200 gram kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
3 su bardağı un
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates püresi
Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki sütü, instat mayayı, yoğurdu, tuzu, yumurtayı ve elenmiş 2,5 su bardağı unu ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelinceye dek yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru yaklaşık 35-40 dakika kadar mayalandırın.
Hamurunuz mayalandığında oklavaya yardımıyla inceltin ve hamuru büyük kare parçalara bölün.
Hazırladığınız içi harcını böldüğünüz kare parçaların ortalarına yerleştirip ağız kısımlarını büzün.
Bir tencereye eklediğiniz yağı iyice kızdırıp hazırladığınız mantıları kızartın.
Kızarttığınız mantıları süzüp önce havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını bırakmasını sağlayın.
Sosu için; tereyağını eritip domates püresini yağa ilave edin ve yağ ile bütünleşinceye dek kavurun.
Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu ve domates sosunu kızarttığınız mantıların üzerine dökerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!