Yağlama Kayseri’nin ünlü yemeklerindendir.
Fakat zamanla et almak birçok aile için imkansız hale gelmiş ve yokluk
alternatif üretmiştir. Yalancı Yağlama da tahminen
böyle ortaya çıkmış. Birçok yemeği yoktan var eden annelerimiz üretmiş
günümüze gelmiştir. Rahmetli annem yalancı yağlamayı sık sık yaptığı ve
zevkle yediğimiz farklı bir lezzettir.
Yalancı Yağlama Yemek Tarifi
Malzemeler: Yarım kilo un, maya, tuz, su.
Sosu: 2 yemek kaşığı salça, sarımsak, tuz, yağ.
Kayseri Yağlaması Yemek Tarifi
Yapılışı: Un içine maya, tuz, su katılarak yumuşak bir hamur elde
edilir. Mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde
bezeler alınır. Yemek tabağı büyüklüğünde açılıp hamurlar teflon tavada
pişirilir. Sosu hazırlamak için yağ ve salça sotelenir ve sarımsak
katılır. Biraz su eklenir salça açılır kolay sürülmesi için. Pişirilen
yufkalar üzerine sos sürülü, üst üste konur. 4′e kesilir sarımsaklı
yoğurtla ikram edilir. Afiyet olsun.