Dünyanın en kolay yemeği olan makarnayı yapıyorsunuz ama bir gariplik var, 'yediklerim böyle olmuyordu' diyorsanız muhtemelen ufak püf noktaları atlıyorsunuz. Muhteşem makarnalar yapabilmeniz için unutmamanız gereken 12 şeyi BuzzFeed'den sizler için hazırladık.
Makarnanızı gerektiği kadar suda pişirebilmenizi sağlayacak, böylelikle makarnalar rahatça hareket edebilecek ve hepsinin üst üste gelmesini önleyecek.
Su kaynamadan tuz koymamalısınız, ama makarnaları atmadan önce yani su kaynadıktan sonra eklemelisiniz. Aksi takdirde, makarnanızın yavan bir tadı olacaktır. İhtiyacınız olan tuz miktarı tamamen sizin zevkinize bağlıdır, ancak tencereye koyduğunuz tuzun aslında çok azının makarnaya işleyeceğini unutmayın.
Makarnaları suya attıktan sonraki ilk dakikalar önemlidir çünkü çok hızlı birbirine yapışabilirler. Yapışmamaları için hemen karıştırmaya başlamalısınız.
Evet biraz zahmetli olabilir sizin için ama sonunda birbirine yapışmış hamur yığını elde etmekten iyidir.
Eğer makarnanıza sos yapacaksanız, sosa pişirdiğiniz nişastalı sudan eklemek güzel bir lezzet katacaktır.
Kutunun üstünde yazan süreden 2 dakika öncesine alarm kurun ve tadına bakın. Pişmiş olma ihtimali çok yüksek.
İtalyanların dediğine göre makarnanız al dente olmalıdır. Yani, evet pişmiş ama hala birazcık sert olmalıdır. Sosu ya da yağı eklediğinizde zaten biraz daha pişeceği için hafif sert haldeyken suyun içinden almanız gerekir.
Eğer soğuk salata yapmak için kullanmayacaksanız, makarnanızı soğuk su ile durulamamalısınız.
Makarnanızı sudan çıkardıktan sonra mümkün olduğunca hızlı olarak sos yapacaksanız sosla, yoksa da yağ ile karıştırmalısınız. Ne kadar bekletirseniz o kadar birbirlerine yapışacaklardır.
Mesela;
İnce ve uzun olanlar için: Hafif yağlı bir sos, sarımsak ve krema ile tatlandırabilirsiniz.
Burgu olanlar için: Pesto tarzında soslar yapabilirsiniz.
Tüp şeklinde olanlar için: Kremalı ve etli yoğun soslar yapabilirsiniz. (Bolonez sos)
Deniz kabuğa benzeyenler için: Kremalı ve etli yoğun soslar yapabilirsiniz. (İçi dolgulu da yapabilirsiniz.)
Makarnayı tek tencerede pişirmeye çok alışık olmasak da, hem zamandan hem de bulaşıktan tasarruf etmek istiyorsanız muhteşem bir çözüm olabilir. Hepsini tek tencerede pişirmek, aynı anda pişirmek zorunda olduğunuz anlamına gelmez tabii ki. Yavaş pişenleri önce, hızlı pişenleri sonra ekleyerek aşamalı aşamalı bu sorunu halledebilirsiniz. Hem de bu sayede bütün tatlar güzelce birbirine karışacaktır.
Yaptığınız sosun güzelce karışması ve kolayca yenilebilmesi için uygun tabağı seçmek de önemli noktalardan birisi.
Öğrencı olarak cevaplıyorum : Yeterınce buyuk ketıl kullanıyoruz. Salça ve yogurttan baska sosumuz olmuyo. Doğru tabak felan geçtik bulaşık çıkmasın diye tencereden yiyoruz.
makarna yapmayi bilmeyenler varmis yazik :/
Makarna makarna makarna ❤❤❤