Malzemeler:
1/2 çay bardağı aquafaba
1/2 su bardağı un
2 su bardağı fındık veya badem unu
1/2 su bardağı hindistan cevizi şekeri
1/2 çay bardağı bitter damla çikolata
1/2 paket kabartma tozu
1/2 çay bardağı hindistan cevizi yağı
1 paket vanilin
Damla Çikolatalı Vegan Kurabiye Nasıl Yapılır?
1. Bir kabın içinde bütün kuru malzemeleri (aquafaba ve hindistan cevizi yağı dışında tüm malzemeler) karıştırın.
2. Ayrı bir kapta nohut suyunu mikserle önce düşük sonra yüksek devirde çırpın. Dibinde hiç su kalmayacak, mikseri çıkardığınızda küçük tepecikler oluşacak.
3. Köpürttüğünüz nohut suyunun içine sıvı hindistan cevizi yağını dökün ve kısa süre çırpın.
4. Kuru malzemelerin üstüne bir kaşık yardımıyla köpükten koymaya başlayın ve karıştırın. Hamurunuz toparlanana kadar devam edin. Hamur kabın kenarlarına yapışmayacak ve tek bir parça haline gelebilecek kadar sıvı ekleyin. Bu kıvama gelince sıvı/köpük eklemeyi bırakın.
5. İyice karıştırdığınız hamurun üstünü örtüp buzdolabına alın ve yarım saat dinlendirin.
6. Yarım saatin sonunda fırının ısınması için 180 derecede çalıştırın. Hamuru dolaptan çıkarın.
7. Hamurdan bir dondurma kaşığı ya da tatlı kaşığı yardımıyla yuvarlak parçalar koparın ve elinize alın. Parçaları elinizde biraz yuvarlayıp tepsiye koyun ve hafifçe bastırarak yassılaştırın.
8. Tepsiyi fırına verin ve 12 - 15 dakika sonra kontrol edin. Kenarları koyulaşmaya başlayınca fırında çıkarın ve 10 dakika dinlendirip servis edin.