Misket köfte, Kemal Paşa tatlısı, un kurabiyesi...
Kısacası top top cisimler çoktandır bizim mutfaklarımızda...
Biz de bu geleneği sürdürerek top top yemekler yapmaya devam edelim dedik!
Misket köfte, Kemal Paşa tatlısı, un kurabiyesi...
Kısacası top top cisimler çoktandır bizim mutfaklarımızda...
Biz de bu geleneği sürdürerek top top yemekler yapmaya devam edelim dedik!
Çiğ Peynir Topları Tarifi:
1 ÇB lor peyniri
1 ÇB beyaz peynir
1 ÇB krem peynir
1 ÇB süzme peynir
Üzeri için
Maydanoz, dereotu, kişniş,
Pul biber, sumak, nane, fesleğen
Susam, çörek otu, haşhaş
Kuru meyveler, ince kıyılmış
Tüm peynirleri geniş bir kasede karıştırıp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Üzerlerini dilediğiniz malzeme ile kaplayıp, servis yapın.
Soslu Top Köfte Tarifi:
650 g dana kıyma
1 adet kırmızı soğan, kıyılmış
4 diş sarımsak, kıyılmış
5 dal maydanoz
1 yumurtanın beyazı
55 gr galeta unu
1,5 YK zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Sosu için
3 diş sarımsak
3-4 YK zeytinyağı
2 adet domates
1,5 SB konserve domates
3-4 dal taze fesleğen
Tuz
Karabiber
Köfte için tüm malzemeleri bir kapta yoğurun. Elinizle top top yapıp kızartın.
Sosu için ince kıydığınız sarımsakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Küp doğradığınız domatesleri ilave edip 5 dakika pişirin. Konserve domates, taze fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp blenderdan geçirin. Köfteleri sos ile karıştırıp sıcak servis yapın.
Karnabahar Topları Tarifi:
1 adet karnabahar çiçeği
1/2 SB rendelenmiş parmesan peyniri
1 YK tereyağı
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Karnabahar çiçeklerini küçük parçalara ayırın. Rendelenmiş parmesan peyniri, tereyağı, yumurta, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
Karnabahar çiçeklerini karışıma ilave edip harmanlayın ve buzdolabında 15 dakika bekletin. Karnabaharları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
Ispanak Topları Tarifi:
Yarım kg ıspanak
1/2 SB ezine peyniri
1 ÇB rendelenmiş kaşar peyniri
1 SB galeta unu
2 adet yumurta
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Ayçiçek yağı
Ispanağı yıkayıp, süzüp doğrayın. Peynirleri, rendelenmiş sarımsakları, 3 yemek kaşığı galeta ununu, 1 yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın. Ispanakları ekleyip yoğurun. Karışımdan parçalar kopartıp top şeklinde yuvarlayın. Önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
Pizza Topları Tarifi:
İçin için
2 SB kaşar peyniri
2 adet sosis, doğranmış
1 SB domates sos
3 YK tereyağı
4-5 dal maydanoz
Pizza hamurunu hafif unlanmış tezgah üzerine alıp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizle açıp ortasına peynirli harçtan ve sosislerden koyup yuvarlayarak kapatın. Peynir toplarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Tereyağını bir kaseye alın. Çok ince kıydığınız maydanozu ilave edip karıştırın. Peynir toplarının üzerine maydanozlu tereyağından sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Domatesli sos ile servis yapın.
Peynirli Patates Topları Tarifi:
3 adet patates
2 YK tereyağı
Yarım SB kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
1 adet yumurta
1 SB galeta unu
Ayçiçek yağı
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyup ezin. Tereyağı, kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Yumurtayı bir kasede çırpın. Patates toplarını önce yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.
Çikolata Topları Tarifi:
1.5 SB yulaf ezmesi
2 YK Hindistan cevizi
2 YK kakao
4 YK sürülebilir çikolata
Yarım ÇB parça çikolata
2 YK Hindistan cevizi
Yulafı mutfak robotundan geçirip geniş bir kaba alın. Hindistan cevizi ve sürülebilir çikolatayı ilave edip yoğurun. Parça çikolatayı ilave edip karıştırmaya devam edin. Harçtan top şeklinde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayın. Kakao ve Hindistan cevizine bulayın. Çikolata toplarını yağlı kağıt serili bir kaba dizin. Buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirip soğuk servis yapın.
