Yaz ayları, birbirinden lezzetli ve çok çeşitli meyveler demek! Ağız sulandıran yaz mevsimi meyveleriyle hangi tatlılar yapılır diye düşünüyorsanız sizler için meyveli tatlıları yazdık. Yaz tatlısı nasıl yapılır? Soğuk meyveli tatlılar nelerdir? sorularına cevap veriyoruz. Deneyen herkese afiyet olsun!
Malzemeler
Yarım kavun
2 su bardağı soğuk su
1 çay bardağı toz şeker ( isterseniz esmer şeker kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı nişasta
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
Hindistan cevizli kavun tatlısı nasıl yapılır?
1. Kavunları küp küp doğrayın.
2. Doğradığınız kavunları bir tencereye alın ve el blenderı yardımıyla ezin.
3. Hindistan cevizi hariç bütün malzemeleri tencerenin içine aktarın.
4. Orta ateşte pişirmeye başladığınız malzemelere hindistan cevizini ekleyin.
5. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
6. Pişen muhallebiyi kaselere bölüştürün.
7. Buzdolabında 1-2 saat soğutun.
8. Servis ederken üzerini hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Malzemeler
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
75 gr oda sıcaklığında eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı süt
1 paket vanilya
Dolgu malzemeleri;
20-25 adet çekirdeksiz vişne
1 yemek kaşığı çikolata parçaları
Süslemek için;
1 paket krem şanti
1,5 çay bardağı süt
15-20 damla kırmızı jel renklendirici
Gümüş inci (isteğe bağlı)
Vişneli cupcake nasıl hazırlanır?
1. Toz şeker ve yumurtayı bir kabın içinde köpük haline gelene kadar mikser yardımıyla çırpın.
2. Üzerine oda sıcaklığında eritilmiş tereyağı, süt ve vanilyayı ekleyerek tekrar çırpın.
3. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave ederek çırpmaya devam edin.
4. Hazırladığınız karışımdan muffin kaplarına birer tatlı kaşığı dökün. (Bu tarife göre yaklaşık 6 adet çıkıyor).
5. Üzerine vişne ve çikolata parçaları ekleyin.
6. Kalan hamurunuzu muffin eşit miktarda dökün.
7. Hazırladığınız muffinleri önceden ısıtılmış 180 derece fırınınızda 20-25 dakika pişirin.
8. Pişen muffinleri soğumaya bırakın.
9. Üzerini süslemek için süt ve krem şantiyi bir kaba alıp çırpın.
10. Krema sıkma torbasının iç kısmına kırmızı jel renklendiriciyi şeritler halinde sıkın. Daha sonra içini krem şanti ile doldurup muffinlerin üstünü çiçek şeklinde süsleyin, incilerle süsleyin.
Cupcake süsleme ile ilgili püf noktaları
Üzerini süslemek tamamen sizin yaratıcılığınıza bağlı. Burada dikkat etmeniz gereken en önemli şey süsleme aparatınızın ucu. Kremayı kalın sıkabilmek için büyük ağızlı bir uç seçmelisiniz.
Kremayı sıkmak tek kullanımlık torbalarda çok pratik oluyor. Sıkma torbanız yoksa buzdolabı poşetlerinden de yararlanabilirsiniz.
Süslemeye geçmeden önce kremayı bir tabağa sıkarak deneme yapabilirsiniz.
Malzemeler
2. 5 su bardağı süt
8 adet kuru incir
Sıcak su
İncir uyutması tatlısı nasıl yapılır?
1. Yumuşaması için incirleri 1 saat sıcak suda bekletin.
2. Yumuşayan incirleri küçük küpler halinde kesip bir kaba alın.
3. Daha sonra sütü tencereye alıp ısıtın.
4. Yoğurt mayalama sıcaklığından biraz daha sıcak hale geldiğinde ocağınızın altını kapatın.
5. Sıcak sütü bir kepçe yardımıyla incirlerinizin üzerine dökün ve tahta kaşık yardımıyla iyice ezin. (Burada blender da kullanabilirsiniz).
