Leyla Mecnun'suz, Juliet Romeo'suz, Kerem Aslı'sız, bu tatlılar da dondurmasız gitmiyor...
Leyla Mecnun'suz, Juliet Romeo'suz, Kerem Aslı'sız, bu tatlılar da dondurmasız gitmiyor...
Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi:
Helva için
250 gr irmik
500 ml süt
500 gr toz şeker
175 gr tereyağı
40 gr çam fıstığı
Çikolata sos için
100 gr kuvertür çikolata
70 ml süt
30 gr margarin
Sunum için
Tereyağını tavada ısıtın. Fıstıkları ekleyip kavurun. İrmiği ilave edin. Ayrı bir yerde süt ve şekerin yarısını karıştırıp kaynatın. İrmik pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kaynayan şekerli sütü aktarıp 10 dakika kısık ateşte demlendirin. Ocaktan alıp kalan şekeri üzerine serpip karıştırın. Soğumaya bırakın. Sos için, sos tenceresinde sütü kaynatın. İçine çikolata ve margarini ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp malzemeler karışıncaya kadar çırpın. Helvayı bir kasenin içine ortası boş kalacak şekilde yerleştirin. Ortasına kaymaklı dondurma ilave ettikten sonra tekrar irmikle kapatıp servis yapacağınız tabağa ters çevirin.
Dondurmalı Brownie Tarifi:
100 gr bitter çikolata
2 yumurta
100 gr tereyağı
150 gr toz şeker
60 gr un
100 gr damla çikolata
Yarım kg vanilyalı dondurma
Çikolata ve tereyağını sos tenceresinde karıştırarak eritin. Bir kapta yumurtaları ve şekeri 3 dakika çırpın. Unu ilave edin. Çikolataları ekleyip çırpmaya devam edin.
Dikdörtgen kek kalıbını yağlayıp hamuru aktarın ve 180 dereceye ayarlanmış fırında 35 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın ve 8-10 kare elde edecek şekilde kesin.
Bir dilimi servis tabağına alın. Üzerine dondurmayı koyup servis edin.
Kağıt Helvalı Dondurma Tarifi:
2 kağıt helva
100 gr çeşitli dondurma
Mevsim meyveleri
Kağıt helvaları ikiye bölün. Yarısının üzerine istediğiniz dondurmayı kaşık yardımıyla bastırarak yayın. Kalan yarısını yarım ay olacak şekilde kapatın. Kalan helvayı da aynı şekilde hazırlayın. Servis tabağına üst üste yerleştirin.
Mevsim meyveleri veya meyveli sosla süsleyip hemen servis yapın.
Çikolata Soslu Dondurmalı Profiterol Tarifi:
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
113 gr tereyağı
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı un
5 yumurta
Dolgu için
Üzeri için
200 ml krema
200 gr bitter çikolata
File badem
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Süt, su, şeker, tuz ve tereyağını tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca unu bir seferde ekleyip tahta kaşıkla bütün hamur haline gelinceye kadar 3-4 dakika karıştırın. Ocaktan alıp hamuru mikser kabına aktarın. 4 yumurtayı teker teker ekleyip mikserle iyice çırpın. Hamuru düz uçlu sıkma torbasına doldurun ve aralıklı olarak tepsiye sıkın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Çikolatayı küçük parçalara bölün. Kremayı sos tenceresine alın ve orta ateşte ısıtın. Çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Ocaktan alıp ara ara karıştırarak soğutun. Profiterol toplarını enine ortadan ikiye kesin ve içlerine birer top dondurma yerleştirin. Üzerine çikolata sos gezdirip file badem serpiştirerek servis yapın.
Dondurmalı Bisküvi Tarifi:
8 fındıklı yuvarlak bisküvi
Çikolata, fındık ya da fıstık kreması
8 top kaymaklı dondurma
Pasta süsü
Bisküvilerin iç yüzeylerine dilediğiniz kremayı sürün. İki bisküvi arasına birer top dondurma yerleştirin. Bisküvilerin kenarını pasta süsüne bulayıp servis yapın.
Dondurmalı Sıcak Çikolatalı Kek Tarif:
200 gr bitter kuvertür çikolata
150 gr tereyağı
100 gr toz şeker
100 gr un
6 yumurta
Tüm malzemeyi sırasına göre karıştırın. Akışkan bir hamur elde edin. Yağlayıp unladığınız fırın kabına aktarıp 220 derece fırında 8 dakika pişirin. Üzerine pudra şeker serpip kaymaklı dondurma ile servis yapın.
Dondurmalı Krep Tarifi:
1 su bardağı un
1.5 su bardağı süt
1 yumurta
1 kahve fincanı toz şeker
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Üzeri için
Çikolatalı dondurma
Vanilyalı dondurma
Antep fıstıklı dondurma
Krep için, un ve yumurtayı bir cam kaseye alıp mikserle çırpın. Şeker ve sütü ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Krep tavasını ayçiçek yağıyla yağlayıp tavaya bir kepçe dolusu krep harcından dökün. Tavayı hafifçe sallayıp hamurun tavaya eşit olarak yayılmasını sağlayın. Hamurun her iki yüzünü pişirin. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Kreplerin üzerine dondurma ve dilerseniz çikolatalı sos ekleyip servis yapın.