Hindistan Cevizi Topları Tarifi:
200 ml krema
Yarım SB pudra şekeri
1 SB süt tozu
1 paket vanilin
3.5 SB Hindistan cevizi
110 gr beyaz çikolata
Üzeri için
Kremayı buzdolabında bekletip soğuttuktan sonra bir kaseye alın. Üzerine pudra şekerini ilave edip çırpın. Süt tozu, vanilya ve Hindistan cevizini ilave edip karıştırın. Karışımı buzdolabında 2-3 saat bekletin. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Hindistan cevizli karışımı buzdolabından çıkarıp erittiğiniz beyaz çikolatayı ekleyin. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayın ve Hindistan cevizine bulayın. Yağlı kağıda yerleştirip buzdolabında bir saat daha dinlendirdikten sonra servis yapın.
İrmik Topları Tarifi:
3 SB süt
8 YK toz şeker
8 YK irmik
1 paket vanilin
1 paket toz krem şanti
Üzeri için
Süt, toz şeker, irmik ve vanilyayı orta ateşte koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp toz krem şantiyi ilave ederek karıştırıp soğutun. Bisküvileri rondodan geçirip bir kaseye alın. Hazırladığınız irmikten 1 yemek kaşığı kadar alıp elinizle yuvarlayın ve bisküviye bulayıp elinizde top haline getirin. Tüm malzeme bitene kadar işlemi tekrarlayın.
Yaban Mersinli ve Antep Fıstıklı Toplar Tarifi:
100 gr file Antep fıstığı
100 gr hurma
200 gr kuru yaban mersini
50 gr fındık
1 YK rendelenmiş portakal kabuğu
2 YK bal
Yarım ÇK tarçın
1 TK kakao
Antep fıstığı ve fındıkları mutfak robotuna alıp ufalayın. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp iri parçalar şeklinde mutfak robotuna ekleyin. Robotu tekrar çalıştırıp malzemeleri ezin. Kakao, portakal kabuğu, bal ve tarçını ilave edip bir süre daha mutfak robotunu çalıştırın. Yaban mersinlerini ekleyin. Karışımdan yarım ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. 1 saat dolapta bekletip servis edin.
Kartopu Kurabiye Tarifi:
115 gr tereyağı, oda ısısında yumuşatılmış
Yarım SB pudra şeker
1 paket vanilin
2 YK kakao
2 SB un
3/4 SB fındık, çekilmiş
1 tutam tuz
Renkli pasta süsleri
1 SB beyaz çikolata, eritilmiş
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Tereyağı, kakao pudra şeker ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Un, fındık ve tuz ekleyip yoğurun. Hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayıp aralıklı olarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Fırında 8-9 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra beyaz çikolataya ve pasta süslerine bulayın. 1 saat yağlı kağıt üzerine koyarak dolapta soğuttuktan sonra servis yapın.
Çilek Soslu Hamur Topları Tarifi:
1 ve 1/4 SBı un
1 paket kabartma tozu
Yarım SB toz şeker
1 paket vanilin
3 adet yumurta
220 gr lor peyniri
Kızartmak için
Üzeri için
Sos için
2 SB çilek
2 YK toz şeker
Yarım limonun suyu
1 paket vanilin
Çilek, şeker, limon suyu ve vanilini sos tenceresine alıp orta ateşte meyveler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu sosu rondo ile çekerek püre haline getirin ve soğumaya bırakın. Hamur için unu ve kabartma tozunu harmanlayıp bir kabın içine eleyin. Şeker, yumurta, vanilin ve lor peynirini ekleyerek karıştırın. Derin bir kızartma tenceresine 5 cm olacak kadar yağ doldurun ve ısınmaya bırakın. Hamurdan 1 yemek kaşığı kadar parçalar alıp yağın içine atın ve altın rengi alıncaya kadar kızartın. Hamurları yağdan çıkartıp kağıt havlu üzerine alın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip çilekli sos ile servis yapın.
yemin ederim yutkuna yutkuna okudum, yapmayın şöyle şeyler