Dünyacı ünlü gastronomi uzmanı Vedat Milor, Türk mutfağı belgeseli hazırlıyor. YouTube üzerinden belgesel için tanıtım videosu yayınlayan Vedat Milor, belgesel için 'Her ne kadar Türkiye'de birçok geleneksel lezzet olağanüstü nitelikte olsa da önümüze konduğu vakit çoğumuza basit geliyor. Halbuki arka planında çok büyük bir bilgi, emek ve tecrübe var. Amacım artık giderek yozlaşan geleneksel lezzetlerimizin arka planındaki farkına varılamayan kompleks süreci, emeği ve tecrübeyi yansıtabilmek...' ifadelerini kullandı.
Değeri bilinmiyor bu adamın, bu adam boş konuşmuyor. Türk mutfağını giderek yitiriyoruz, yeni nesil şeflerin hepsi avrupa mutfağına yönelmiş vaziyette ve bu çok acı. Umarım toplum olarak kaybettiğimiz toplumsal değerlerimizin haricinde mutfağımızı da kaybetmeyiz.
Gerçekten pidecilik zor iş bunu bir pideci olarak söylüyorum odun ateşini devam ettiren bir firma olarak malzemenin iyisini yapmaya çalışan bir firma olarak hazır ürün kullanmayan kavurmasından,sucugundan,tüm malzemeleri kendi imkanlarıyla yapmaya çalışan biri olarak gerçekten zor iş ama karşılıgı varmı derseniz tabiiki var zira yemek yiyenler ne yedigini anlıyor artık ve müşteriniz sizi nerde olursanız olun en ücra köşede dahi sizi buluyor
İyi bir olaya parmak basmış gerçekten.