Dondurma Kızartması Tarifi:
Yarım kg kaymaklı maraş dondurması
2 yumurta akı
1 su bardağı mısır gevreği
Yarım su bardağı ince çekilmiş fındık
Yarım su bardağı ince çekilmiş badem
1 çay bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
Yarım çay bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın
Kızartmak için ayçiçeği yağı
Kaymaklı Maraş dondurmasını buzluktan çıkarıp ılınmasını sağlayın. Yumuşayan dondurmadan cevizden büyük toplar hazırlayıp elinizle yuvarlayın ve sertleşmesi için derin dondurucuda 30 dakika bekletin. Bir yumurta akını çırpın. Mısır gevreğini mutfak robotunda iyice çekin. Fındık, badem, hindistan cevizi, esmer şeker ve tarçını ekleyip karıştırın. Dondurma toplarını önce çırpılmış yumurtaya ardından mısır gevrekli karışıma bulayın. Derin dondurucuda yarım saat bekletin. Diğer yumurta akını çırpın. Dondurma toplarını önce yumurtaya ardından kalan mısır gevrekli harca bulayıp iyice ısıttığınız yağda kızartıp servis yapın.
Portakal Kabuğunda Dondurmalı Meyve Salatası Tarifi:
4 büyük boy portakal
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı su
5 adet çilek
2 adet kivi
1 adet muz
Vanilyalı dondurma
Taze nane
Portakalların sap kısmını kapak gibi kesin. İçini bir kaşık yardımıyla boşaltın. Çıkardığınız portakal parçalarını küçük parçalar şeklinde doğrayın ve bir kenarda bekletin. Elde ettiğiniz portakal kaselerini bir tencereye alın. Şeker ve suyu ekleyip 5-10 dakika pişirin. Tencereden alıp soğumaya bırakın. Diğer yanda tüm meyveleri küçük parçalar şeklinde doğrayıp karıştırın. Portakal kaselerine hazırladığınız meyveleri dondurmayla birlikte paylaştırın. Nane ile süsleyerek servis yapın.
Kırmızı Erikli Dondurmalı Kek Tarifi:
4 yumurta
¾ su bardağı şeker
200 g tereyağı
2.5 su bardağı un
1/3 su bardağı mısır unu
3 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 kg kırmızı erik
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı toz tarçın
Üzeri için
Dondurma
Erik dilimleri
Yumurta aklarını çırpma kabına alarak mikser yardımıyla köpürünceye kadar çırpın. Geniş bir karıştırma kabında toz şeker ve tereyağını mikserle 5 dakika kadar çırpın. Un ve mısır ununu azar azar ekleyerek pütürlü bir görünüm elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yumurta sarılarını ekleyip karıştırın. Çırptığınız yumurta aklarını ilave edip spatula yardımıyla yavaşça karıştırın. Hazırladığınız karışımın yarısını yağladığınız kek kalıbına dökün. Kırmızı eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Bir kasede toz şeker ve toz tarçını karıştırın. Erik dilimlerini şeker ve tarçın karışımına bulayarak yarısını kek harcının üzerine dizin. Üzerine kalan kek harcını döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişirin. Kalan erik dilimlerini bir tavaya alarak hafif pişirin ve ocaktan alıp soğutun. Ilındıktan sonra servis tabağına alıp üzerini vanilyalı dondurma ve erik dilimleri ile süsleyerek servis yapın.
Künefe Tarifi:
250 gr tel kadayıf
75 gr tereyağı
150 gr dil peyniri
Şerbeti için
1.5 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı su
Servis için
Vanilyalı dondurma
Toz Antep fıstığı
Yapışmaz yüzeyli tava ya da künefe kaplarını tereyağı ile yağlayın. İçlerine tel kadayıfları yerleştirin. Dil peynirini ince dilimleyip kadayıfların üzerine serpiştirin. Tereyağını küçük küp doğrayarak peynirlerin üzerine ilave edin. Üzerlerini tekrar tel kadayıf ile kapatın. 170 dereceye ayarlı fırında her iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirin. Şerbeti için su ile şekeri kaynatın. Künefe ılıkken sıcak şerbeti üzerine dökün. Toz Antep fıstığı serpip, vanilyalı dondurma ile servis yapın.
Kazandibi Tarifi:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 tutam tuz
1 paket vanilya
15 g tereyağı
4 yemek kaşığı pudra şekeri
Servis için
Un, pirinç unu ve nişastayı bir kasede bir bardak soğuk süt pürüzsüz olana kadar çırpın. Tencereye şekeri, bir tutam tuz ve kalan sütü koyun ve kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynayan sütü ocaktan alın ve nişasta karışımına ekleyerek ılındırın. Karışımı kaynamış süte ekleyin ve tekrar ocağa alın. Katılaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip daha sonra ocaktan alın. Orta büyüklükte bir tepsiyi tereyağı ile yağlayıp pudra şekeri ile kaplayın. Muhallebiyi tepsiye dökün. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında, alt pişirme kısmını açıp kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp içinde soğuk su bulunan bir başka fırın tepsisinin içine oturtun. Soğuduktan sonra buzdolabında bir gece bekletin. Dikdörtgen parçalar kesip kendi etrafında sararak rulo şekli verin. Dondurma ile birlikte servis yapın.