6. Hazırladığınız incir süt karışımını kaselere eşit miktar da dağıtın.
7. Kaselerin üzerini streç veya çay tabağıyla kapatıp 2 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirin. (Yani uyutun).
8. Uyuttuğunuz incir tatlınız daha sonra buz dolabına alıp soğuttuktan sonra servise hazır.
Afiyet olsun.
Malzemeler
Tabanı için;
2 paket burçak bisküvi
50 gram tereyağı veya margarin
Kreması için;
400 gram labne
1 paket sıvı krema
1 su bardağı şeker
2 yumurta
2 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
2 paket vanilya
Üzeri için çilekli sos;
Yarım kilo çilek
1 çay bardağı toz şeker
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
Süslemek için;
Çilek
Fıstık
Çilekli mini cheesecake tatlısı nasıl yapılır?
1. Öncelikle büsküvileri rondodan geçirin ve erimiş tereyağını da ilave ederek güzelce karıştırın.
2. Hazırladığınız karışımı muffin kaplarına bir yemek kaşığı olacak şekilde eşit miktarda koyup düzleştirin.
3. Muffin kaplarınızı buzdolabında 12-20 dk kadar bekletip soğutun.
4. Cheesecake tabanı soğurken krema ve sosunuzu hazırlamaya başlayın.
Kremanın hazırlanışı
1. Labne, krema, şeker ve yumurtayı bir kaba alıp mikser yardımıyla güzelce çırpın.
2. Üzerine un, nişasta ve vanilyayı da ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. 3-4 dakika daha çırptıktan sonra krema sosunuz hazır.
Çilekli sosun hazırlanışı
1. Öncelikle çileklerinizi rondodan geçirip püre haline getirin.
2. Rondodan geçirilmiş çileklerinizi bir tencereye alın, üzerine toz şeker ve nişastayı ilave ederek karıştırın.
3. Koyulaşıncaya kadar pişirin.
4. Oda sıcaklığında bekletin.
Buzdolabında beklettiğiniz cheesecake tabanlarınızı çıkarın, hazırlamış olduğunuz kremadan bir kepçe yardımıyla eşit miktarda dağıtın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırınınıza alıp 20-25 dk pişirin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz sosunuzu fırından sıcak çıkarttığınız cheescakelerinizin üzerine yemek kaşığı ile dağıtın. Buzdolabında 1 gece beklettikten sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Malzemeler
Tabanı için;
1, 5 paket burçak bisküvi
3 yemek kaşığı tereyağı
Muhallebisi için;
1 su bardağı toz şeker (esmer şeker de kullanabilirsiniz)
5 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı nişasta
5 su bardağı süt
1 paket vanilya
Limonlu sos için;
5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 limon kabuğu rendesi
Renk vermesi için çay kaşığının ucuyla zerdeçal
1 adet limonun suyu
2 su bardağı su
Limonlu tatlı nasıl hazırlanır?
1. Bisküvileri elinizle çok küçük olmayacak şekilde ufalayın.
2. Ufaladığınız bisküvilerin üzerine oda sıcaklığında erimiş tereyağını ekleyin ve karıştırın.
3. Karışımı kullanmak istediğiniz kaplara eşit miktarda yerleştirin ve ezin.
4. 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
5. Muhallebisi için tüm malzemeleri bir tencereye alın ve kaynayana kadar pişirin.
6. Kaynayan muhallebinizi buzdolabında dinlendirdiğiniz bisküvili kaplara kaplara eşit miktarda dökün.
7. Sosu için tüm malzemeleri bir tencereye aldıktan sonra kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
8. Pişen sosunuzu sıcağı çıkmış olan muhallebilerinizin üzerine dökün.
9. 3-4 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
Malzemeler
1 orta boy karpuz
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı karbonat
Yarım limon suyu
Aroması için tercihinize göre;
