1921'de ve 1922'nin başlarında Rusya'yı yerle bir eden Büyük Kıtlık, 20. yüzyılın en kötü insan felaketlerinden biriydi. Doğal nedenlerle birlikte insan politikaları ve eylemleri tarafından ölümcül bir duruma dönüşen bu kıtlık, milyonlarca Rus vatandaşı aç bırakarak ülkeyi kasıp kavuran salgın hastalıklar nedeniyle de risk altında bıraktı.
Kıtlık aynı zamanda korkunç cinayet ve yamyamlık hikayelerinin yanı sıra insan etinde karaborsa ticaretine de sebep oldu. Büyük Kıtlık sırasında yamyamlığın gerçek boyutu bilinmemektedir. Tarihçiler bazı hesapları doğrulasalar da bazı kaynaklar dış güçlerin bu durumu 'abarttığını' dile getiriyor.
Toz Çanağı, 1930'larda kuraklık sırasında şiddetli toz fırtınalarına maruz kalan Amerika Birleşik Devletleri'nin kuraklıktan etkilenen güney ovaları bölgesine verilen isimdi. Yüksek rüzgarlar ve boğucu tozlar bölgeyi Teksas'tan Nebraska'ya kadar süpürürken insanlarla birlikte çiftlik hayvanları öldü ve mahsuller tüm bölgede telef oldu. Toz Çanağı, Büyük Buhran'ın ekonomik etkilerini yoğunlaştırdı ve birçok çiftçi iş ve daha iyi yaşam koşulları arayışı içinde umutsuz bir göçe sürüklendi.
Holodomor, 1932'den 1933'e kadar Ukrayna Sovyet Cumhuriyeti'ni sarsan ve 1933 baharının sonlarında zirveye ulaşan insan yapımı kıtlıktır. Bu kıtlık, Sovyet Rusya ve Kazakistan'ın tahıl yetiştirme bölgelerinde kitlesel açlığa neden olan daha geniş bir Sovyet kıtlığının (1931-34) bir parçasıydı. Bununla birlikte Ukrayna'daki kıtlık, çoğunlukla Ukrayna'yı hedef alan bir dizi siyasi kararname ve kararla daha ölümcül hale getirilmiştir.
1942-1943 Henan Kıtlığı, Henan'da, özellikle eyaletin doğu ve orta kesiminde meydana geldi. Kıtlık, İkinci Çin-Japon Savaşı esnasında meydana gelerek doğal ve insani faktörlerin sonucundan kaynaklandı. Modern çalışmalar, ölü sayısının 'bir milyonun altında', muhtemelen 700.000 civarında olduğunu ortaya koydu. 15 yıl sonra Henan, ölümcül Büyük Çin kıtlığı ile tekrardan büyük bir kıtlıkla yüzleşti.
Tüm dünyada büyük yankı uyandıran Bengal Kıtlığı olayı, 2. Dünya Savaşı esnasında Britanya Hindistan'ında yer alan 60,3 Milyon nüfusa sahip olan Bengal'de yaşandı. Bengal nüfusunun 2 ila 4 milyonluk bir kesimi açlık, sıtma, sağlıksız koşullar, yetersiz beslenme ve nüfusun yer değiştirmesi gibi nedenlerden dolayı artan bir kıtlık ile karşı karşıya geldi. Büyük çoğunluk kıtlığı insan yapımı olarak nitelendirse de çok küçük bir azınlık 'doğal nedenlerden' dolayı meydana geldiğini düşünüyor.
Yerel kaynaklarla erişim kısıtı varken bir de uluslararası ithalata erişim Churchill'in savaş kabinesi tarafından reddedilmişti. İnsanlar her geçen gün ölmeye devam ederken, eyalet hükûmeti herhangi bir kıtlığın olduğunu reddediyordu.
1950'lerin sonlarında, Çin halkı feci bir kıtlık tarafından yok edildi. Çin hükümeti tarafından gizlenen ölü sayısı, günümüzde hala büyük bir tartışma konusudur. Bazı tartışmalar, yaklaşık 30 milyon insanın öldüğü yönünde olsa da tahminler 10 milyondan 47 milyona kadar değişiyor.
Etiyopya'yı etkisi altına alan bu kıtlık Etiyopya'yı 1983'ten 1985'e kadar etkiledi. [4 Ülkeyi bir yüzyıldan beri vuran bu kıtlık 7,75 milyon insanı (Etiyopya'nın yüzde 38-40'ı) etkiledi ve yaklaşık 300.000 ila 1,2 milyon öldürdü. 2,5 milyon insan ülke içinde yerinden olurken 400.000 mülteci Etiyopya'yı terk etti. Yaklaşık 200.000 çocuk yetim kaldı.
Kuzey Kore Kıtlığı, Kuzey Kore'de 1994'ten 1998'e kadar genel bir ekonomik krizle birlikte kitlesel bir açlık dönemi olarak baş gösterdi. Bu süre zarfında, kıtlık döneminin sonlarına doğru zirveye ulaşan Kuzey Kore'deki göç sayısında bayağı bir artış oldu. Kıtlık çeşitli faktörlerden kaynaklandı. Ekonominin kötü yönetilmesi ve Sovyet desteğinin kaybı, gıda üretiminin ve ithalatının hızla düşmesine neden oldu. Bir dizi sel ve kuraklık krizi daha da kötüleştirdi. Kuzey Kore hükümeti ve merkezi olarak planlanmış sistemi, felaketi etkili bir şekilde azaltamadı. Kuzey Kore yardım ve ticari fırsatlar elde etmeye çalışsa da işe yaramadı.
İspanya, yıkıcı etkilerle on yıllardır en kötü kuraklığını yaşıyor. Mahsullerin ölmesi, orman yangınları ve kuru havanın etkisiyle İspanya 2014 yılında büyük bir kuraklıkla yüzleşti. 2017'deki son veriler ülke çapındaki 150 ilçenin yaklaşık 37'si o yılın Haziran ayı sonunda su yetersizliği nedeniyle 'acil durum' çağrısında bulundu. Tarım, Gıda ve Çevre Bakanlığı'na göre barajlar Yüzde 43 kapasiteyle uzun yıllardır en düşük seviyelerindeydi. Normalde yılın bu zamanında yüzde 60 civarında olan su 2014 senesinde bayağı bir düşmüştü. İspanya'nın en yağışlı bölgelerinden biri olan kuzeydoğudaki Galiçya'da bile kaynaklar kurudu, su rezervleri son on yılda ortalamanın neredeyse yüzde 26'nın altında kaldı.