek için buzdolabında muhafaza edin.