Limon kabuğu
Tarçın
Karanfil
Karpuz kabuğu tatlısı tarifi
1. Karpuzun yeşil dış kabuğunu ince bir şekilse soyun.
2. Soyduğumuz kabukları çok büyük olmayacak şekilde dilimleyin.
3. Bir kabın içine suyu ve karbonatı karıştırarak koyup, dilimlediğiniz karpuz kabuklarını içine atın.
4. Karbonatlı suyun içine koyduğumuz karpuz kabuklarının üstünü kapatıp 1 gün buzdolabında bekletin.
5. Buzdolabından çıkarttığımız karpuz kabuklarını 3-4 kez yıkayın.
6. Yıkadığınız karpuz kabuklarını bir tencereye alıp üzerine su ekleyin ve 3-5 dk kaynatıp daha sonra suyunu süzün.
7. Bir tencereye 5 bardak suyu ve 4 bardak şekeri ekleyip kaynamaya başladığında, suyunu süzdüğünüz karpuz kabuklarını atın. (Şekerli suyunuz karpuzun üstüne çıkmalı ona göre oranını arttırabilirsiniz).
8. Su kaynamaya başladığında kısık ateşe alıp ağzı açık bir şekilde şerbeti azalana kadar (1-2 saat) kaynatın.
9. İçine eklemek istediğiniz aroma ve limon suyunu altını kapatmadan önce ekleyin.
Afiyet Olsun.
Hamuru için;
200 gr soğuk margarin veya tereyağı
2,5 yemek kaşığı toz şeker
yarım çay kaşığı
2 su bardağı un
Üzeri için;
3 adet şeftali
2 yemek kaşığı toz şeker
Kenarlarına sürmek için;
Şeftalili turta hazırlanışı:
1. Tereyağı veya margarininizi küp küp doğrayın ve bir rondoya alın. (Kullandığınız terayağı soğuk olmalı).
2. Üzerine unu, şekeri ve tuzu ilave ederek çalıştırın.
3. Tezgahınızın üzerine pişirme kağıdı serin ve rondodan geçirdiğiniz hamurunuzu pişirme kağıdına alıp 15-20 dk dinlenmeye alın.
4. Tartın üzerini süslemek için şeftalilerinizi dilimleyin ve toz şeker serpin.
5. Dinlenen tart humurunuzun üzerine de bir pişirme kağıdı koyarak merdane yardımıyla hamurunuzu dikdörtgen şeklinde açın.
6. Hamuru açtıktan sonra üzerindeki pişirme kağıdını alın ve şeftalileri kenarlarında 3 parmak boşluk olacak şekilde dizin.
7. Hamurun boşluk bıraktığınız kenarlarını içe doğru katlayın. (Spatula kullanabilirsiniz).
8. İçe doğru katladığınız kenarlara yumurta sarısı sürün ve üzerine toz şeker serpiştirin.
9. Pişirme kağıdı ile birlikte önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk pişin.
10. Şeftalili tartınız artık servise hazır.
Malzemeler
Brownie Hamuru İçin;
1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı kakao
1 su bardağı şeker
4 yumurta
1 çay kaşığı vanilya
2 su bardağından bir parmak eksik un
Yarım çay kaşığı karbonat
Üzeri İçin;
200 gr labne peyniri
Yarım su bardağından az şeker
1 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya
1 su bardağı böğürtlen (veya ahududu)
Böğürtlen ve labneli brownie tarifi:
1. Fırınınızı 175 dereceye ayarlayın.
2. Küçük boy borcam kek kalıbınızı yağlayın.
3. Brownie hamurunu hazırlamak için bir tencereye tereyağı, şeker, kakao ve vanilya ekleyip karıştırın.
4. Isınan karışımın altını kapatın ve içine dört yumurtayı kırıp iyice karıştırdıktan sonra yağlamış olduğunuz kek kalıbına dökün.
5. Ayrı bir kapta mikser yardımıyla şeker, yumurta ve labne peyniri krema haline gelene kadar çırpın.
6. Çırptığınız kremanın içine böğürtlenlerinizi ekleyin ve kek kalıbına döktüğünüz brownie hamurunun üstüne ilave edin.
7. Fırınlamadan önce bıçak yardımıyla dilimler halinde kesin.
8. Önceden ısıtılmış fırında kreması pişene kadar (yaklaşık 30-35 dk) pişirin.
Soğuduğunda dondurma eşliğinde servis edebilirsiniz.
Malzemeler
3 adet nektarin
2 adet orta boy kivi
4 adet orta boy kayısı
Yarım su bardağı frambuaz
Yarım su bardağı yaban mersini
Yarım su bardağı ayıklanmış vişne veya kiraz
Muz jölesi için:
1 paket muz aromalı toz jöle karışımı
2,5 çay bardağı sıcak su
2,5 çay bardağı soğuk su
Jöleli meyve salatası tarifi
1. Çekirdeklerini çıkarttığınız kayısıları iri parçalar halinde kesin, kivilerin kabuklarını soyarak dilimleyin.
2. Nektarinleri arzuya göre kabuklu yada kabuksuz dilimleyin.
3. Bir kabın içine dilimlediğiniz meyveleri ve tane formundaki vişne, frambuaz, yaban mersinini de ekleyerek karıştırın.
4. Muz jölesini hazırlamak için bir kaba hazır paket jölenizi boşaltın üzerine kıvam alması için öncelikle sıcak suyu döküp tamamen eriyene kadar çırpıcı ile çırpın.
5. Tamamen eriyen karışımın üzerine soğuk suyu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
6. Hazırladığınız meyveleri kullanmak istediğiniz kaplara eşit miktarda dağıtın ve üzerine jöle karışımını da ilave edip buz dolabında soğumaya bırakın.
7. Buzdolabında soğuyan meyve salatalarını kalıplarından ters çevirerek çıkarıp servis edin. Dilerseniz üstüne dondurma ya da çırpılmış krema da ekleyebilirsiniz.
Malzemeler
2 paket krem şanti
2 su bardağı süt
1 paket petibör bisküvi
1 paket vanilya
1 su bardağı orman meyvesi
1 adet muz
15- 20 adet çilek
1 çay bardağı damla çikolata
Orman meyveli parfe tarifi
1. Sütü ve krem şantiyi bir kaba alıp mikser yardımıyla çırpın.
2. Petibör bisküviyi elinizle çok iri parçalar olmayacak şekilde ufalayın.
3. Çileği, muzu ve içine koymak istediğiniz meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Tüm meyveleri ve petibör bisküyi krem şantinin içine atıp güzelce harmanlayın.
5. Karışımı koyacağınız kabı buzdolabı poşetine yerleştirip üzerini düzleştirin ve dondurucuya atıp 3-4 saat bekletin.
6. Donmuş parfenizin üzerini dilerseniz orman meyveleriyle süsleyebilirsiniz.
Malzemeler
1 adet elma
1 adet armut
15-20 adet kuru kayısı
Yarım çay bardağı kuru üzüm
Yarım çay bardağından biraz daha az pirinç
1,5 çay bardağı şeker
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
2 yemek kaşığı buğday nişastası
Meyve aşuresi tarifi
1. Portakal suyu ve nişastayı iyice karıştırıp bir köşede bekletin.
2. Tüm meyveleri küp küp doğrayın.
3. Malzemelerin hepsini bir tencereye alıp üzerine 7 su bardağı su ekleyip 25-30 dk pişirin.
4. Kaynamaya başladığında hazırlamış olduğumuz portakal suyunuda içine katıp, topaklanmaması için hızlıca karıştırıp 5 dk daha pişirin.
5. Pişen aşurenizi kaselere alın ve buz dolabında soğutun.
6. Servis ederken üzerinde kurutulmuş meyve kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Sanırım her gün birini yapıp yiyeceğim. Başarılı bir sunum 👍